和歌山県海南市に用事があり魚の美味しいものでもと思いましたが、

やっぱりラーメンにしました＾＾職業病です＾＾

和歌山ラーメン「楠本屋」さん

スープはとんこつベースの醤油味。和歌山ラーメンを象徴するような味です。

安心するような落ち着いて食べれるラーメンでした＾＾

 

 

 

 

 

 

 

先日お昼に本社でたこ焼きとお好み焼きをしました＾＾

仕事中は中々プライベートな話もできませんが、準備や片付けや食べながらだと

緊張感が緩み色々な話ができコミュニケーションが取りやすいですね＾＾

たまには息抜きをする事も大切です＾＾

それにしてもおいしかったなぁ～＾＾勿論無添加無化調で・・・＾＾

 

 

 

 

 

 

本日より新しいスタッフが来てくれました＾＾（私は留守をして会えていませんが・・・）

いつも思うのですが、新しい方は緊張や不安をもって入社するので、入って来る方より、

今いるスタッフが、馴染み易いように言葉掛けや笑顔で歓迎する気持ちがないと、もっと

不安がりますので、受け入れる側の態勢の方が大事だと思います＾＾

縁あって来てくれた方を心から歓迎して仲良く楽しく仕事をするとより一層

効率も上がります＾＾

我社は良いスタッフに恵まれているので心配は御座いませんので有り難いです＾＾

指導もそうですが、指導する側も、される側も大人の考えがないと教えてやってるとか、

怒られたとなりますので、思いやりの心や信頼関係が大事ですね＾＾

さっきスタッフからメールが来て「もう馴染めていますよ」と・・・＾＾

流石です。安心しました＾＾

 

飛躍する為にも先の事を考えもう１名は来て欲しいですね＾＾

 

 

 

 

 

 

１０月１日オープンの「賀正軒」に行ってきました。２日目に訪問

｢白賀正｣豚骨ラーメンです。スープもマイルドで飲みやすく麺との相性も抜群で

チャーシューは柔らく食べやすかったです。卓上の辛子高菜を入れると

さらに美味しくなります。１４時３０分過ぎに行きましたが、お客様は

いっぱいでした＾＾味も雰囲気も良く流行っているのが解ります＾＾

場所は東灘区御影の浜中交差点の角・

新規店に行くのはオペレーションやスタッフの表情、商品のクオリティ等

自店にも置き換える事が出来ますので勉強になります。

１２月の竜王店オープンも楽しみになってきました＾＾

 

 

 

 

 

９月度は諸事情により３部制で行いました。会社の方針や社会人としての常識等細かく

伝授し、皆さん真剣に聴いてくれました^^こういう事を疎かにせずに、繰り返し

行う事で良い方向に繋がる事を確信しました＾＾

恒例のたこ焼きです＾＾

本当に皆さん良い顔をしていて嬉しくなります＾＾

１２月の全体会議では、第３回焼き飯大会を行います。全スタッフ（パートさん含む）が

日頃の腕を競い合い技術の向上へと繋げていきます。因みに

第１回優勝者は岐阜店谷口店長。第２回優勝者は総大醤成松店長でした＾＾

第２回３位に入った伊川谷のパートさんが入った事で、社員以外の方が優勝する可能性も

ありますので全スタッフの方にチャンスがあります。

 

 

 

 

 

 

久し振りに岡山に行きました＾＾先ずは津山塩元帥へ・・・

お昼のピーク中もあって店内満席です＾＾

つけ麺が気になったので醤油つけ麺を注文。やっぱり美味しいです＾＾

いくつか気になった点を伝えましたが、全て即改善してくれました＾＾素直に行動に

移せるのは流石です＾＾

続いて倉敷塩元帥へ・・・

天然塩ラーメンを注文。麺、スープ、焼き飯も全てに於いて抜群の出来上がりでした＾＾

スタッフさんも明るく元気よく、自然な笑顔が出て店長の方針

通りの良いお店になりました＾＾

事務所もバックヤードも整理整頓され、こちらが気持ち良くなるお店です＾＾

これからも全店臨店を重ねスタッフさんとコミュニケーションを取り、

よりよいお店作りをしていきます＾＾

 

 

 

 

 

もうすぐ夏限定の冷麺が終わるので臨店兼ねて高槻へ・・・

見た目は普通の冷麺のように思いますが、深い味わいとお酢の効果でスッキリと

美味しくアッという間に食する事が出来ます＾＾　夏にはピッタリの味になっております＾＾

こちらは醤油と魚介がガッツンと効いた濃口醤油ラーメンです。

味も勿論ですが、スタッフさんの動き活き活き感、感じの良さは抜群です！

こちらのお店もお手本になるお店です＾＾店内に居てるだけでこちらも楽しくなり＾＾

良い空間、良い気が流れています＾＾つまり生きているお店です＾＾

このような良い気が流れているお店はスタッフさんは勿論トップの松間店長の人間性、

統率力、愛情が溢れているのでしょうね＾＾　全店お手本のお店を感じに来て下さい＾＾

 

 

 

 

 

 

今月は会社の方針をきっちりと明確に正確に伝えるために全体会議で行った内容を、

本社管理部にも徹底できるようにと本格的に研修致しました。

内容は社員用を少しアレンジして管理部用に纏めた内容です＾＾

コミュニケーションの本当の意味、仕事を通して人としての成長する意味、成長することに

よって周りにどのような影響を及ぼすか、人の役になる行動が１番早く成長できる等

細かく解り易く話しました＾＾これによって本社の方針、店の方針を明らかに伝え、

ブレない経営、１歩も引かない強い姿勢を解って頂けたので良かったと思います。

芯の強い会社になればスタッフの幸せに繋がり、お客様の対応も良くなりますので、

これからも定期的に行っていき、皆で成長して参ります＾＾

 

 

 

 

 

 

 

今年で４年連続となる西武百貨店４階の催事です＾＾９月１７日（木）〜２３日（水）

毎回塩ラーメンを出していましたが、今回は松間オーナーによる高槻スペシャルラーメン

を出します＾＾ベースは和風出汁中心の清湯系で背脂の入った醤油味、

国産牛スジの甘みとのタレと醤油味が重なり、和風出汁のガッツンと

効いた味が何とも言えない癖になりそうな味でした＾＾店では食べれないこの期間だけの

ラーメンなので是非に・・・あと４０店舗の地元のお店も出店されていました。

どのお店も見れば全部食べたくなる位美味しいお店です＾＾

今回のメインのスタッフは、女性のお二人です＾＾７日間楽しく顔晴って下さい＾＾

 

 

 

 

 

 

本日雨の中の撮影なので少し画像が落ちています・・・

我が塩元帥誇る尼崎店に全店の参考にと訪問！バックヤード（倉庫）や冷蔵庫、事務所、

休憩室、トイレにシャワー室をチェック！全てに整理整頓され気持ちの良い空間でした＾＾

ここを見るだけで店内の様子は見なくても大丈夫です。お客様の見えない所が綺麗で

あれば見える所はもっときれいな筈です＾＾

つけ麺の麺もスープの量もバッチリです^^もちろん味も＾＾

半チャンも完璧でした＾＾油の量、焼き方、温度も完璧！しかも作った方は女性のパートさん

（田尻さん）でした＾＾

接客面も笑顔あり、元気あり、楽しそうに働いていました＾＾これなら成績の良いのも

分かります＾＾やっぱり良いお店はバランスが全てに於いてハイレベルのバランスです＾＾

お手本のお店です＾＾