月: 2017年4月

本日は来月の限定ラーメンの試食に尼崎本店に行きました＾＾ 毎回試食するのが楽しみです＾＾ 店主の性格なのか盛付けも丁寧で色鮮やかで綺麗です＾＾ スープはポタージュのようなこってりで濃厚です。鶏チャーシュー旨い！ メンマも…

塩元帥西中島店に限定ラーメンの試食に行ってきました。 鶏だけで取った鶏白湯醤油ラーメンと 鶏白湯塩ラーメンです。ごぼう揚げに、レアチャーシュー。 スープはポタージュのようでクリーミーで、あまり食べた事のない味で美味＾＾ …

合宿２日目、昨夜も遅くまで語り合い、親睦が深まりより一体感が芽生えました＾＾ これからは店長になった気持ちで仕事を心掛け、店を引っ張る訓練です！ その為の勉学は全て伝授して参ります。 お昼はバーべQ＾＾焼く人食べる人交代…

大将会３期生の合宿、年に１度だけ泊りがけの勉強会です。 長い時間を共有し勉強の他にも、親睦を深める目的もあります。 読書会では、一休さんと「井上毅」氏の偉人伝。 名を残す人は私ら凡人との心構えや、勉強熱心、利他主義の精神…

懐かしのタレ工場です。摂津の本社に移転する前は、高槻店の裏の厨房で、 ラーメンタレを作っていました。当時は十分な広さでありましたが、１年程で 手狭になり、今は高槻店のスープ研究室に変わり、スタッフは自由に使えます＾＾ そ…

本日２件の社員面接がありました＾＾ 公務員から飲食店へ転職されますが、かなりの意気込みでした＾＾ 期待以上に応えられるように受け入れ態勢も大事です！ 将来性を信じてついてきてもらえるよう、こちらも気持ちを引き締めます＾＾…

大将会１期生第１１回、掃除１時間から始まり、恒例の焼き飯特訓です。 偉人伝の発表も回を重ねる事に見事です＾＾ 伝え方や話し方、解り易いですね＾＾青山店長代理は「小林虎三郎」氏 浅香店長は「西郷隆盛」氏 木村店長代理は「野…

昨日行われた４月度店長会議です。最近は人財育成が中心の研修になります。 夢と希望を、最後の職場として覚悟を持って入社してくれる社員に対して、 どれだけ期待に応えれるか、社員の人生を１番に考え教育、指導出来ているのか、 社…

易経・・・当たるも八卦当たらぬも八卦、占いの書と言われていますが、 実は世界最古の帝王学書！企業も個人にも、下積み時代から成長、飛躍する過程 謙虚さを忘れ横柄になる注意点を龍の例え話しで解り易く説いた「乾為天」 著者は勿…

最近物件を見に行くことが多くなり、出店の勢いが出てきたように思えます＾＾ 流れに乗っていけそうな予感です＾＾ 堺市、我孫子の物件が出てきて欲しいです。