今年１年最後の営業も無事に終わり、皆様には本当に感謝の言葉しかありません。

本当にありがとうございます。

表題にも書きましたが、女性社員が多く活躍している我社では、体力が第一課題では

ないので安心して働いて頂いております。面接時も４０歳５０歳代の質問の中で、

体力の事を良く聞かれますが、飲食の経験がない方は使う筋肉や体力の種類が

違うだけですので、慣れれば大丈夫です。早い方で１ヶ月以内、遅い方でも３ヶ月で

成れるでしょう。それよりも氣持ちが大事です＾＾

これからの第３ブランド「麺と　和多志」の展開は特に力仕事、仕込みが非常に少なくなる

仕組みですので女性が大活躍できる職場になるでしょう＾＾女性店長（店主）も多く輩出し、

楽しい職場だけでなく、経済的にも豊かで「日本一幸せなラーメン屋」で最後の職場として

活躍して頂きたいです＾＾

それでは皆様、来年も良いお年にしていきましょう＾＾

 

先ずは淡路島沖水深７０メートル辺りで綺麗な海水を４０リットル汲んできました＾＾

４５㎝の寸胴に８分目。

これを３分の１まで煮詰めて、さらしで漉し小さめの鍋に移し、さらに煮込む。

ようやく塩らしきものに＾＾まだ水分がありますので、もう少し混ぜながら煮つめていきます。

完成！４０リットルの海水から１．５kgの塩と１００㏄のにがりが出来ました＾＾

にがりは豆腐作りの為に置いときます（次回は豆腐作ります＾＾）

舐めてみると最初はしょっぱいが、その後に旨みが波のように押し寄せてきます＾＾

後味もスッキリとした味わい、おにぎりを作って食べました＾＾かなり沢山塩を

掛けて握りましたが、塩辛さはなく美味でした＾＾

化学塩では取りすぎ注意ですが、この塩なら沢山取った方が体に良いですね＾＾

色々とチャレンジするのは楽しいですね＾＾

 

来年１月から全スタッフ対象「全力マラソン部」を発足する説明が、鈴木オーナーから

話しをしてもらいました＾＾健康促進の為、他店との仲間の触れ合いを第１テーマに、

マラソン大会に出場できるよう目指していきます。私も１年前までは興味も能力も経験も、

全くありませんでしたが、ふとしたきっかで走りだし、完走できる事が出来ましたので、

誰でもできる確信があります。鈴木コーチに正しいホームを教えて頂き、怪我もなく楽しく、

楽に走れる技術もつきますので是非参加を・・・

運動することで体形も良くなり健康になれ、脂肪が筋肉に代わることによって若返り、

見た目も若くなりますよ＾＾

 

１１月独立オーナーとして出発致します林店主です＾＾調印式と言っても笑顔の契約＾＾

林店主の喜ぶ顔を見るとこちらも笑顔になります＾＾

無事契約終了、これで２９店舗中２４店舗が独立です＾＾

塩元帥では、真面目に素直に取り組んだ方には平等にチャンスがあります。

皆さん、是非チャンスを掴んで下さい＾＾

本日は「１２月度店長勉強会」塩元帥では暖簾分けオーナーが８割以上が暖簾分け店

ですので、今回は市原税理士先生に経営に大切な数字の部分を解り易く講習して

頂きました＾＾我が身の事なので皆真剣です！　経営者になって解ること。

経営者になって成長する事も沢山ある環境です。

正しい利益の確保ができないと、スタッフさん、お客様、業者様に還元できないし

出店もできません。皆の幸せのために、数字にも人にも意識を高めていき、健全経営

「日本一幸せなラーメン」を創っていきましょう＾＾

 

焼き飯の技術の向上、焼き飯を作るきっかけになるために、定期的に行ってます＾＾

各エリア代表者８名トーナメント方式で競い合います＾＾ここまで勝ち残ったのもお見事！

今回は１番の接戦となりましたが、それだけ技術がレベルアップをしている事ですね＾＾

その中から見事優勝したのが、本店尼崎「和田副店長です」＾＾

準優勝は総大醤「成松店長」（左）。３位は田原本店アルバイト「中川君」（右）

に決定しました！おめでとうございます。今後も後輩の指導に頑張って下さい＾＾