６月度大将会３期生、今回で半分が終わりました。折り返しでさらに加速し向上して

参ります。建徳主任は、戦国武将「大谷吉継」人としての強さと、律義について発表！

三谷店長代理は、トルコの「エルトゥールル号」について、「日本人の無償の愛」

９５年後のトルコ人の「恩返し」を涙ながら勉強し、皆に発表！

人間力や心を豊かにする情操教育にピッタリでした＾＾

映画にもなっています「海難１８９０」レンタルで観れます。

その他に、良い気流に乗れる方法等を、学んでいきました＾＾

来月は４期生も始まりますので、伝え方を磨いていきます＾＾

 

久々の連食です＾＾ラーメン屋とは思えない外装「クラッチヒッター」さん。

店名が変わっても相変わらず旨さ！

こちらは関西博多豚骨の先駆けのお店のセカンドブランド。

真逆の清湯スープ！こちらも魚介を効かせた見事な醤油ラーメンです。

両店とも歴史があり、店構えや味の出し方に勉強になりました＾＾

昔は今以上に研究心でラーメンを食べ、流行る共通点、流行る法則を細かく、

分析していたのを思い出させてくれた店でした＾＾

 

今回が事実上最後の回となりました。今後は違う形での開催となりますが、

まだ未定で来年以降になりますので迷っている方はこの機会に申込をお願い致します。

今まで外部の方の会議や朝礼、セミナーを行っていましたが、社員以外での参加は

今回が最後となりますので、宜しくお願い致します。

 

目まぐるしく移り変わる現代、そのスピードは速すぎますが、嘆いていても

前に進まないので、何とかついていかなければ時代遅れの衰退者になってしまうので、

いつも最新情報を追いかけ皆に伝えていってます。

明石塩元帥の久野オーナーが塩元帥のあるべき精神を熱弁してくれました＾＾

熱つ過ぎる想いは言葉に乗り、皆の細胞まで染み渡ったと思います。

「全力魂注入」ありがとう！この熱い会議を伝えられないのが残念です。

来月も燃えるような会議にしていきます＾＾

 

６月度店長会議前に試食をしました。

殆どの店は毎年恒例になりますが、数店舗は独自の冷麺を出すことになりました＾＾

詳細はホームページで載せていきます。

お楽しみにして下さい＾＾

☝は堺市。

☝は岸和田市です。今は設計、見積り段階で待ちの状態です。

それまではこちらで設計し、働きやすいようにレイアウトを考える楽しい時間です＾＾

良き人財が育ってきていますので、日本全国どんどん出店して参ります＾＾

 

 

１年前、大将会を発足し次期店長、独立暖簾分けオーナーを育成する教育機関「全力学校」

を１６名からスタートしました。１年間で４名の店長、１名の暖簾分けオーナーが誕生し、

殆んどの方が役職１～２ランク昇格しました＾＾他に２名が店長決定し、３名が店長

確実になりました＾＾

最後の集まりでサプライズ卒業式を行いました＾＾皆良い顔しているでしょう。＾＾

挫けそうになった人や、伸び悩んでる人、通常勤務しながらレポートや偉人伝の勉強と

かなりハードだったと思いますが、今は笑って良い思い出になったと思います。

全員が成長し卒業できた事がこれほど嬉しく想う事はないですね＾＾

皆、凄い店主になり店に入れない日々があると思いますが、原点の職人、料理人の心を

忘れないよう全員に名前入りの包丁をプレゼント！私も１４年前マイ包丁を持った時

嬉しかったの覚えています。皆の幸せそうな顔が印象的で良かったです。

次は３期生と７月から開講になる４期生の指導もこの調子で顔晴っていきます。

卒業おめでとう！

５年前の宮崎中央新聞の記事を読み返していると、

心に響く内容がありました。９０歳を超えた方々に

「過去を振り返ってみて一番後悔している事は何ですか？」

と聞きました。１番多かったのは「もっと挑戦すればよかった」

「なんであの時、もう一歩前踏み来なかったのか」だったそうです。

他人の意見で人生の選択を決めるほど虚しいものはありません。

人の意見を聞いて、その人と同じ人生になってしまうのなら、

自分の意志で決断し、挑戦をした方が自分らしい人生で

後悔もしないでしょう。最後の時が来た時、結果より

やり切った人生で終わりたいですね＾＾

 

 

本日は堺市、岸和田市と店舗物件を４件見てきました。

そのうち堺市１件、岸和田市１件が気に入りこれから交渉に入ります。

堺市は、新店長も気に入りほぼ決まるでしょう＾＾岸和田の物件も楽しみです！

さあ！出店ラッシュに向け、塩元帥の教育、暖簾分け店主の育成の学校も、

全力で急がねばと・・・＾＾決まり次第報告させて頂きます＾＾

 

今年は各店毎にオリジナルを出す店が多いです＾＾

第１号は高槻塩元帥が試作完了し、試食に行きました＾＾

元和食職人が作った冷やしつけ麺！ジューシー鶏チャーシューが柔らかく、

ダシは複雑な味で上品な味わいながら濃い目のダシ、コクもあり見事なバランスです！

麺にもカツオオイルで和風感も醸し出され、見事な１杯に仕上がっています＾＾

旨すぎてお代わりをしました＾＾麺は、中盛、大盛りまで無料でお得です＾＾

今年は６/１９～９/１８迄です。各店の冷麺を食べて欲しいです＾＾