月: 2017年8月

毎回全員が発言する事がありますが４期生はしっかりと纏まりのある話で ビックリしました＾＾今回の読書研修発表では学校、世間では教えられていない、 間違った歴史ではなく、日本の真実の歴史を発表して頂き、 日本の素晴らしい民族…

２回目の試作！私の場合ラーメンの開発は段々と良くなる事はなく、完成間近までは すぐ行きますが、ここから調整段階で迷路にはまり抜け出さない事がしばしば・・・ 今回もそのようになりそうな気がしましたが、１０食位試し次への光が…

第３ブランドは、スープに動物系を一切使わないラーメンを開発中 塩、醤油で試しましたがあっさり味で美味＾＾ラーメンは全てにおいてバランスが 大事ですので、割合を変えて後日再挑戦！この時が１番楽しいですね＾＾ 頭の中で食材を…

３期生もいよいよ終盤に入り、曲線を描くように皆が成長してきました＾＾ 判断材料は・・・？やはり発言力と、勢い、トップとしての会話が出来る事でしょうね。 目の輝きが変わってきます！もう少しで立派なリーダーになると思いますが…

また一人塩元帥愛が熱い男福田店主の店が、真夏の熱い中、希望地の堺市に オープンできました＾＾沢山の花束を頂き感謝です＾＾ 真面目に素直に諦めずに取り組めば、必ず花開くのが塩元帥！ 誰も見ていなくても必ずお天道様は見ていま…

いよいよ明日開店＾＾前から堺には出店したかったのですがようやく叶いました。 もう１店舗堺市に出したいです＾＾ 今回は塩元帥の制度により、いきなり堺塩元帥の暖簾分けオーナーになりました＾＾ 福田店主です↑　今までとは違う顔…

「堺塩元帥」始動５日前に迫り着々と準備が出来ています。 福田店主のこの笑顔最幸ですね＾＾　今回は福田店主の拘りで全粒粉入りの麺を提供 したいという事で、試行錯誤の末メニュー化の前に試食！ 前回は弱い麺というイメージがあり…

ほぼ完成間近、ここから店長が大忙しになります。面接、備品、材料の搬入、 スープ、タレ、麺の試作、仕込み等やる事は山ほどありますが、この時が１番の 思い出になります＾＾オープン後は慣れていますが、準備は初めてなので慣れてい…

８月度店長会議。今月より会議参加の「堺塩元帥」福田新店長の所信表明スピーチ！ 仕事に迷っていた時期、遣り甲斐を見つけた事等、深～い修行時代を振り返り 熱弁してくれました＾＾皆も初心を想い出した事でしょう＾＾ 立派な店主に…