このたび何故か豚骨ラーメンが食べたくなり
試作しました。先ずは豚の拳骨をハンマーで割ります。
骨の髄が出やすいように、こくが出やすいために割っています。
簡単に割れます。
背骨、頭骨等入れて血抜きをします。背油を足して１５時間強火で炊きます。
１５時間煮込んだ和風醤油豚骨ラーメン。少し醤油が勝ち過ぎです。
和風塩豚骨ラーメンです。我ながらどちらも美味しいです＾＾勿論塩元帥の塩だれ使用。
コクがあり、とろみがあり、魚介があり、結構いいせんいってます。９０点のできです。
今度はもっと和風さと、トッピングを決めて、ニンニク激辛にら漬けを作り本格的なラーメンを
完成して、何時かどこかでお披露目します。お楽しみに・・・ホンマに美味しかったです。
高雄に一泊して、台北に戻り知り合いの店麺や輝台北店へ。
入り口も余裕があり良い雰囲気です。今回で３回目の訪問です。オープン前に行ったとき、
一回目のスープもかなり味が出ており台湾でも食材が揃うのにびっくりしました。あれから
１年がたちます、早いなぁ～
メニューもほぼ日本と同じです。味も美味しかったです。さらにレベルアップしていました。
大志君（店長）しっかりしてきましたよ。
ラーメンが来る前にザーザイとビール２本飲んでしまいました、昼から飲み過ぎました。
日本では考えられませんが、旅行なので飲み放題しました＾＾台湾では昼間から飲む方は
珍しいらしく、うちのメンバーも、飲んでいました。（台湾は湿気が多く熱いのでビールが
進みます＾＾）
ここの社長さんは台湾２号店を計画中だとか・・・
流石です、我が社はまだまだ、海外は先ですね・・・出すとしたら絶対に台湾にしますが、
誰か台湾に行きたい人いないかなぁ・・
それから海外初の温泉に行きました、先ずは北投まで行って乗換で新北投へ・・・
な、な、なんとこれはビックリしました新北投行きの電車です、
温泉行なので外観から温泉気分になりました。鬼太郎ロードに行く電車のようでした。
車内に入ってもさらにビックリしました。温泉の雰囲気になっており、嬉しくなります。
新北投駅に着きいました。硫黄のにおいプンプンします。まさしく温泉街ですね。
え～と、たしか、左から久野店長、谷池副店長、西田君です。気持ちよさそうですね。
先ずはここの温泉で露天風呂に入りました。７階で・・・
２件目は加賀１００万石前田利家のお膝元、旅館の名店加賀屋さんです。
接客ＮＯ１と聴き行ってきました。日本語ＯＫ、接客ＯＫでした。温泉も綺麗で気持ち
良かった、サウナもありました。宿泊は高いですが、温泉だけなら２０００円位でした。
夜は台湾１の夜市に行きました。凄い人で街に勢いが感じられます、殆どが若者でした。
夜も満喫したので、帰り支度する前にまた飲みに行きました・・・＾＾
ここは行きしなの空港でホテルに行くバスのチケット売り場です、
身振り手振りで何とか買えました。
もう帰国です、日本も恋しいですが、台湾は何故か帰りたくないですね、
早く出店して理由をつけて台湾に行こうかなぁ～＾＾楽しすぎる旅行でした。感謝です。
お客様、スタッフのお蔭様で今年も社員旅行に行くことができ誠にありがとうございます。
５月２０日より社員旅行に行かせて頂きました。場所は私の大好きな台湾にです。
東日本大震災への義援金が２００億円を超え、世界で一番、日本を支援している国、
親日で心優しく、居心地も良く私が１番ダ大好き国です。
今回は全くのノープランで、初めて旅行会社に頼らず、こちらで航空券やホテルを予約を
取り、現地は当然自由行動にしました。狙いは団体行動が取れ、企画を考え楽しい旅行に
する事が密かな狙いです。店長チーム、副店長チームどちらが良かったか楽しみです。
私は初日の宴会だけ参加し、高雄に一泊しに行きました。台北も良いですが
高雄ももう一度行きたい町でした。
台北よりＪＲ西日本とＪＲ東日本の共同開発の台湾新幹線に乗って高雄市の左榮駅まで
９６分間乗って行きました。
左榮駅より電車に乗って中央公園駅近くのホテルよりの風景です。景色が綺麗です。
そこから離党に行こうと思いフェリーに乗って旗津半島に行きます。５分間で着きます。
到着。時間によりますが７～１０分間隔で運行して深夜まで便があり便利です。
往復３０元なので９０円迄で乗れます。
こちら旗津のシンボルカニのオブジェ。オブジェの向こうに海水浴場が見えてます。
波は結構あり１人サーフィンをしていました、。
屋台も沢山出ています。おっ私の大好きなイカではないですか・・・つい買ってしまった。美味しい！
高雄は港町で漁業町。中でも旗津半島は海鮮料理の店も多いです。
こちらの海鮮物を料理して食べさせてもらえます。
写真を撮り忘れましたが、６品位食べました結構旨い！いや最高でした！
ビールを飲んではち切れる位食べても２，５００円位でした、やすっ！
伊勢海老も食べたかったですが、食べきれなくて次回にとっておきます。
またフェリーに乗って中央公園駅まで帰り一泊、２日目の楽しい夜も終わりまた行きたくなりました。
有難い事に２５年度１０店舗の出店を控え、沢山の方が面接に来て頂いております。
ホームページやブログを見て応募された方や、実際に塩元帥に行って食べて、
味や、接客を見て応募してもらっている方が多く嬉しい限りです。
それに、いやそれ以上に応えないといけないのがこちら側企業の責任です。
皆さん希望を持って入社して頂いてるのに、合わなかったとならないように
最善を尽くすため本部の研修体制もレベルアップして安心して働いてもらう
努力をして行きます。
もし今迷っている方がいれば先ずは塩元帥を見て頂き納得するまで見て頂きたいです。
株式会社 全力ではラーメンの技術は勿論ですが人としての教育も力を入れており、
仕事を通じての人間力の向上を目指しております。後悔はさせない、
最後の職場としの会社になるように努めて行きます。
今私がはまっていて毎日のようにDVDを見て感動しているプロの応援団、
我武者羅応援団さんの応援歌『リベンジ』の歌詞を紹介します。
この思い全ての人に当てはまる事が多いのではないでしょうか？
私もその一人です。後悔しないように我武者羅に生きていれば後悔はしないでしょうね。
『リベンジ』 我武者羅応援団
くやしかった 情けなかった 自分のこと嫌いだった
だけど今 その後悔が 一歩進む力になる
あの日 俺は逃げたんだ やりたかったはずの夢から
言い訳ばかりをならべては ビビッて自分からおりた
いつしか そうやって逃げること 当たり前になっていた
もいちど人生やり直せたら あの日に戻りたい
そう言って俺は気がついた 今からやっても遅くない
まわりは俺を笑った 今更リベンジなんてムチャだ！
くやしかった 情けなかった 自分のこと嫌いだった
だけど今 その後悔が 一歩進む力になる
今回は絶対負けない 来る日も来る日も ただひたすらに、
うまくいかない時は悔しくて 涙 必死にこらえてた
そして 一つだけ分かった あの日 俺がやりたかったこと
この命 ガムシャラに 燃やしたかった
くやしかった 情けなかった 自分のこと嫌いだった
だけど今 そんな自分も 少し愛しく思える
だから今 その後悔が 明日へ進む 力となる
良い歌詞でしょう。逃げるのは簡単ですが、これからは逃げずにやりたい夢に向かって
一歩を踏み出しましょう。
今回はこの言葉です。
言葉は非常に大切だと実感できる文ですね。身内（家族やスタッフ、身近な人）だと、
ついつい言葉がきつくなりがちですが、丁寧に話しかけると 不思議と丁寧に返ってくる、
こちらが言葉を変えると相手も態度が変わり、穏やかになり不思議ですね。
自分の言葉が変わると気持ちも変わり、心も変わって来ます。
心が変われば接し方も変わり良い方がどんどん寄って来てくれます。
言い方に囲まれて生活すれば、毎日が楽しくなり人生も変わります。
言葉は大切で、綺麗な言葉、前向きな言葉を普段使っていると、
その言葉を一番耳にしているのが自分です。普段はあまり意識しないかも知れませんが、
一番耳にしている言葉は、自分の言葉です。
自分が一番影響を受けている人は自分であり他人ではないのですね。
自分を生かすのも自分の言葉、心掛け次第ですね、
気を付けて言葉を使った方がいいですね。
仕事や勉強や人生でも一生懸命に努力した人には必ずご褒美があると思います、
結果は直ぐに出る場合もありますが、神様はいたずら好きでなかなか出ない場合も
あります。その時に大事な事は不平不満を言わずに黙ってやる事、待つことですね。
普通の人はそこでやっても結果が出ないと直ぐに諦めてしまい、不平不満を言って
しまい、チャンスを逃してしまいます。そんな時でも誰が見ていようが、いまいが、
真面目に黙々とやっている人は何時かは実ると信じています。上司がいる時だけ
頑張っている人は直ぐに化けの皮が剥がれて、結果信用できない人間になって
しまいます。不器用でもコツコツやっている人は必ずスポットライトが当たるでしょう。
１人の時でも自分とお天道様は必ず知っていますので、手を抜かず真面目に
するのが１番ですね。
そのまんまの言葉です。
本日ご紹介するのは、何時も私が思っている事です。
やっぱり他社と比べたり、人と比べたりしたら上には上がおり、背伸びをして、足元が見え
ず、転倒しますし、下を見れば足元しか見えず、先が読めない状況になりますので、
１歩１歩前を向いて、昨日の自分に負けないよう、恥じない生き方をして行きたいですね。
１歩１歩、全力前進！
本日は全店御手洗いに張っている言葉です。
吉田松陰の言葉です。全ての源は想いから始まるのですね。
吉田松陰は長州の志士の精神的存在でした。松下村塾（私塾）の塾長で、伊藤博文や
山縣有朋も熟生でした。教育内容は、道徳や、武士道、が主であり、「孟子」も教えており
ます。２年程の間でしたが、門下生には久坂玄瑞、高杉晋作、吉田稔麿などがおり、
総計で約９０名余りが松陰の教えを受けたと言われている。
昨夜は店長会議の後、店長副店長合同会議がありました。
普段はスタッフが会議風景をブログに書いてくれるのですが、
今回はサプライズがありました。会議が終わり、終了の挨拶寸前に・・・
大きな袋が３つも・・・
先ずは私の大好きな純米大吟醸は本店の太原副店長。
全力スタッフから、１合升は、秋田杉の特注で毛利家の家紋が入った物２つと、その上に乗っているのが、
なんと徳利です。下部のように直接お酒を入れて升に注ぎ飲みます。
次は本店の西本オーナーから千両箱と小判とネクタイを頂きました。ありがとう＾＾
千両箱の中身はからです・・・何か入れといて~＾＾
またまた全力スタッフからで、西脇市の播州織物の作務衣と草履、どちらも高価なものが解ります。
肌障りが違います。
そしてこれはなんと屋久杉で作られた樹齢１０００年以上の木で作ったものです。
額縁も特注で世界に１つだけの品物です。もちろん毛利元就公の家紋！最高＾＾
どれも高価な物ばかりで、全部宝物（スタッフも）です。いろいろ探し回ってくれたり、走り回ったりと、
本当にありがとうございます。毎年毎年最高の誕生日が迎えられるのもスタッフのお蔭様様です。
やっぱり私は世界１の幸せ者です。本当にありがとう。全力スタッフ最高～＾＾感謝感謝です。
今回は店内に張っている私のお気に入りの言葉をご紹介します。
この言葉を初めて見た時、動けなかったです。
人間には必ず、長所と短所を持っていますが、 この長短については、自分には解らず、
人のことは良く見えると言われます。人の短所は良く見え指摘して、長所はあまり口にしない方が
多いのではないでしょうか。自分の長所は人前で堂々と言い威張られると、逆に評価が下がって
しまう場合も多いはず、言わない方が良いと思いますね。
人から何か親切や助けてもらった事は意外と忘れやすく、自分がしてあげた事は良く覚えているものです。
これを戒めた言葉ですね、私も人に施したことは、直ぐに忘れ、施しをしてもらった事は、
心に深く刻めるような人間になろうと決心した言葉でした。
これは弘法大師の「座右の銘」としていた言葉
中国後漢の詩人 崔子玉の言葉