カツカレー

カツカレーうどん！

最近ラーメンの試作ばかりしていますが、視野を広げるためにカレーにも挑戦！

本日はとんかつに拘ってみました＾＾肩ロースとロース。どちらが美味しいかだけでなく

どちらがカレーに合うか、流行るかで作ってみます。試作する時に陥りやすいのは、

美味しいものを追求し過ぎて、世間の感覚を忘れる事です。家庭で食べるだけなら、

自分の好みで良いのですが、お店で勝負するとなればそれだけではいけません。

料理を作る時はいつも開業する事を前提に試作すれば感性も磨かれると思います＾＾

揚げる前のです。パン粉も市販のものではなく、自分で作ります＾＾

パン粉も細かくし油が吸収しないよう、健康にも配慮します＾＾

パンが食べれれば、パン粉も食べれます。当たり前ですね＾＾

美味しく食するには食材選びも欠かせません！

お肉も柔らかく美味しかったです＾＾今度はかつ丼にも挑戦します＾＾