月: 2017年2月

本日、本社にてラーメン無料セミナーがありました＾＾ ５名の予定が１名体調不良の為４名で行いました。又、次回お待ちしております。 今回は宮城県からの参加や滋賀県、経営者の方、女性の参加者もあり、 色んな方がお越し頂けました…

昨日大将会３期生の勉強会の模様です。１時間の掃除から始まり焼き飯特訓１時間！ 新人さんに教え方、焼き飯の理論を伝授します。 昼からは１９時３０分まで店長に向けての勉強会です。 今回で２回目となりますが、皆目の色が変わって…

１月に足の骨を折って断念しましたので、２ヶ月振りで今年初の鏑射寺です。 やはりここは良いですね＾＾良い教えを聴けて空気が良くて、 心身共に癒されリセットできます＾＾今日からまた気合が入ります！  

昨日大将会２期生の模様です。 今回は資料を沢山用意し、心の在り方、思いやりの心、スタッフを認める大事さ、 アウトプットの大切さ、イライラする人の特徴と軽く見られる等、 盛り沢山で詳しく解説。私を含め皆自分の事の様に聴いて…

先日、片道４時間半掛け、医療関係の第一人者を求めて遠方まで行きました。 駅で言うと埼玉県の明覚駅（夜は無人です） 遠いので躊躇しましたが、本物に出会いたい一心で行きましたが、予想以上の先生でした。 偉ぶることなく、真摯で…

２月の大将会１期生で今回は３人のうちの木村店長代理による、私の尊敬する 「乃木希典」氏３０分では半分ほど伝えけれない内容でした。 奥が深いというか人間が深い！ お昼はカレーライス＆みそ汁です＾＾ 味噌も手作り、カレーも手…

前日の大豆を４時間程煮て、豆を潰していきます。腰が痛いとか、思った程凄い 労力の声を無視しながら＾＾潰してもらいます＾＾ 塩麴を混ぜて完成です。ここまで１０人で約１時間半。 一人だと丸１日は掛かりそうです＾＾ 木桶に移し…

８日の店長会議、２月より姫路塩元帥に平井店長が誕生しました＾＾ しっかりとした挨拶で、常にお客様満足、店の事や会社全体の事を考えてくれています＾＾ 優しい性格でスタッフを大きな愛で包み込んでくれるでしょう＾＾ 平井店長も…

３年振りの味噌作り！今回も福井県越前市の「マルカワみそ」さんの、 自然栽培大豆と玄米麴と塩で仕込みます。マルカワみそさんより・・・「蔵付き麹菌 という日本でもマルカワみそしか行っていない自家採種の麹菌を使用しており、 お…

昔、Ｔラーメンがあった跡地が「まんかい」さんに変わっていました。 昔とは面影が無くなってしまいましたが、私が１９年前に修行したのがこの地でした＾＾ 懐かしいです＾＾店内は凄いお洒落で雰囲気も抜群です！ 少しピリ辛の「トマ…