月: 2018年11月

先日旭区にある「らー麺大勝」さんへ・・・ 実はこちらの田中店主さん、２１年前私が初めてラーメン修業に行った先の店長さんです＾＾ 久々の訪問ですが懐かく、若々しい昔のまんまです＾＾ 田中店主は何と言っても綺麗好き！営業が終…

昨夜行われた焼き飯大会エリア予選ブロック編。各店舗１名の代表者が選ばれ、 更にそこから全店舗８ブロックに分け予選が行われます。 ８名の代表者が１２月１１日本社で決勝大会が行われます。 今回は、鶴見店代表福留君（アルバイト…

いよいよ、第３ブランドの店のレイアウトが完成しました＾＾ 厨房、通路、カウンター、製麺室の寸法等、動線を考えレイアウトできれば、 イメージが沸き、全ての打合せが格段に速くなります＾＾ どんなラーメンのメニューを提供するの…

本日は阪急石橋駅近くにある、汁無し担々麺のお店「しろくま」さんへ・・・ １１月９日オープン！住所は、大阪府池田市石橋１-１６-１８ 実は塩元帥卒業生、西川君のお店＾＾ 汁無し担々麺、しびれる辛さですが麺の絡みも良く美味し…

今回は、年末年始にかけて新規オープンする上新庄店のラーメンです＾＾ 左が新店吉田店主です＾＾楽しそうです。中央が１２月福祉施設にラーメンを提供する 津山店小田店主。右も福祉施設に提供する小野店藤原店主。キッチンカーも 予…

本日は１２月末～１月初旬にオープンが決まりました、第３ブランドの 新作発表会が淡路島で行います＾＾ 動物系を一切使わない新作ラーメンを初披露いたします＾＾（限定７０食）   皆さんの評判が楽しみです＾＾ 新店は…

１１月度は「リーダー力」と、「掃除の重要性」の２大テーマで店長会が行われました。 「長」とは沢山あります。社長、店主、店長、組織のリーダー、国のトップ等、 戦国武将もそうですね＾＾ 長が弱いと組織も弱い。長が強ければ組織…

台風２１号の影響で看板が吹っ飛んだままの堺塩元帥！（↑田中氏） あれから２カ月以上が過ぎ何屋さんか解らず営業を続けていますが、お客様は 以前と同じようにお越し頂ける事、本当に感謝です＾＾ 工事の順番待ちで本日からようやく…