ひるドラ  レセプション^^

 

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本日は6月1日に日本橋にオープンする、麺と心7さんの3号店のレセプション
に呼ばれたので行って来ました^^辛そう~
『店名の由来は、ひる=太陽が輝くように、明るく楽しく賑やかな雰囲気や、
その素敵な空間で、沢山の輪が広がって欲しいという想い。
ドラ=ドラゴンが火を噴くような、辛くて旨いラーメンをご提供いたします!
そして、龍が天に昇るように、お客様にとっての幸せな時間や
空間にしたい!そんな想いです!』だそうです^^

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席は10席ほどでした。

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辛さが選べるようになっていて、レベル1~4までは同じ香辛料。

レベル5がハバネロも加わり、レベル6はその倍です。

恐る恐るレベル2で頂ます。私にはピリ辛程度だったのでレベル4にして

もらいました^^これ位が辛口らしい味でした^^美味しいです。

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麺は150gの太麺国産小麦、麺最高でした^^豚バラスライスも

甘辛く柔らかくこれも美味!

帰ろうかなぁ~と思いましたが、レベル5が気になってしまい。

井川店主にもう一杯下さいと言ったら快く作ってくれました^^

レベル5・・・ここからは別世界でした :oops:  :oops:  :oops:

辛い辛い、痛い・・・けど麺は食べましたが、スープは残しました^^

美味しいラーメンでした。この味で今後の店舗展開をして行くそうです^^

関西では珍しいので大ヒットしそうですね^^

ごちそうさまでした^^

 

 

 

 

 

 

男の修行

 

 

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久し振りに毎月恒例の(22日)鏑射寺に行ってきました。こちらのお寺の

山主さん学生の頃より弘法大師空海の生まれ変わりと言われ、あだ名は

お大師さんと呼ばれるほどのお方です。偉業はここで書けば信じて

もらえないほどの奇跡を起こせる方で、毎月22日に護摩行の後、

約10分位の法話を聞くために全国から300人以上の方が来るくらいです。

今月も良い話を聴かせてもらえました^^

 

先日色々あって偶然(必然)にもこの言葉を思い出しました。

山本五十六の名言

 

『苦しいこともあるだろう。

云い度いこともあるだろう。

不満なこともあるだろう。

腹の立つこともあるだろう。

泣き度いこともあるだろう。

これらをじつとこらえてゆくのが男の修行である』

深い文であります。経営者や上司はもちろんですが、

男としてもこのような生き方考え方に憧れますね^^

是非実践をしていこうと思います^^

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その後はラーメン修行して参りました^^

 

 

 

 

 

 

 

5月度 豊岡店内会議

 

 

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4月13日にオープンした豊岡店初の店内会議!

高校生のバイトさん2名を除く全員参加で一体感ある店舗^^

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平井社員が中心となり議題を考えオープン1ヶ月の反省点やこれからの

成長の為に、PAさんに教育指導していました。正直まだ早いのでは、

と思いましたが、アルバイトさんが優秀で覚えが早いためとのこと^^

1人1人の意見もしっかりしており早くも塩元帥愛が伝わってきます^^

全スタッフの聴く姿勢も抜群でとても1ヶ月のスタッフとは思えない感じです。

平井社員もこんなに熱く語り、こちらまで引き込まれる話しぶりでした^^

そして豊岡でラーメンをしたいと言っていた足立店長!

平井社員に負けない熱さです。この豊岡で1番店を目指し妥協の

ない店つくり、人つくりに本気でぶつかっているのが伝わりました^^

自信があり、覚悟があり本気であれば声も大きく迫力が自然に出る

のでしょうね^^絶好調の豊岡店皆元気で活き活きしていました^^

流石店長!

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最後になぜか集合写真です^^皆仲が良く安心しました^^

本社から遠いですが来て良かったです^^

 

 

 

 

 

 

5月度鶴見店内会議

 

 

 

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鶴見の議題は、何事も徹底する事!

をデスカッションしました。返事や、

盛付け、躾等全てに於いて徹底し上司

部下、先輩後輩関係なく注意をして

全員が統一できる様にして、強い店を

目指す事で合意、明日から実行に

移して行きます。

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翌朝もラーメンが食べたくなり家の

近くの伍徳さんへ行きました^_^

日々勉強

 

 

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本日は京都での用事が早く終わり、前から行きたかったらぁ祭京都参加店

理事でもある『セアブラノ神』さんへ・・・おしゃれな外観!

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やはり背脂一色!雪のようです^^ 雪の下は煮干し醤油ラーメン^^

好きな味^^食べていると脂濃さは見た目より軽く良い感じのバランス!

チャーシューも美味、スープ、麺抜群全て完璧な味でした^^

中野店主の綺麗な仕事ぶりも感心しました。これは流行るわと直ぐに思います^^

店も綺麗し丁寧な仕事開店後直ぐに行きましたが、すぐ満席で後客数名!

本間に美味しかったです^^おすすめです^^

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満足したので帰ろうと駐車場を出ると目の前に『珍元』   さん・・・

久しぶりの発見もう15年ぶりでしょうか、と考えている間に入店

してしましました^^  ここはあの伊丹十三監督の映画「タンポポ」の

モデルになったことでもよく知られるお店です。懐かしい・・・

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昔ながらの味でした^^今回は『ワンタンメン』を注文!ワンタン大好きです^^

最近ブログ以外でもラーメン食べているので控えないと思いますが・・・

やっぱりできません^^これで体壊したら労災認定してくれるのでしょうか?^^

無理と言われても事実なので認めてほしいです^^全ラーメン屋さんの思いを

代表して交渉します^^     ってやっぱり無理ですよね^^

 

 

 

5月度 店長会議

 

 

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今月は津山の小田店長による教育勅語でスタートです。

大きな声で、良く暗唱できました^^誰でも自身があるときは声が大きくなり

堂々としているんだなぁーと思いました。やはり自信がない時は声も小さく

表情も暗いですね。どんな時でも大きな声を出せば自信がつき、運も

引き寄せられると思います^^

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最近は専務常務の発言が多く私ももっと喋りたいですが、成長している

証しなので良い事です^^今回は『部下を成長させるには』に絞り意見の

出し合って指導方法の上達を目指します^^

部下の成長を待つというより、トップである店長の成長が全てを解決できる

事を認識してもらいました^^この日は時間を大幅延長の5時間30分の

ロング会議でした。全ての人の満足の為に皆真剣でした^^

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会議後は恒例のたこ焼きではなく、塩元帥の麺を使った焼きそばです^^

やっぱりうちの麺は最高に美味しいですね^^

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懇親会も熱い想いを語り合う場面もあり、本気で仕事に打ち込んで

いるんだぁ~と思いました。全力だから手に入るものがあり、

本気でなければ何も得ることはないでしょうね^^

会議での想いを店舗に伝えて良い店つくりをしましょう^^

 

 

 

 

 

初!合同会議

 

 

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今回は塩元帥の幹部クラス、まこと屋さんの幹部クラス、新潟のラーメン店

あしらさんの田中店主による、合同会議を10名で行いました^^

店や仕事に対する考え方や、会社の待遇面での話、指導面での話等

かなり熱い討論、議論が行われ大変有意で勉強になる時間でした^^

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その後は近くのずんどう屋さんへ・・・

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翌日も、新潟のあしらさん田中店主とらぁ祭参加店巡り。

今回は西宮にしぼり、『たんろんさん』と、『いちにいさん』さんへ・・・

新潟から勉強に来るほどの勉強熱心な田中店主見習わないと・・・^^

今回でまたエネルギーを注入でき、今より実行に移していきます。

 

 

 

 

 

ふれあい春祭り2015

 

 

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神戸市市営地下鉄西神南駅前で行われた阪神淡路大震災の

ボランティア活動に参加してきました。我社からは、私と姫路店の今蔵主任

が参加。

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べらしおさんの福祉号での調理です^^

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車内はこんな感じです。

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らぁ祭コラボラーメン『笑顔麺』です。スープは和風が効いていて美味^^

こんなに食べ易く、旨味、コクがあるラーメンができました^^

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会場も熱気あふれ被災された、ご年配の方にも喜んで頂けて本当に

嬉しく思います^^

この後も6月、7月障碍者施設に出張らぁ祭します^^

また参加したいと思います^^

 

 

 

 

 

5月度奈良エリア会議

 

 

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昨夜と言っても深夜の2時に奈良エリアの会議が法隆寺店行われました。

今回は、法隆寺浦出店長が議長となり、どういう社員になって欲しいか?

をディスカッションし、皆が意見を出し合いました、中々話が止まらずに

熱い内容でした^^皆、心に秘めている事があるんだなぁ~と感心しました^^

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会議が終われば賄&試食タイムです^^

深夜でも軽く入るんですね^^本日も美味しかったです^^

深夜の会議お楽しみ様でした^^ご馳走様です^^

 

 

 

 

 

 

らぁ祭イベント5月9日(土)

 

 

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今週末に阪神淡路大震災のふれあい春祭りがあります。

場所は神戸市市営地下鉄西神南駅前です。私も参加します^^

震災に遭われた年配の方には無料で食べてもらいます。

その他の方も200円で食べれます^^売上金の一部を寄付

その他にも屋台が並び楽しいですよ^^是非お越し下さい。

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この前行ったらぁ祭大阪参加店『いぶき』さんへ・・・再訪

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つけそばが美味しかったので、また来てしまいました^^

無化調で優しい、コクのある一杯です。

入店直後に店主さんに紹介された方が先日行った『麺屋 ほい』さんの

店主、偶然にも会うんですね、いつもちゃんとした格好しとかなぁ~

と思いました^^食べても食べてもラーメンが食べたくなりますね^^