７月１９日（金）大安の日に地鎮祭が行われました。こちらが今より新築される土地です。

塩元帥初の更地からの店舗になります。嬉しいです＾＾

地鎮祭とは、建物を建てる際に、神様に工事の無事や安全と建物や家の繁栄を祈る儀式。

建物を建てる土地やの氏神様の神主をお招きして地鎮祭をとりおこないました。

お供え物をし、祝詞をあげ、お払いをして浄め、施主が初めてその土地に鍬や鋤を

入れます。

祭壇も綺麗にセットされています。

縁起物の尾頭付きのタイちゃんです。神主さんは優しくユニークな方です。

次々に儀式が進行されますが、神主さんが丁寧に１つ１つ説明して頂き、何をやって

いるのか、良く解りました。

 

鍬や鋤を入れて行きます。こちらは設計の方です。

 

顔が見えませんが塩元帥１号店からの施工業者の方です。随分と長いお付き合いです。

このあと、神職が鎮め物を納めます。

四隅を清めます。こちらの方が地主さんです、人柄が体から溢れだしています。

この後御一緒に御食事をさせて頂きましたが、なんと地主さんは元パイロットでした。

ビックリしました、中々知り合えませんので御食事会は飛行機の話で盛り上がりました。

 

玉 串を神前に捧げて謹んで供えます。

最後は神酒拝戴

記念写真を撮って無事に終わりました。１１月１日オープン予定です。楽しみです＾＾

 

今日は無性にラーメンが食べたくなり、７月２１日から始まる、らぁ祭参加店のお店に

お邪魔しました。水曜日なので尼龍さんはお休みだから、１件目は金田家さくら亭さん

に行きました・・・が7/16（火）・17（水）研修の為、お休みでした…残念。

近くのたんろんさんに行きました。こちらのラーメンは私が懐かしく思う一面があり、

ラーメンらしさが見事に残るほっとする味で大好きなラーメン屋さんです。美味しかったです。

全てのバランス、チャーシューも美味しいです。

２件目は、食べログ１位の和海（和み）さんに行きました（らぁ祭は参加されていません）

流石に美味しいです。塩元帥同様、無化調でやられていて体に優しいラーメンでした。

無化調だと毎日でも何杯でも食べれるくらいの味でした。車麩もラーメンに合っていて、

レアチャーシューも見事に美味しかったです。お昼の閉店前に入店したので最後に店主さん

とラーメンの事で語り合いました、凄い研究熱心な方でさらなる進化が期待できそうです。

 

日々研究してこれからも、もっと美味しいラーメンを提供していきます！

今日は時間切れの為に２件で終了です＾＾

先日、元自衛官の池田整治さん の講演会に行ってきました。

福島原発の真相、TPP問題、世界最先端の江戸時代の様子等詳しく聴かせて頂きました。

決して表に出ない情報を惜しみなく伝えてもらい、ビックリする内容ばかりでした。

ブログには書けませんが・・・一度は講演会に聴きに行って欲しいですね。

そして貴重な浮世絵も見せて頂きました。

こちらもかなり高価で貴重なものでした。

最後に記念撮影させて頂きました。

あまり表には出ないですがこのような方が日本を真に理解して、引っ張って

行ってくれる人物です。水面下で頑張っている日本人が日本の為に

表に出て頂ける世の中になれば、世界最高の楽園『日本』の復活になるでしょう。

この度、皆様のお蔭様で、無事滋賀県１号店長浜市にオープン出来る事になりました。

本当にありがとうございます。感謝感謝です。滋賀県長浜市加田町５９０－６　。

店は８号線沿いの加田町交差点角です。当日の朝行ってきました（本日で２回目の

訪問です＾＾）前回も電車で行きましたが今回も電車で訪問です。

店からは長浜駅ではなく田村駅が１番近いですね、歩いて１２分でした。

こちらが田村駅です。因みに駅員さん無人でした＾＾

 

歩いていると、神社がありました、私は神社仏閣が大好きなので、こちらで挨拶のお参り

させてもらいました。この地で皆様に喜んでいただけます様に・・・

 

着きました！この看板を見ると何故か落ち着きます。写真取っている女性は店長の奥さん？

やっぱりそうでした、来月末には赤ちゃんが生まれるみたいです。立派な父ちゃん

見せてやれ～

 

 

 

 

近づくと沢山のお花が、店内にも沢山頂きました、お隣の食堂さつき様からも頂きました。

本当にありがとう御座います。皆から祝福され、支えられ本間に感謝です！

 

 

オープン前の準備も殆んど出来ていました。流石です。

 

それでは恒例の記念写真です。長浜塩元帥のオープンメンバーです。

滋賀県で頑張って下さい。皆良いメンバーで、楽しそうです。仕事は楽しいのが１番ですね。

 

さあ！気合の朝礼です。

 

店長気合と、緊張でカミカミでした＾＾（いつもだけど＾＾）

 

それでも皆真剣に聴いていましたね、これも流石です。

 

いよいよ オープンです！オープン前ですがほぼ満車状態でした。

 

暑い中御待ちいただき本当にありがとうございます。

こちらが長浜塩元帥の近藤店長です。鶴見の副店長から八尾の副店長経て

新店店長就任！何時も明るく、感謝の気持ちを持ち、皆からの愛されキャラです。

長浜の皆様宜しくお願い致します。

頑張って働けるのも、支えてもらっている家族に感謝して、無理しないように、

楽しくオープンを味わって下さい・・・・

 

 

本日、本社が防災用品を備えている数少ない会社の１つとして
テレビの取材を受けました！ついでに我が自宅も・・・
明日（6/26）MBS毎日放送　18：15～「VOICE」
で放送される予定です。
これを機に皆さん防災設備１週間分は備蓄しておきましょう！
自分だけではなく周りの方も守れるので是非この機会に・・・

先日行われた新人研修とステップアップ研修を本社で行いました。

この週は、この他に、店長研修５日間と店長、副店長合同会議習慣です。

研修では、私の考えや、ラーメン店開業までの道程、開業後から現在までの過程、

塩ラーメン誕生秘話、店名の由来、株式会社　全力としての役割、今後の展開、

社会貢献等、熱く語りました。皆さん真剣に聴いてくれていました。

小泉本部長からの講義も行い、これからのあるべき姿や、方向性も示してくれています。

個人個人の考えや、自分に足らないものを克服するには、ワンランク上がる為には等、

一人づつ発表して皆で改善点を真剣に考え、本人の向上に遠慮なく助言を頂きました。

約６時間の勉強会が終了して、此処に集まった同志の親睦会が行われ、以前より

はるかに、他店舗の交流が出来、結束も高まりました。

やっぱり最後は皆と飲んで楽し会話が１番幸せですね＾＾

今回は田原本の５杯を試食！

先ずは１杯目。写真を撮り忘れたので途中から・・・

白く浮いているのは玉ねぎボールです。溶けてくると玉ねぎの旨みが出て味に深みが

出る逸品。塩元帥の塩ダレに乾燥梅、清涼感があり夏らしく飲みごたえありでした。

２杯目は見た目通り色鮮やかでタレも うまい！トッピングが綺麗でした。

３杯目は、塩タレベースに自然栽培のベビーリーフをふんだんに使ったもので、これに

島唐辛子を入れると一味も二味も加わり、はっきりして美味しかったです。

４杯目は、パートさん作の自家製人参ドレッシングに豚しゃぶ、、麺も味付けされて美味い！

これにしようとしましたが、時間差で来たのが最後のこちら・・・

５杯目は、樋口副店長作の大葉とアンチョビソース和えイタリアン風です。

これはビックリしまいた。うまい・・・田原本塩元帥はこれに決定！

また写真を撮り忘れたので途中からになり、少々残念・・・

どれも工夫と技術があって感動しました。ありがとう

塩元帥では年に何回か限定麺をしますが社員は自主的に参加され料理の技術を上げて

います。昨日は高槻で昼に５杯、明石で深夜１０杯と頂きました。今日は５杯です＾＾

お腹いっぱいです・・１週間で合計５０杯は食べないと・・・結構’’’　ついてる・・・・・・・・

今年は６/２４～９/１５まで各店でオリジナルの冷やし限定麺を致します。

あっ追伸です、本日東近江市決まりました。 オープンは９月中旬予定です。

もう１件、姫路にも決まりそうです・・・金曜日最終打ち合わせです！

では、開催日迄ブラッシュアップして完成度を高めて行きましょう。

 

 

今日は元焼鳥店経営者（実家は鶏屋さん）の今蔵君が、

焼鳥フルコースを用意してくれました＾＾

鶏は彼が１番だと言う、純系の名古屋コーチンをこだわりを持って、

飼育した、松風地鶏です（値段を聞いてびっくりしました）楽しみですね・・・

丸々２匹を仕入れて、そこから見事に捌いてくれています。

手際の良さにビックリしました。

先ずはお刺身からです、鶏もものタタキに、肝、ソレ、ササミに、ずり等色々頂きました。

どれも歯ごたえがあって、旨みが凝縮されて、今までで一番美味しかったです。

 

 

ささみの触感もたまりません＾＾

 

次は焼鳥、色んな部位が食べれました。

兎に角どれも歯ごたえ、味の濃さ、新鮮さ、どれをとっても最幸でした＾＾

あっ鍋もしてもらったのですが、写真忘れていました＾＾

そして私の大好きな純米大吟醸です。心優しい気づかい感謝します。用意してくれたのは、

どんな方がと言いますと、顔に似合わず、気を使ってくれた方はこの方です・・・

 

やっぱり載せない方が良かったですね＾＾

おそらく食べに行くと８万円位掛かりそうです。（食べに行けませんね・・・）

うちは、料理人が多いから出来る事で、贅沢な気分になれました。（得した気分です＾＾）

今週３回目の焼鳥でしたけど、美味しかったです＾＾御馳走様でした。

準備から、料理、片付け迄本当にありがとう、感謝！

 

 

 

本日は大阪でセミナーの後、気になっていたお店に行ってきました。

伝統ある創業３００年の、とりい味噌さん（塩元帥のお味噌もここから取らせて

もらっています）のホームページに載っていたので行かせてもらいました。

本日最初の食事なので空腹過ぎて写真取るのを忘れてしましました＾＾

次は本日オープンのこちら・・・

先ずはお刺身からです、布引（店主の名前）ではなく朝引きの鶏は新鮮で美味しかったです＾＾

少し食べてからの写真です、何時も忘れがちです＾＾

かき混ぜてから、また忘れそうでした＾＾

店内もおしゃれで、ワインもありメニューが豊富で美味しかったです。

色々食べましたが全て美味く、接客も良かったです。満足

こちらが布引店主、気合が入って楽しそうでした。また行きますね、ごちそうさまでした。

焼鳥×バールTORICO 358　47席
大阪市天神橋5-6-9　２階（天神橋商店街）
06-4801-3580
営業時間17時～26時、当分は休みなし。
6月6日（木）17時オープン

 

 

 

１０ヶ月の準備を経てようやくオープンする事になりました。

岡山１号店です・・・総社市（そうじゃし）にあります。

全力グループ１４号店目です。実は１号店は大阪の天六（総大醤）にありますが、

私が１番最初に出したかったのは岡山なんです。何故かと言いますと昔営業で全国、

回っていたころ岡山の方が凄く優しく親切にして頂いたのが岡山県で、ラーメン屋を、

始めるのなら絶対に岡山と決めてました。半年位かけて、３０件位物件を見ましたが、

中々ピンとくる物件がなく、大阪に戻って来たら今の天六が気に入って大阪で始めました。

だから今回の岡山進出は１０年越しの念願が叶い、ひとしおの想いです。

今後もご縁があれば積極的に岡山にお店を出したいです＾＾

恒例の社員によるオープン前の決起集会です。近所の台湾料理、四季紅(ｼｷｺ) 総社店

さんです。安くてスピードがあり、ボリュームがあって凄く美味しかったです。

オープン前の朝礼です、古家店長かなり緊張していましたね＾＾毎回オープン前の朝礼は、店長が

何を言っているか解らないくらい緊張しています＾＾

私も一言挨拶です、何回やっても緊張しますね＾＾

 

そして１１時オープン・・・オープン後直ぐに満席になり、早くもウェーティングになりました。

本当に感謝です。岡山の皆様今後とも宜しくお願い致します。店主

 

岡山県総社市窪木１０００－３

０８６６‐９４‐３５８０