本日は『たんろん』さんのラーメンではなく、出張らぁ祭で食べて頂くラーメンの試作を
たんろんさんの厨房を借りて最終調整をしました＾＾
スープはしぇからしかさん。タレはたんろんさん。麺は大前田さん。具材１部塩元帥。
１１月１６日月曜日伊丹市の福祉施設で行われます^^楽しみです。
脂の量や和風出汁の量を微調整したラーメンの完成版です＾＾
強者達のラーメンですので文句なしのラーメンに仕上がっています。
当日は、施設の方と職員の方、ボランティアに参加したラーメン店の方が食べれる事が
できるのでこちらも楽しみにしています。
そして最近ハマっているしぇからしかさんへ・・・
いつもの高菜入りラーメン＾＾
豚骨はあまり食べませんが、安心するラーメンで何回も行っています＾＾
西宮北口に醤油と塩ラーメンのセカンドブランドのお店もオープンするみたいで、
そちらも楽しみです＾＾
初訪です＾＾
飛魚出しの効いたラーメンです＾＾つけ麺よりあっさりで良い出汁が出ていました＾＾
カウンター６席で製麺機も完備！良い感じでした＾＾
最近も麺類ばっかりですが飽きませんね＾＾
見ての通りです＾＾
早朝家の近くで信号待ちをしていたら？？？寝ぼけているのかと思い何度も見直しても
これはおかしい・・・思わずシャッターを＾＾
紀州田辺市に用事を済ませ気になる看板に思わずつられて入ってしまいました＾＾
創作うどんそば「あそこ・まえだ」さんへ・・・
メニューが面白かったので、日替わりの「あかの他人丼」定食を注文！
えび天の上に牛肉が乗っているのであかの他人か・・・＾＾
創作は店名かメニューの名前なのかと思うくらいでした＾＾
ですがうどんはコシがあり出汁も和風が効いていて私好みの美味しいお味でした＾＾
田辺にはちょくちょく行く事が多くなりますので、行った時には必ず寄るだろう＾＾
他のメニューも楽しみです＾＾
ネーミングも楽しく勉強になりました＾＾
毎月２２日になるべく行くようにしていますが今年でまだ４回目です。
これからは毎月必ず行き勉強してまいります＾＾
今月も仏話を解り易く参考になる話ばかりでした。これからはもっと大変な時代になりますが
魂を磨くともっと良い時代になると仰っていました＾＾
人には物凄い能力が全員例外なく持っているのですが、それを我や欲や怒りにだすと
心の奥にあるその能力の上に覆いかぶさり発揮できないと、発揮するには１番大事なのは
素直になる事！人には愛を持って接する事で、その能力が発揮できると言われました。
その能力は無限大です＾＾
心引き締まるお話でした＾＾毎月無料で聴けて食事まで頂けて本当に有り難いです＾＾
セミナーでもやたらと高い料金もありますが、私は５０００円以上は行きません＾＾
やはり本物は一般の方が気軽に払える料金か無料ですね＾＾
鏑射寺の後は、決まってうどんか知り合いのラーメン屋（しぇからしかさん）ですが
今回は難波本店の『一芳亭』さんへ・・・
戦後、小麦粉が手に入らず、薄焼き卵を代用したのが始まりで手製の薄焼き卵で作った
皮で包んでいます。はっきり言ってシュウマイ以外は普通の中華屋さんですが、
このシュウマイで長年繁盛を続けられる凄さ！完全に脱帽ですね＾＾
色んな商売、勉強になります＾＾
本日も勉強になる１日でした＾＾ありがとうございます＾＾
本日濃口醤油ラーメンを味見に高槻へ・・・
濃口半チャンセットを注文！
ラーメン、焼き飯、接客と申し分ないお店、店長がいてもいなくても変わらずの活気！
流石に模範店になるお店です！
何でもそうですがトップの店長が良いと店のスタッフさんも最高に光りますね＾＾
『魚は頭から腐る』企業も潰れたり、衰退するのはトップ次第！
新人さんや若手で会社や組織が潰れる事がないように、
全てはトップや幹部が原因ですね。気を引き締めて仕事に打ち込みます＾＾
和歌山県海南市に用事があり魚の美味しいものでもと思いましたが、
やっぱりラーメンにしました＾＾職業病です＾＾
和歌山ラーメン「楠本屋」さん
スープはとんこつベースの醤油味。和歌山ラーメンを象徴するような味です。
安心するような落ち着いて食べれるラーメンでした＾＾
先日お昼に本社でたこ焼きとお好み焼きをしました＾＾
仕事中は中々プライベートな話もできませんが、準備や片付けや食べながらだと
緊張感が緩み色々な話ができコミュニケーションが取りやすいですね＾＾
たまには息抜きをする事も大切です＾＾
それにしてもおいしかったなぁ～＾＾勿論無添加無化調で・・・＾＾
本日より新しいスタッフが来てくれました＾＾（私は留守をして会えていませんが・・・）
いつも思うのですが、新しい方は緊張や不安をもって入社するので、入って来る方より、
今いるスタッフが、馴染み易いように言葉掛けや笑顔で歓迎する気持ちがないと、もっと
不安がりますので、受け入れる側の態勢の方が大事だと思います＾＾
縁あって来てくれた方を心から歓迎して仲良く楽しく仕事をするとより一層
効率も上がります＾＾
我社は良いスタッフに恵まれているので心配は御座いませんので有り難いです＾＾
指導もそうですが、指導する側も、される側も大人の考えがないと教えてやってるとか、
怒られたとなりますので、思いやりの心や信頼関係が大事ですね＾＾
さっきスタッフからメールが来て「もう馴染めていますよ」と・・・＾＾
流石です。安心しました＾＾
飛躍する為にも先の事を考えもう１名は来て欲しいですね＾＾
１０月１日オープンの「賀正軒」に行ってきました。２日目に訪問
｢白賀正｣豚骨ラーメンです。スープもマイルドで飲みやすく麺との相性も抜群で
チャーシューは柔らく食べやすかったです。卓上の辛子高菜を入れると
さらに美味しくなります。１４時３０分過ぎに行きましたが、お客様は
いっぱいでした＾＾味も雰囲気も良く流行っているのが解ります＾＾
場所は東灘区御影の浜中交差点の角・
新規店に行くのはオペレーションやスタッフの表情、商品のクオリティ等
自店にも置き換える事が出来ますので勉強になります。
１２月の竜王店オープンも楽しみになってきました＾＾