本日は毎月恒例の鏑射寺さんへ・・・今回は某西宮のラーメン店主さんと共に

ここに行けばいつも、誰かと遭遇します。前回は５年ぶりの友人に・・・

今回は高槻松間店主と、伊川谷前川君に出会いました。たまに会議でお寺の事

言っていますので＾＾興味を持ってくれたみたいです。

経営不振や、病気も良くなる不思議なお寺です＾＾

今回は理趣経の中を引用して、解りやすく教えて頂きました。

餅は３つあると。１つは金もち、２つは物もち、３つは心もち。

どのもちが、いいのかですね＾＾

帰りはみんなで近くの「しぇからしか」さんへ・・・美味しかったです＾＾

 

 

 

昨日、新人研修を行いました。今回は勉強の為店長１１名も参加してくれました。

総大醤創業から今までの軌跡や、全力強化書による基本姿勢、社員から店長、

暖簾分け店主までの心構えを長時間にわたりの研修＾＾

新人さんのご要望で私の修行時代も詳しく聞きたかったと言われましたので、

次回から取り入れたいと思います＾＾

また、新たな取組みとして２日前に考案した新システム(大将会)も参加されたメンバーだけ

一足早く発表しました＾＾５月に公表します。（６月より実施）

これにより目標が１００％明確になり、やりがいも倍増して頂けると思います。

あまりにも画期的過ぎるので口が滑ってしまいました＾＾

まだまだ、働きやすい職場になるように考えていきたいと思います＾＾

 

 

先日富田林市にオープンさせて頂きました。

４月９日の数字は日本人なら・・・・と思うでしょうが、実は縁起の良い数字であえて

この日を選びました＾＾全てが良く（４９）なる＾＾オープンも４と９。そして私が４９歳＾＾・・・

何でも良い方に取ります＾＾

オープニングメンバーです。皆さん生き生きしていました＾＾楽しそうです＾＾

頼れるリーダー田畑新店長です。１発目の朝礼はどの店長も緊張ＭＡＸです。

おそらく無意識で話をしているのでしょう＾＾

オープン１５分前の映像です。４０名程のお客様がお越し頂き、急遽１０分前にオープン致しました。

まだ３日目ですが、お陰様で大、大、大盛況です。今後は店長の力次第ですので、

顔晴って地元に愛されるお店にしていきましょう。

 

 

 

全体会議前半組が昨日行いました。

新店富田林店の林副店長による教育勅語の朗誦からスタートです＾＾

完璧に暗唱出来ていました。新店の準備をしながらは凄いです＾＾

いよいよ明日オープンとなる富田林の田畑店長の賞状もでき上がりました。

形式の内容ではなく、１人ひとりに合わせた文面を作るので本社スタッフも頭をフル回転で

作ります^^結構時間が掛かるんです＾＾

１人でも多く、一国一城の主になってもらうために創業から、株式会社　全力では暖簾分け制度

を率先して応援しております。一国一城とは・・・簡単にいう事は容易いです。

究極はお金があれば独立できるのですが、その後の維持、繁栄が大事です。

戦国時代も、城主が裕福で民が貧しかったらたちまち反乱になります。

真の主とは、政務に励み、民の幸せを真剣に考え、贅沢を慎み、民に尊敬される人格になり

国の行く末を深く考える事です。我店に置き換えると、店の業務に励み、スタッフの幸せ（行く末）を

真剣に考え、自分だけ裕福になるのではなく、スタッフに尊敬される人格になり、店の発展の為

常に仕事に没頭する店長、店主でなければ一国を任せられないのです。戦国時代なら他国から

滅ぼされるか、領地替え（縮小）になるでしょうね＾＾

そうならない様に常に「仁」「愛」「徳」「恕」の心の成長をし続けていきます。

 

 

 

最終の味の確認に行って参りました。この時点で合格ならば最速です＾＾

お手洗いのディスプレイも女性がしたかのようですが、村田社員がやってくれました＾＾

素晴らしい＾＾

さて肝心の味ですが・・・塩

醤油

焼き飯

つけ麺と・・・全てに於いて合格です^^前回も良かったのですが、さらに磨きがかかっていました＾＾

場所が変われば、水が変わり、調理器具が新しくまだ馴染んでいない状態、建物の匂い等、

様々な条件の下でオープンまでの期間で仕上げていかなければなりません。

勿論味作りだけでなく、調理器具、備品等の配置スタッフの教育、業者様との打合せ等、

やる事が山ほどある中での味の調整をしなければなりません！

全てをクリアーしてオープンとなりますので店長の力量が試される瞬間でもあります。

この日の為に普段からの仕事の姿勢、店長の仕事の姿やオープン準備の観察をしなければ、

出来ない事でしょう＾＾その中でのこの日での合格は素晴らしいです。

オープンが待ち遠しいです＾＾

 

 

 

 

４月９日（土曜日）にオープンする富田林塩元帥です＾＾

オープン前は毎回荷物の山と仕込みでひっくり返っていますが・・・

完璧に整理整頓でき、いつでもオープンできる状態でした。流石田畑店長ですね＾＾

５日前でここまで出来ているのは今回が初めてです＾＾計画性と的確な指示、

何よりもスタッフが協力しての事ですね＾＾

肝心なのは味ですが・・・

いつもの味見は　塩ラーメン、醤油ラーメン、つけ麺です。

少し濁っていましたが、１回目でこの味は良くできたと思います。

次の試食が楽しみです＾＾

オープンは万全の態勢で良いスタートが切れそうで安心しました＾＾

 

 

 

たった今、贈り物がありました。中を開けるとビックリしました！！！

岐阜塩元帥暖簾分け１周年のお礼にと、店主のお父様より頂きました＾＾

このおもちの名前は「升升半升餅」（益々繁盛餅）だそうです。

お祝いの言葉も書いてあり、サプライズプレゼントでした＾＾

４月より新年度スタートで、今年も縁起の良いスタートがきれますね＾＾

抜群のプレゼントを頂き、心が弾み＾＾本社スタッフも良い笑顔になりました。

ありがとうございます＾＾

 

 

昨日、東大阪の福祉施設に出張 ラーメンを作りに行ってきました＾＾

完成した「笑顔麺」です＾＾こってりと、あっさりの２種類を選択できます。

こってり写真忘れました。両方食べた方も多数いました。嬉しい限りです＾＾

父兄さんも喜んで頂き、何よりも子供たちが笑顔で美味しいって言ってくれた事が、

本当に印象に残りました。これからもできる限りやっていきます＾＾

このラーメン本当に美味しかったです＾＾

参加されたラーメン店の方です。この他にも食材提供されたお店もあります。

みんなの力で、無事に終える事が出来ました。ありがとうございます。

 

 

 

店長に任せていた新人研修を、１年ぶりに今月より再開しました。

最近入社された方から１年前の方まで、今月と来月に分けて順次行っていきます。

今回は自主的に店長も参加し、店舗での研修にと勉強しに来てくれました＾＾

１１時～１８時迄と長丁場となりますが全力の思いや、歴史を伝えれたと思います＾＾

次の日は「砂流」さんへ・・・

醤油ラーメンです。全ての面で良いバランスでした。開店直ぐだったので先客は

いませんでしたが、きっとお昼には一杯になりそうです。美味しかったです＾＾

 

WEB打合せの前に、ガチンコラーメン道「柊」さんへ・・・

こちらのオーナーさんとは、１０年以上のお付き合いですがお店は初めてです＾＾

お薦めのラーメン「醤油豚骨」です。開店直ぐですがほぼ満席状態！

たまたまなのか、２人で回していました。手際は良く、待った感が無かったです＾＾

帰りは「麺や輝」さんへ・・・もう何回行ったのか解りません＾＾

ここに来ると何か安心しますね＾＾やっぱりラーメンは最幸です＾＾

WEBの打合せもどんどん新しい事にチャレンジしてHPも進化していきます。

本の構成も煮詰まってきました。あと一踏ん張り顔晴ります＾＾