席は１０席ほどでした。

辛さが選べるようになっていて、レベル１～４までは同じ香辛料。

レベル５がハバネロも加わり、レベル６はその倍です。

恐る恐るレベル２で頂ます。私にはピリ辛程度だったのでレベル４にして

もらいました＾＾これ位が辛口らしい味でした＾＾美味しいです。

麺は１５０ｇの太麺国産小麦、麺最高でした＾＾豚バラスライスも

甘辛く柔らかくこれも美味！

帰ろうかなぁ～と思いましたが、レベル５が気になってしまい。

井川店主にもう一杯下さいと言ったら快く作ってくれました＾＾

レベル５・・・ここからは別世界でした    

辛い辛い、痛い・・・けど麺は食べましたが、スープは残しました＾＾

美味しいラーメンでした。この味で今後の店舗展開をして行くそうです＾＾

関西では珍しいので大ヒットしそうですね＾＾

ごちそうさまでした＾＾

 

 

 

 

 

 

 

 

久し振りに毎月恒例の（２２日）鏑射寺に行ってきました。こちらのお寺の

山主さん学生の頃より弘法大師空海の生まれ変わりと言われ、あだ名は

お大師さんと呼ばれるほどのお方です。偉業はここで書けば信じて

もらえないほどの奇跡を起こせる方で、毎月２２日に護摩行の後、

約１０分位の法話を聞くために全国から３００人以上の方が来るくらいです。

今月も良い話を聴かせてもらえました＾＾

 

先日色々あって偶然（必然）にもこの言葉を思い出しました。

山本五十六の名言

 

『苦しいこともあるだろう。

云い度いこともあるだろう。

不満なこともあるだろう。

腹の立つこともあるだろう。

泣き度いこともあるだろう。

これらをじつとこらえてゆくのが男の修行である』

深い文であります。経営者や上司はもちろんですが、

男としてもこのような生き方考え方に憧れますね＾＾

是非実践をしていこうと思います＾＾

その後はラーメン修行して参りました＾＾

 

 

 

 

 

 

 

 

 

４月１３日にオープンした豊岡店初の店内会議！

高校生のバイトさん２名を除く全員参加で一体感ある店舗＾＾

平井社員が中心となり議題を考えオープン１ヶ月の反省点やこれからの

成長の為に、PAさんに教育指導していました。正直まだ早いのでは、

と思いましたが、アルバイトさんが優秀で覚えが早いためとのこと＾＾

１人１人の意見もしっかりしており早くも塩元帥愛が伝わってきます＾＾

全スタッフの聴く姿勢も抜群でとても１ヶ月のスタッフとは思えない感じです。

平井社員もこんなに熱く語り、こちらまで引き込まれる話しぶりでした＾＾

そして豊岡でラーメンをしたいと言っていた足立店長！

平井社員に負けない熱さです。この豊岡で１番店を目指し妥協の

ない店つくり、人つくりに本気でぶつかっているのが伝わりました＾＾

自信があり、覚悟があり本気であれば声も大きく迫力が自然に出る

のでしょうね＾＾絶好調の豊岡店皆元気で活き活きしていました＾＾

流石店長！

最後になぜか集合写真です＾＾皆仲が良く安心しました＾＾

本社から遠いですが来て良かったです＾＾

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鶴見の議題は、何事も徹底する事！

をデスカッションしました。返事や、

盛付け、躾等全てに於いて徹底し上司

部下、先輩後輩関係なく注意をして

全員が統一できる様にして、強い店を

目指す事で合意、明日から実行に

移して行きます。

翌朝もラーメンが食べたくなり家の

近くの伍徳さんへ行きました^_^

 

 

本日は京都での用事が早く終わり、前から行きたかったらぁ祭京都参加店

理事でもある『セアブラノ神』さんへ・・・おしゃれな外観！

やはり背脂一色！雪のようです＾＾　雪の下は煮干し醤油ラーメン＾＾

好きな味＾＾食べていると脂濃さは見た目より軽く良い感じのバランス！

チャーシューも美味、スープ、麺抜群全て完璧な味でした＾＾

中野店主の綺麗な仕事ぶりも感心しました。これは流行るわと直ぐに思います＾＾

店も綺麗し丁寧な仕事開店後直ぐに行きましたが、すぐ満席で後客数名！

本間に美味しかったです＾＾おすすめです＾＾

満足したので帰ろうと駐車場を出ると目の前に『珍元』　　　さん・・・

久しぶりの発見もう１５年ぶりでしょうか、と考えている間に入店

してしましました＾＾　　ここはあの伊丹十三監督の映画「タンポポ」の

モデルになったことでもよく知られるお店です。懐かしい・・・

昔ながらの味でした＾＾今回は『ワンタンメン』を注文！ワンタン大好きです＾＾

最近ブログ以外でもラーメン食べているので控えないと思いますが・・・

やっぱりできません＾＾これで体壊したら労災認定してくれるのでしょうか？＾＾

無理と言われても事実なので認めてほしいです＾＾全ラーメン屋さんの思いを

代表して交渉します＾＾　　　　　ってやっぱり無理ですよね＾＾

 

 

 

 

 

今月は津山の小田店長による教育勅語でスタートです。

大きな声で、良く暗唱できました＾＾誰でも自身があるときは声が大きくなり

堂々としているんだなぁーと思いました。やはり自信がない時は声も小さく

表情も暗いですね。どんな時でも大きな声を出せば自信がつき、運も

引き寄せられると思います＾＾

最近は専務常務の発言が多く私ももっと喋りたいですが、成長している

証しなので良い事です＾＾今回は『部下を成長させるには』に絞り意見の

出し合って指導方法の上達を目指します＾＾

部下の成長を待つというより、トップである店長の成長が全てを解決できる

事を認識してもらいました＾＾この日は時間を大幅延長の５時間３０分の

ロング会議でした。全ての人の満足の為に皆真剣でした＾＾

会議後は恒例のたこ焼きではなく、塩元帥の麺を使った焼きそばです＾＾

やっぱりうちの麺は最高に美味しいですね＾＾

懇親会も熱い想いを語り合う場面もあり、本気で仕事に打ち込んで

いるんだぁ～と思いました。全力だから手に入るものがあり、

本気でなければ何も得ることはないでしょうね＾＾

会議での想いを店舗に伝えて良い店つくりをしましょう＾＾

 

 

 

 

 

 

 

今回は塩元帥の幹部クラス、まこと屋さんの幹部クラス、新潟のラーメン店

あしらさんの田中店主による、合同会議を１０名で行いました＾＾

店や仕事に対する考え方や、会社の待遇面での話、指導面での話等

かなり熱い討論、議論が行われ大変有意で勉強になる時間でした＾＾

その後は近くのずんどう屋さんへ・・・

翌日も、新潟のあしらさん田中店主とらぁ祭参加店巡り。

今回は西宮にしぼり、『たんろんさん』と、『いちにいさん』さんへ・・・

新潟から勉強に来るほどの勉強熱心な田中店主見習わないと・・・＾＾

今回でまたエネルギーを注入でき、今より実行に移していきます。

 

 

 

 

 

 

 

神戸市市営地下鉄西神南駅前で行われた阪神淡路大震災の

ボランティア活動に参加してきました。我社からは、私と姫路店の今蔵主任

が参加。

べらしおさんの福祉号での調理です＾＾

車内はこんな感じです。

らぁ祭コラボラーメン『笑顔麺』です。スープは和風が効いていて美味＾＾

こんなに食べ易く、旨味、コクがあるラーメンができました＾＾

会場も熱気あふれ被災された、ご年配の方にも喜んで頂けて本当に

嬉しく思います＾＾

この後も６月、７月障碍者施設に出張らぁ祭します＾＾

また参加したいと思います＾＾

 

 

 

 

 

 

 

昨夜と言っても深夜の２時に奈良エリアの会議が法隆寺店行われました。

今回は、法隆寺浦出店長が議長となり、どういう社員になって欲しいか？

をディスカッションし、皆が意見を出し合いました、中々話が止まらずに

熱い内容でした^^皆、心に秘めている事があるんだなぁ～と感心しました＾＾

会議が終われば賄＆試食タイムです＾＾

深夜でも軽く入るんですね＾＾本日も美味しかったです＾＾

深夜の会議お楽しみ様でした＾＾ご馳走様です＾＾

 

 

 

 

 

 

 

 

今週末に阪神淡路大震災のふれあい春祭りがあります。

場所は神戸市市営地下鉄西神南駅前です。私も参加します＾＾

震災に遭われた年配の方には無料で食べてもらいます。

その他の方も２００円で食べれます＾＾売上金の一部を寄付

その他にも屋台が並び楽しいですよ＾＾是非お越し下さい。

この前行ったらぁ祭大阪参加店『いぶき』さんへ・・・再訪

つけそばが美味しかったので、また来てしまいました＾＾

無化調で優しい、コクのある一杯です。

入店直後に店主さんに紹介された方が先日行った『麺屋　ほい』さんの

店主、偶然にも会うんですね、いつもちゃんとした格好しとかなぁ～

と思いました＾＾食べても食べてもラーメンが食べたくなりますね＾＾