月: 2013年5月

このたび何故か豚骨ラーメンが食べたくなり 試作しました。先ずは豚の拳骨をハンマーで割ります。   骨の髄が出やすいように、こくが出やすいために割っています。   簡単に割れます。 背骨、頭骨等入れて血…

    高雄に一泊して、台北に戻り知り合いの店麺や輝台北店へ。 入り口も余裕があり良い雰囲気です。今回で３回目の訪問です。オープン前に行ったとき、 一回目のスープもかなり味が出ており台湾でも食材が揃う…

お客様、スタッフのお蔭様で今年も社員旅行に行くことができ誠にありがとうございます。 ５月２０日より社員旅行に行かせて頂きました。場所は私の大好きな台湾にです。 東日本大震災への義援金が２００億円を超え、世界で一番、日本を…

有難い事に２５年度１０店舗の出店を控え、沢山の方が面接に来て頂いております。 ホームページやブログを見て応募された方や、実際に塩元帥に行って食べて、 味や、接客を見て応募してもらっている方が多く嬉しい限りです。 それに、…