９月度は諸事情により３部制で行いました。会社の方針や社会人としての常識等細かく

伝授し、皆さん真剣に聴いてくれました^^こういう事を疎かにせずに、繰り返し

行う事で良い方向に繋がる事を確信しました＾＾

恒例のたこ焼きです＾＾

本当に皆さん良い顔をしていて嬉しくなります＾＾

１２月の全体会議では、第３回焼き飯大会を行います。全スタッフ（パートさん含む）が

日頃の腕を競い合い技術の向上へと繋げていきます。因みに

第１回優勝者は岐阜店谷口店長。第２回優勝者は総大醤成松店長でした＾＾

第２回３位に入った伊川谷のパートさんが入った事で、社員以外の方が優勝する可能性も

ありますので全スタッフの方にチャンスがあります。

 

 

 

 

 

 

久し振りに岡山に行きました＾＾先ずは津山塩元帥へ・・・

お昼のピーク中もあって店内満席です＾＾

つけ麺が気になったので醤油つけ麺を注文。やっぱり美味しいです＾＾

いくつか気になった点を伝えましたが、全て即改善してくれました＾＾素直に行動に

移せるのは流石です＾＾

続いて倉敷塩元帥へ・・・

天然塩ラーメンを注文。麺、スープ、焼き飯も全てに於いて抜群の出来上がりでした＾＾

スタッフさんも明るく元気よく、自然な笑顔が出て店長の方針

通りの良いお店になりました＾＾

事務所もバックヤードも整理整頓され、こちらが気持ち良くなるお店です＾＾

これからも全店臨店を重ねスタッフさんとコミュニケーションを取り、

よりよいお店作りをしていきます＾＾

 

 

 

 

 

もうすぐ夏限定の冷麺が終わるので臨店兼ねて高槻へ・・・

見た目は普通の冷麺のように思いますが、深い味わいとお酢の効果でスッキリと

美味しくアッという間に食する事が出来ます＾＾　夏にはピッタリの味になっております＾＾

こちらは醤油と魚介がガッツンと効いた濃口醤油ラーメンです。

味も勿論ですが、スタッフさんの動き活き活き感、感じの良さは抜群です！

こちらのお店もお手本になるお店です＾＾店内に居てるだけでこちらも楽しくなり＾＾

良い空間、良い気が流れています＾＾つまり生きているお店です＾＾

このような良い気が流れているお店はスタッフさんは勿論トップの松間店長の人間性、

統率力、愛情が溢れているのでしょうね＾＾　全店お手本のお店を感じに来て下さい＾＾

 

 

 

 

 

 

今月は会社の方針をきっちりと明確に正確に伝えるために全体会議で行った内容を、

本社管理部にも徹底できるようにと本格的に研修致しました。

内容は社員用を少しアレンジして管理部用に纏めた内容です＾＾

コミュニケーションの本当の意味、仕事を通して人としての成長する意味、成長することに

よって周りにどのような影響を及ぼすか、人の役になる行動が１番早く成長できる等

細かく解り易く話しました＾＾これによって本社の方針、店の方針を明らかに伝え、

ブレない経営、１歩も引かない強い姿勢を解って頂けたので良かったと思います。

芯の強い会社になればスタッフの幸せに繋がり、お客様の対応も良くなりますので、

これからも定期的に行っていき、皆で成長して参ります＾＾

 

 

 

 

 

 

 

今年で４年連続となる西武百貨店４階の催事です＾＾９月１７日（木）〜２３日（水）

毎回塩ラーメンを出していましたが、今回は松間オーナーによる高槻スペシャルラーメン

を出します＾＾ベースは和風出汁中心の清湯系で背脂の入った醤油味、

国産牛スジの甘みとのタレと醤油味が重なり、和風出汁のガッツンと

効いた味が何とも言えない癖になりそうな味でした＾＾店では食べれないこの期間だけの

ラーメンなので是非に・・・あと４０店舗の地元のお店も出店されていました。

どのお店も見れば全部食べたくなる位美味しいお店です＾＾

今回のメインのスタッフは、女性のお二人です＾＾７日間楽しく顔晴って下さい＾＾

 

 

 

 

 

 

本日雨の中の撮影なので少し画像が落ちています・・・

我が塩元帥誇る尼崎店に全店の参考にと訪問！バックヤード（倉庫）や冷蔵庫、事務所、

休憩室、トイレにシャワー室をチェック！全てに整理整頓され気持ちの良い空間でした＾＾

ここを見るだけで店内の様子は見なくても大丈夫です。お客様の見えない所が綺麗で

あれば見える所はもっときれいな筈です＾＾

つけ麺の麺もスープの量もバッチリです^^もちろん味も＾＾

半チャンも完璧でした＾＾油の量、焼き方、温度も完璧！しかも作った方は女性のパートさん

（田尻さん）でした＾＾

接客面も笑顔あり、元気あり、楽しそうに働いていました＾＾これなら成績の良いのも

分かります＾＾やっぱり良いお店はバランスが全てに於いてハイレベルのバランスです＾＾

お手本のお店です＾＾

 

 

 

 

 

京都にある『セアブラノ神』さんが２号店を 京都市伏見区深草柴田屋敷町２３-２７で

９月１１日にオープンします＾＾前日にレセプションを行うために行かせて頂きました＾＾

らぁ祭で知り合えた中でもあり、仲間の発展は凄く嬉しいです＾＾おめでとう～

中野店主です。明るく振る舞っていますが、心の中は不安と緊張がいっぱいでしょうね＾＾

人生賭けて勝負しているのですから、当然でしょうね。

『背脂煮干しそば』を頂きました＾＾　　無料で・・・＾＾　　嬉しい＾＾

見た目はこってりで豚骨ぽいですが、醤油と煮干しが効いていてスープは飲みやすく

脂ドロドロ感は全くなく、本当に飲みやすいパンチのある美味しいラーメンです＾＾

麺は今回中太にしましたが太麺の方がインパクトがありますね。

こちらのお店も丁寧な仕事で安心して食べれる一杯です＾＾店主の人柄ですね。

お薦めのお店です！　　　美味しいラーメンありがとう～＾＾

 

 

 

 

 

先ずは幹部会議より・・・

今回は姫路店岡本店長を幹部会議に見学（勉強）に来てもらいました。

勉強しさらなる上を目指し、意識の向上に繋がればと思います＾＾

そして全体会議では、今までにない会議になりました。

内容は、全力の方針を再確認という事で、創業当時のメンバー（社歴の長い方は）私が直接

指導して、色んな話をしていましたが、最近はそれもできなくなっていましたので、

当時のように、暖簾分けする目的、塩元帥の特徴、社員としての心構え、

コミュニケーションの本当の仕方、仕事とは、人としての成長する意味、仕方等を

細かく解り易く話しました。この内容で新人教育や店内会議等これ１枚で全て解決

できそうな内容になっています＾＾かなり内容の濃い会議で皆が納得していました。

皆、真剣にメモを取り食い入るように聴いてくれました＾＾

これは社外秘なのでお見せできませんが、今後もこのツールを使い人財教育に繋げて

行きます。

 

 

 

食べログうどんランキング全国ＮＯ３のお店が大阪の交野市にあります。

それを聞いてすぐに訪問！

１５時までの売り切れ閉店ですが１４時３０分着で最後の麺でした。ギリギリセーフ＾＾

折角なので大好きなカレーうどんと釜揚げうどんを注文！

カレーうどんを食べながら麺が美味しいと実感できるほど満点の麺です＾＾

讃岐より少し細めで私が好むベストな太さ！弾力、旨み何も言う事ありません＾＾

もっと近くにあれば毎日でも行きたくなるお店＾＾　かなりお薦めです＾＾

味の面でこれぐらい評価されるよう我々も日々、味の向上を目指します＾＾

 

 

 

 

 

私は何事も先ず形から入っていきますので刺身包丁と出刃包丁を買ってきました。

今回のお魚捌き教室は、真サバでした。〆サバと揚げ鯖の香味ダレと

焼サバと大根のお鍋でした＾＾

自分でも作った事がないのでどれも新鮮に感じました。調理道具も使い勝手が違い

初めてする料理なので戸惑いもあり、新人さんが入社されたら同じ事を思うのでしょうね。

それで慣れないスタッフやお客様の接客、仕事を覚えないといけないとなると、

新人さんの努力も凄いもんだなぁ～と感心しながら調理していました＾＾

勿論作ったものは全て食べるのですが、この後の飲み会の為少しだけ試食をして

あとは食べてもらいました＾＾

今回のメンバーは「麺や輝」のオーナーと「十二分屋」のオーナーと３人です。

よくある居酒屋さんの風景では、愚痴、悪口、妬み、文句がつきものですが、

皆さん凄く仕事に前向きで勉強熱心で、明るい話ができ明日の活力となりました。

こういう飲み方が体に良い飲み方なんでしょうね＾＾・・・

今回も２日酔いになるまでやってしまいました＾＾これからも前向きでスピードアップで

顔晴ります＾＾