本日は来月の限定ラーメンの試食に尼崎本店に行きました＾＾
毎回試食するのが楽しみです＾＾
店主の性格なのか盛付けも丁寧で色鮮やかで綺麗です＾＾
スープはポタージュのようなこってりで濃厚です。鶏チャーシュー旨い！
メンマも店とは違うものを使い、揚げレンコン〇〇ー味＾＾夏を意識してか
レモンの爽やかさも加わりバランスのとれた一杯に仕上がっていました！
旨いラーメンを食べると幸せな気分になります。
また、早めに無くなりそうですね＾＾
色々と試行錯誤しているのが頼もしいです＾＾御馳走様でした＾＾
塩元帥西中島店に限定ラーメンの試食に行ってきました。
鶏だけで取った鶏白湯醤油ラーメンと
鶏白湯塩ラーメンです。ごぼう揚げに、レアチャーシュー。
スープはポタージュのようでクリーミーで、あまり食べた事のない味で美味＾＾
太原店長が試作し自分の作ったラーメンを、嬉しそうにしていました＾＾
今年は各店舗で限定ラーメンや、冷麺も作ったりと、変化のある年になります。
出店も含め良い１年になりそうですね＾＾
合宿２日目、昨夜も遅くまで語り合い、親睦が深まりより一体感が芽生えました＾＾
これからは店長になった気持ちで仕事を心掛け、店を引っ張る訓練です！
その為の勉学は全て伝授して参ります。
お昼はバーべQ＾＾焼く人食べる人交代で仲良くしていました。
また、このメンバー全てが店長になる日を心待ちにしています＾＾
大将会３期生の合宿、年に１度だけ泊りがけの勉強会です。
長い時間を共有し勉強の他にも、親睦を深める目的もあります。
読書会では、一休さんと「井上毅」氏の偉人伝。
名を残す人は私ら凡人との心構えや、勉強熱心、利他主義の精神が半端ないです！
少しでも近付きたいです＾＾
勉強会の後は３期生による手巻き寿司です。男ばかり９人で作る手巻き寿司・・・
何んとも言えない光景でした＾＾
それはそれで、一所懸命に用意いてくれたので感謝です＾＾美味しく楽しかったです＾＾
翌日も勉強みっちりして、スキルアップに繋げ、１人でも多く暖簾分けオーナーを
輩出していきます＾＾
懐かしのタレ工場です。摂津の本社に移転する前は、高槻店の裏の厨房で、
ラーメンタレを作っていました。当時は十分な広さでありましたが、１年程で
手狭になり、今は高槻店のスープ研究室に変わり、スタッフは自由に使えます＾＾
その高槻店の２号店候補の物件を交渉しに行きました。
コンビニさんの後で、色々と諸条件を話し合い順調に進めば契約です＾＾
良い物件だけに早く決まって欲しいです＾＾
今年はどんどん出店していきます＾＾
本日２件の社員面接がありました＾＾
公務員から飲食店へ転職されますが、かなりの意気込みでした＾＾
期待以上に応えられるように受け入れ態勢も大事です！
将来性を信じてついてきてもらえるよう、こちらも気持ちを引き締めます＾＾
大将会１期生第１１回、掃除１時間から始まり、恒例の焼き飯特訓です。
偉人伝の発表も回を重ねる事に見事です＾＾
伝え方や話し方、解り易いですね＾＾青山店長代理は「小林虎三郎」氏
浅香店長は「西郷隆盛」氏
木村店長代理は「野口英雄」氏
３名とも深く学び質問も容易く答えられます＾＾来月で最後となると
寂しい気持ちになります。
昔の母親は子守歌代わりに話ししていたんだろうな・・・＾＾
もっと色んな方の偉人伝聴きたくなります＾＾
急速に成長している塾生を見ると逞しく誇れます＾＾
来月ラストも期待しております。
昨日行われた４月度店長会議です。最近は人財育成が中心の研修になります。
夢と希望を、最後の職場として覚悟を持って入社してくれる社員に対して、
どれだけ期待に応えれるか、社員の人生を１番に考え教育、指導出来ているのか、
社員の人生を左右する指導者になっているのか、深く真剣に考え直す時間です。
人の上に立つものとして必須条件となる資質を伝えました。
もし、自信や覚悟が無ければ今の立場から降りるべきと伝え、店長としての
あるべき姿を自覚して頂きます。
４月１日より豊岡塩元帥が暖簾分けオーナーとして旅立ちました＾＾
足立店長は、仕事に熱く責任感が強い人格なので、今まで以上のお店になるでしょう＾＾
期待しております、おめでとう＾＾
次は大将会１期生の研修と続きます。皆の成長が解るのでいつも合うのが楽しみです＾＾
易経・・・当たるも八卦当たらぬも八卦、占いの書と言われていますが、
実は世界最古の帝王学書！企業も個人にも、下積み時代から成長、飛躍する過程
謙虚さを忘れ横柄になる注意点を龍の例え話しで解り易く説いた「乾為天」
著者は勿論「竹村亜希子」先生！私にも解り易くスラスラと読め勉強になりました。
今はどんな経営の本より１番ためになり、お気に入りの本を紹介します＾＾
因みにまんが本ではありません＾＾
最近物件を見に行くことが多くなり、出店の勢いが出てきたように思えます＾＾
流れに乗っていけそうな予感です＾＾
堺市、我孫子の物件が出てきて欲しいです。