上記の写真はパートさんアルバイトさんのプレゼント＾＾社員さんは料理を・・・

店長愛されているのがわかります＾＾

早いもので高槻塩元帥が４周年を迎え営業終了後全スタッフが集まり盛り上がりました。

４年間色々あり大きな壁もあり悩んだ時期もありましたが店長が１つ１つクリアーして

今があると思います＾＾人生で乗り越えれない壁はないと言いますが、正にその通りです＾＾

逃げなければ必ず道は開けます。成長させてくれる壁に感謝して楽しんでいきましょう＾＾

本日出張らぁ祭で伊丹市の『社会福祉法人いたみ杉の子』さんへ行きました＾＾

本日の厨房メンバーです。大前田の前田さん。いちにいさん梶川さん。

私と遥々豊岡から参加の瓜生島君です＾＾

配膳係にしぇからしかさん。大前田さんと、麺屋裕さん、八朔さん、塩元帥１名。

お礼にと施設の方から寄せ書きと手作りクッキーを頂きました＾＾

最後は皆で写真撮影です＾＾

約１３０食位作りましたが、皆さん笑顔で食べて頂き本当に良かったです＾＾

今回は少しこってり味でしたが、味がしっかりしていて美味しかったです＾＾

これも楽しみの１つです＾＾この味でラーメン店が出来る程の味でした^^最高！

ラーメンの仕事をして少しでもラーメンで恩返しができて幸せです＾＾

これからは塩元帥単独でも行なっていきたいです＾＾

西宮にある『なかた屋』さんへ・・・初訪

煮干しの効いた『煮干し中華』を注文！煮干しの味がほんのり苦みを感じますが旨い！

麺は少し硬めの自家製麺、美味しいですがもう少し細ければスープとの相性抜群と思います。

青森のラーメンなんでしょうか・・・スープは大変美味しかったです＾＾

真面目で気持ちのこもったラーメンに感じられ好感持てます＾＾

次は背脂濃厚魚介中華を食べたいです＾＾

良い仕事をすると見えなくても解るもんですね、一事が万事！

見えない仕事、誰も見ていないとこでの仕事、全てがその人の性格、

仕事に対する想いが伝わってきます。バックヤードの整理整頓等含め、

常に綺麗な仕事を心掛ければ、成長も早いでしょうね＾＾

良い勉強になった一杯でした＾＾

今月は人財について再度真剣に育成の仕方を再確認しました。

企業は人なりと言いますが正にその通りです。その重要となる育成するリーダー

が最も大事で責任があります。あのお店は良いスタッフに恵まれているとか、

言いますがとんでもありません！経験上オープンニングスタッフや新人さんを

沢山見てきましたが、どの店舗の新人さんも同じような方でスタートしますが、

指導する店長によって５０点のスタッフが８０点になるのも１００点になるのも教育が

必要ですがやはり店長が全てです。

良い店舗は必ず店長を尊敬でき仕事が好きになり、働く幸せを感じられます。

リーダーの器、人間力が全てですので、店舗のレベル＝店長のレベルです。

５０点の店は５０点の店長。１００点の店は１００点の店長。

店長のレベルが上がらない限りお店の評価も上がらないでしょう。

その店長を育成するのが私を含め幹部の仕事となりますので、これからも

模範になる人物を目指し日々勉強、人間力の向上を目指し四書五経や先人達の

教えを学んでいきます＾＾

その後は、社外秘の最強ツール鶴見吉田店主によるオリエンテーション。

このツールを使って全体的なお店やスタッフのレベルアップ研修をしていっています＾＾

吉田店主良い感じでしたよ＾＾

久々に旭区のうどん『蔵十』さんへ・・・

やっぱり美味しいですね＾＾麺もダシも私好みです＾＾

こちらのおすすめはうどん以外にもかやくご飯が絶品です！私は今までで１番美味しいと

思えるかやくご飯です＾＾

『蔵十』さんからすぐ近くにある尾道ラーメン『大醤軒』さんへ・・・

ラーメン屋さんの前を通りかかるとつい入ってしまいます。

この日もまた麺類です＾＾１日１回以上は麺類を食べていますね。

自分の好きな職業が見つからない方も多い中、好きな麺類の仕事ができて

本当に幸せと思えます＾＾私の天職です＾＾

一生ラーメンを食べ続ける事でしょうね・・・だから幸せ＾＾

本日は『たんろん』さんのラーメンではなく、出張らぁ祭で食べて頂くラーメンの試作を

たんろんさんの厨房を借りて最終調整をしました＾＾

スープはしぇからしかさん。タレはたんろんさん。麺は大前田さん。具材１部塩元帥。

１１月１６日月曜日伊丹市の福祉施設で行われます^^楽しみです。

脂の量や和風出汁の量を微調整したラーメンの完成版です＾＾

強者達のラーメンですので文句なしのラーメンに仕上がっています。

当日は、施設の方と職員の方、ボランティアに参加したラーメン店の方が食べれる事が

できるのでこちらも楽しみにしています。

そして最近ハマっているしぇからしかさんへ・・・

いつもの高菜入りラーメン＾＾

豚骨はあまり食べませんが、安心するラーメンで何回も行っています＾＾

西宮北口に醤油と塩ラーメンのセカンドブランドのお店もオープンするみたいで、

そちらも楽しみです＾＾