本日、本社が防災用品を備えている数少ない会社の１つとして
テレビの取材を受けました！ついでに我が自宅も・・・
明日（6/26）MBS毎日放送　18：15～「VOICE」
で放送される予定です。
これを機に皆さん防災設備１週間分は備蓄しておきましょう！
自分だけではなく周りの方も守れるので是非この機会に・・・

先日行われた新人研修とステップアップ研修を本社で行いました。

この週は、この他に、店長研修５日間と店長、副店長合同会議習慣です。

研修では、私の考えや、ラーメン店開業までの道程、開業後から現在までの過程、

塩ラーメン誕生秘話、店名の由来、株式会社　全力としての役割、今後の展開、

社会貢献等、熱く語りました。皆さん真剣に聴いてくれていました。

小泉本部長からの講義も行い、これからのあるべき姿や、方向性も示してくれています。

個人個人の考えや、自分に足らないものを克服するには、ワンランク上がる為には等、

一人づつ発表して皆で改善点を真剣に考え、本人の向上に遠慮なく助言を頂きました。

約６時間の勉強会が終了して、此処に集まった同志の親睦会が行われ、以前より

はるかに、他店舗の交流が出来、結束も高まりました。

やっぱり最後は皆と飲んで楽し会話が１番幸せですね＾＾

今回は田原本の５杯を試食！

先ずは１杯目。写真を撮り忘れたので途中から・・・

白く浮いているのは玉ねぎボールです。溶けてくると玉ねぎの旨みが出て味に深みが

出る逸品。塩元帥の塩ダレに乾燥梅、清涼感があり夏らしく飲みごたえありでした。

２杯目は見た目通り色鮮やかでタレも うまい！トッピングが綺麗でした。

３杯目は、塩タレベースに自然栽培のベビーリーフをふんだんに使ったもので、これに

島唐辛子を入れると一味も二味も加わり、はっきりして美味しかったです。

４杯目は、パートさん作の自家製人参ドレッシングに豚しゃぶ、、麺も味付けされて美味い！

これにしようとしましたが、時間差で来たのが最後のこちら・・・

５杯目は、樋口副店長作の大葉とアンチョビソース和えイタリアン風です。

これはビックリしまいた。うまい・・・田原本塩元帥はこれに決定！

また写真を撮り忘れたので途中からになり、少々残念・・・

どれも工夫と技術があって感動しました。ありがとう

塩元帥では年に何回か限定麺をしますが社員は自主的に参加され料理の技術を上げて

います。昨日は高槻で昼に５杯、明石で深夜１０杯と頂きました。今日は５杯です＾＾

お腹いっぱいです・・１週間で合計５０杯は食べないと・・・結構’’’　ついてる・・・・・・・・

今年は６/２４～９/１５まで各店でオリジナルの冷やし限定麺を致します。

あっ追伸です、本日東近江市決まりました。 オープンは９月中旬予定です。

もう１件、姫路にも決まりそうです・・・金曜日最終打ち合わせです！

では、開催日迄ブラッシュアップして完成度を高めて行きましょう。

 

 

今日は元焼鳥店経営者（実家は鶏屋さん）の今蔵君が、

焼鳥フルコースを用意してくれました＾＾

鶏は彼が１番だと言う、純系の名古屋コーチンをこだわりを持って、

飼育した、松風地鶏です（値段を聞いてびっくりしました）楽しみですね・・・

丸々２匹を仕入れて、そこから見事に捌いてくれています。

手際の良さにビックリしました。

先ずはお刺身からです、鶏もものタタキに、肝、ソレ、ササミに、ずり等色々頂きました。

どれも歯ごたえがあって、旨みが凝縮されて、今までで一番美味しかったです。

 

 

ささみの触感もたまりません＾＾

 

次は焼鳥、色んな部位が食べれました。

兎に角どれも歯ごたえ、味の濃さ、新鮮さ、どれをとっても最幸でした＾＾

あっ鍋もしてもらったのですが、写真忘れていました＾＾

そして私の大好きな純米大吟醸です。心優しい気づかい感謝します。用意してくれたのは、

どんな方がと言いますと、顔に似合わず、気を使ってくれた方はこの方です・・・

 

やっぱり載せない方が良かったですね＾＾

おそらく食べに行くと８万円位掛かりそうです。（食べに行けませんね・・・）

うちは、料理人が多いから出来る事で、贅沢な気分になれました。（得した気分です＾＾）

今週３回目の焼鳥でしたけど、美味しかったです＾＾御馳走様でした。

準備から、料理、片付け迄本当にありがとう、感謝！

 

 

 

本日は大阪でセミナーの後、気になっていたお店に行ってきました。

伝統ある創業３００年の、とりい味噌さん（塩元帥のお味噌もここから取らせて

もらっています）のホームページに載っていたので行かせてもらいました。

本日最初の食事なので空腹過ぎて写真取るのを忘れてしましました＾＾

次は本日オープンのこちら・・・

先ずはお刺身からです、布引（店主の名前）ではなく朝引きの鶏は新鮮で美味しかったです＾＾

少し食べてからの写真です、何時も忘れがちです＾＾

かき混ぜてから、また忘れそうでした＾＾

店内もおしゃれで、ワインもありメニューが豊富で美味しかったです。

色々食べましたが全て美味く、接客も良かったです。満足

こちらが布引店主、気合が入って楽しそうでした。また行きますね、ごちそうさまでした。

焼鳥×バールTORICO 358　47席
大阪市天神橋5-6-9　２階（天神橋商店街）
06-4801-3580
営業時間17時～26時、当分は休みなし。
6月6日（木）17時オープン

 

 

 

１０ヶ月の準備を経てようやくオープンする事になりました。

岡山１号店です・・・総社市（そうじゃし）にあります。

全力グループ１４号店目です。実は１号店は大阪の天六（総大醤）にありますが、

私が１番最初に出したかったのは岡山なんです。何故かと言いますと昔営業で全国、

回っていたころ岡山の方が凄く優しく親切にして頂いたのが岡山県で、ラーメン屋を、

始めるのなら絶対に岡山と決めてました。半年位かけて、３０件位物件を見ましたが、

中々ピンとくる物件がなく、大阪に戻って来たら今の天六が気に入って大阪で始めました。

だから今回の岡山進出は１０年越しの念願が叶い、ひとしおの想いです。

今後もご縁があれば積極的に岡山にお店を出したいです＾＾

恒例の社員によるオープン前の決起集会です。近所の台湾料理、四季紅(ｼｷｺ) 総社店

さんです。安くてスピードがあり、ボリュームがあって凄く美味しかったです。

オープン前の朝礼です、古家店長かなり緊張していましたね＾＾毎回オープン前の朝礼は、店長が

何を言っているか解らないくらい緊張しています＾＾

私も一言挨拶です、何回やっても緊張しますね＾＾

 

そして１１時オープン・・・オープン後直ぐに満席になり、早くもウェーティングになりました。

本当に感謝です。岡山の皆様今後とも宜しくお願い致します。店主

 

岡山県総社市窪木１０００－３

０８６６‐９４‐３５８０