今回は１４名ですが、再度初心に戻り勉強したいと意欲的な社員さん、教育する立場の

店長、副店長も多数参加で新人さんより多くなりました＾＾

毎回思う事はやっぱり初心が大事と思い知らされます。基本がきっちりとしていれば、

いくらでも応用が出来ますが、基本を忘れてしまえば歯車が少しづつずれてきます。

少ない時間ですが１人１人と話していると皆、良い人財で熱い思いを持っているんだなぁ～

と思います。やはり対話が大事で。これからもできる限り対話をしていきます＾＾

長時間お楽しみ様でした＾＾　自店に帰りアウトプットしていきましょう＾＾

 

本日、総大醤の取材がありました！天満界隈のラーメン屋さん（４店）を取り上げて頂きました＾＾

放送日は６月２１日（火）関西テレビ１９時～「ちゃちゃ入れマンデー」さんの番組です。

いつも私は出ないのですが、創業の想いという事で出させて頂きました！

テレビは何回出てもガチガチに緊張します＾＾素でできる芸能人さんは本当に凄いと思います＾＾

内容はフライングできませんので当日の放送日を見て下さい＾＾

 

 

 

１件目　竹本商店つけ麺開拓舎さんへ　　　伊勢海老つけ麺、石釜沸騰しています＾＾

えびが強烈でした・・・自家製麺でした

支那そば　伊藤さんへ　　　和風だしだけでとった出汁と無かんすい麺

うどんのようだけどラーメンらしかったです＾＾

休憩で稲庭うどんです＾＾

麺屋　朋さん　　こちらは無化調ラーメンのしょっつるです。優しい味です

最後は末廣ラーメンさんへ・・・　　京都の新福菜館さんに似ていました＾＾

と色んなラーメンを食べましたがそれぞれ個性があって面白かったです＾＾

今日も食べ過ぎなので明日からは控えめに・・・＾＾４ｋｇ太りました＾＾

 

 

今回の社員旅行は中日以外フりータイムにしましたので、私は兎に角ラーメン三昧です。

寒冷地なのでスープが冷めないためかラードが多めです。

食べる場所は店内で暖かいので、そこまではと・・・知らない者は勝手なこと言ったらよくないですね＾＾

この後も２店程行き満喫できました＾＾知らない土地での出店に勉強になりました。

北海道出店楽しみです＾＾

 

最終日は盛岡駅前で・・・

盛岡といえば冷麺ですが、やっぱりラーメンですね＾＾

濃い目のスープに固めの麺、京都の２大老舗のラーメンをミックスしたようなラーメンです。

麺は半茹でみたいですが私は好きですね＾＾色んな形のラーメンがあって、流行らし方も、

色々ですね＾＾勉強になります。

次は北海道で食べ歩きです＾＾

 

 

 

今回遥々岩手県に物件を見に行きました＾＾

どこに行ってもラーメン屋さんは多いですね＾＾

現地のラーメンは必ず食べる。お腹一杯でも食べる＾＾

特に遠方に行くと、お腹の都合よりも行きたいお店がある限り食べてしまいます＾＾

メニューは煮干し系が主体のお店でした＾＾

岩手といえば座敷童で有名な「緑風荘」

座敷わらしの目撃例が多く文化人・著名人が多く宿泊することで有名で大出世するお宿です。

火災の前は３年先まで予約が取れない状況でした。６年半ぶりの５月１５日に新しくオープン＾＾

待っていた方は凄く多いのでしょう。見習って皆に愛されるお店にして行きたいと思います＾＾

 

昨日１３時より１８時までの間、店長会議を行いました。

２時間はディスカッションを行い、自分の意見で仲間と話し合い人財育成や、

V字回復の店長、開店から何年も絶好調の店長達の助言もあり、時間が足りない位でした＾＾

続いて全体会議。毎月表彰される、４月の前年比アップ率NO１の姫路店＾＾

今年初の４月度売上げNO１の尼崎店＾＾

今回の目玉は来月から開催される「大将会」の説明です。

対象は見習社員を含む全社員対象ですので全員がチャンスあります＾＾

気合が入り過ぎにならないように顔晴って欲しいですね＾＾

これからももっと働きやすい職場にするためアイデアを出していきます＾＾

 

 

先程セミナー＆会社説明会を終わりました。今回は質問が多く１時間延長になりましたが、

あっという間の時間でした＾＾皆さん熱心で嬉しく思います＾＾

今回は１８日から社員旅行に行く、北海道旭川市からの参加者や女性の方もおられました＾＾

セミナー以外に、私の修行時代や現在までの過程をもっと深く知りたいと、

アンケートに書かれていましたので、次回からはその部分も詳しく話しをしていこうと思います。

毎回セミナー参加の方は、将来の事を真剣に考えているので、企業としての責任を

果たしていくのが私の使命と痛感致しました＾＾

暖簾分け店主を１人でも多く育て、幸せになって頂きたいのでこれからも

まだまだ突っ走って私の力を出し切っていきます＾＾

遠方よりありがとうございます＾＾

 

本日は法隆寺塩元帥の臨店です＾＾

いつも黙って行くので普段の状況が把握できます。

店長を筆頭に活気があり、引っ張っていく姿勢がにじみ出ています。

行く度にどんどん良くなっていきますので、毎回楽しみです＾＾

続いて近くの田原本塩元帥へ・・・

臨店ではなく新しいブランドの味見です＾＾

今の醤油ラーメンをアレンジしたラーメン！

醤油のインパクト、和風、脂のバランスが良く、流行る味になっていました＾＾合格です！

トッピングをもう少し工夫して、第３ブランドの展開をしていきます。

これからも楽しくなりそうです＾＾

 

 

 

先日林業を営む方と金剛山に行き木材の説明をして頂きました。

↑は主に大黒柱に使うヒノキ　直径で６５ｃｍ×７ｍ　１１０年物です。希少で立派です！

１１０歳の大先輩です＾＾名人の方は年輪を見ればどのような育ちをしたか直ぐに解るそうです。

聞いた話を纏めると、①大事に育てられたのか、競争してたくましく育ったのか。

②途中に傷がある場合は、石がぶつかったのか、台風などで傷がいき傷の箇所が

治るまで何年か分空洞になっている　③急激に大きくなったのか、ゆっくり大きくなったのか、

④その年に多きな災害があったのか　⑤いつ頃から人の手によって育てられたのか。

等、木の育った歴史が全て解るそうです＾＾あと、気を切り倒す前に名人はどの方向に、

倒せば１番綺麗で傷みが少ないかも切る前に木と会話をして解るそうです。

名人曰く、「若い時には効率を考え搬出し易い場所に、力任せにやっていたそうですが、

それは良くなかったと」・・・人もそうですが力任せは良くないんですね＾＾

木の勉強に行きましたが、自然界の事や、人に置き換えて勉強になりました＾＾

人も木のように人生が全て「顔」に出てくると思います。

いじわるそうな人の顔、優しそうな顔、親切そうな顔、怖い顔、苦労した顔、

幸せそうな顔、等今までの生活がにじみ出るのでしょうね。これが人相なのでしょうか？

よく聞きますが、手相は１週間で変わる。大事なのは手相より人相と・・・

人相を変えるには、いつもどんな時も幸せそうな顔をして笑顔でいる事！

それに尽きると言います。これからもどんな時も難しそうな顔をせず笑顔で顔晴ります＾＾