大将会３期生。毎回楽しみな偉人伝の発表。近藤君は「山縣有朋」

名前しか知らない方にも詳細に調べて頂き解り易かったです＾＾

三谷店長代理は「緒方洪庵」思っていたより凄い偉人の方で、興味がさらに沸いてきます＾＾

受け身の勉強会だけでなく自ら調べ積極的に学んでいく会です。

その他は、人を幸せにする心理学を徹底的に伝授し、明日からもっと雰囲気の良いお店に

なるでしょう＾＾アウトプットが大切ですので即実践期待しております。

今月は沢山の方より誕生日プレゼントありがとうございます＾＾

 

３月度大将会２期生の勉強会！今回は復習を含めた塾生達の発表がメインとなりました。

読書会では、男の中の男、大好きな『山岡鉄舟』を野元主任による発表です。

西郷隆盛が勝海舟と対談した内容

西郷　「流石徳川２４０年のお家柄は凄い宝物をお持ちですな」

勝　　「・・・」

西郷　「金もいらぬ、名誉もいらぬ、命もいらぬ人は始末に困るが、

そのような人でなければ天下の偉業は成し遂げられない」と鉄舟を賞賛。

しびれますね！このような男に憧れますね＾＾

松平容保を田中主任による発表！この人物だけを読んで語る事は出来ないので、

明治維新、大政奉還、尊王攘夷、蛤御門等、知らない言葉から調べなければ

いけないので時間は掛かります。しかも普段通りの仕事をしてなので・・・

只、勉強をしないと成長しませんので良い機会と思います＾＾

２期生によるお祝いもしてもらいました。嬉しいです＾＾

終了後はタコ焼きにカレーライスで懇親会！

今日も勉強になり楽しませて頂きました＾＾皆さんありがとう＾＾

 

WEB打合せ後に近くのラーメン店『麺屋　もず』さんへ・・・

中華そば、魚介が効いていて美味しかったです＾＾

ビックリしたのは店員さん３名全て女性だけでした！凄いですね。

しっかりした営業でした。女性だけの店も作りたいですね＾＾

 

 

今月も鏑射寺へ・・・高槻の松間オーナーも一緒です＾＾

お取り引き様の奥様も来られていました＾＾段々と輪が広がっていますね＾＾

桜も咲き始めています＾＾綺麗ですね＾＾

パターン化しています＾＾鏑射寺の後は『しぇからしか』さんのラーメン。

いつも安定したラーメンで旨いです＾＾

今からまたスイッチが入りました！

 

暖簾分け独立店の皆さんが、支払いも終わり続々と２号店の計画を進めております。

自分で店舗を探すのも大変と思います。何が良いのか、悪いかも正確な判断も場数を

踏まえてようやく解ってくると思います。私も１号店の出店は７０件位見て

出店しましたので気持ちは良く解ります＾＾

何かのお役に立てればと思い、明石店、高槻店の２号店候補地を見てきました。

神戸元町と枚方、交野です。交渉が上手くいけば良いですね＾＾

週末は尼崎本店の物件も下見（箕面）に行きます＾＾私の判断は一瞬です！１分以内！

早ければ３秒で決めます＾＾これからも楽しくなりそうです＾＾

 

本日は、尼崎本店の試作ラーメンを試食しに行きました＾＾

ラーメン屋である以上、ラーメンを追求したいとの事で、横尾店主が顔晴っています。

和風醤油ラーメン！脂、魚介類に一工夫し、盛付けも全てオリジナルです＾＾

かなりの完成度です！美味しかったです＾＾見た目も良く食べる価値ありですね＾＾

近々店で提供できそうで楽しみです＾＾

 

いつもは「ただいまより第１０回大将会を始めます」の号令から始まりますが、

今回は「ただいまより大将の誕生日パーティーを始めます」・・・　　えっ・・・

１期生のみんなが、祝ってくれました＾＾

全店より沢山のプレゼントを頂きました。テーブルに乗らないのでごく１部です＾＾

皆様ありがとうございます。毎年最幸の誕生日になっています＾＾

さて、本題では竜王店藤原店長の八田与一氏の発表！私の大好きな方ですが、

知らない事も教えてくれました＾＾

西中島山下副店長による二宮尊徳氏の逸話を塩元帥流に置き換えて解り易く解説！

次期店長の福田副店長、東郷平八郎氏、興味深く楽しく教えてくれました＾＾

職位は「元帥海軍大将」を初めて聞きました。

塩元帥と総大醤も入って海軍は塩ですね＾＾海外では有名人です＾＾

戦前までの教育は、過去の偉人伝を教え、日本人の誇りを教えていましたが、

戦後は、一切禁止になり学校ではあまり教えないようになりました。

だから、日本の国に誇りが持てなくなったのでしょうね・・・

これからも偉人伝を通して日本人の良さを勉強し大和魂を復活したいです＾＾

 

 

昨日店長会議が行われました。内容は恩についてを重点的に勉強！

古い諺で「かけた情は水に流せ、受けた恩は石に刻め。」とありますが、

近年では忘れかけているような気がします。先人の教えを忘れず、この言葉通りの

生き方ができれば立派になるだろうと強く思います。

全力では、人の道を中心に会議を行い、良き社会人、良き人間を育てる会社にと

成れるよう勉強に励んでいます。

上の写真は翌日行う、大将会１期生のメンバーです。自主的に前の晩より本社に集まり、

皆と語り合い成長していきます。この日も朝５時まで楽しく話し合い切磋琢磨して

おります。あと数時間しか寝れませんが、研修顔晴りましょう＾＾

 

カツカレー

カツカレーうどん！

最近ラーメンの試作ばかりしていますが、視野を広げるためにカレーにも挑戦！

本日はとんかつに拘ってみました＾＾肩ロースとロース。どちらが美味しいかだけでなく

どちらがカレーに合うか、流行るかで作ってみます。試作する時に陥りやすいのは、

美味しいものを追求し過ぎて、世間の感覚を忘れる事です。家庭で食べるだけなら、

自分の好みで良いのですが、お店で勝負するとなればそれだけではいけません。

料理を作る時はいつも開業する事を前提に試作すれば感性も磨かれると思います＾＾

揚げる前のです。パン粉も市販のものではなく、自分で作ります＾＾

パン粉も細かくし油が吸収しないよう、健康にも配慮します＾＾

パンが食べれれば、パン粉も食べれます。当たり前ですね＾＾

美味しく食するには食材選びも欠かせません！

お肉も柔らかく美味しかったです＾＾今度はかつ丼にも挑戦します＾＾

 

 

思い起こせば２０年前の今日、私がラーメン業界に入った日でした＾＾

３０歳の１週間前、ラーメンで生涯の天職にしようと意を決してラーメン業界に入り、

どんなことがあってもラーメンで生きていくと決心した日です。

それまではやりたい仕事も見つからず転職を繰り返していましたが、初めて決心した

職業、初めのうちは手荒れ、睡眠不足、夜中の仕事、肉体的にも精神的にも

きつく、初めての飲食業なので、何も解らず働いていたように思います。

決意をし覚悟した以上諦める訳にもいかず、３ヶ月はただ耐えていました。

何をやっても続かなかった私がよく続いたと思います。

決心、覚悟がこれほど強くなれるんだと思いました。

これから新しい職場にチャレンジする方にも覚悟があれば何でもできるので、

諦めずに顔晴ってもらいたいです＾＾

これまでやって来れたのも多くの人の支え、協力があってのことです。

２０年を節目にこれからも初心を忘れず、世の為、人の為に働く決心を再確認！

今まで以上にパワフルに全力前進して参ります＾＾