最近地元のラーメンを食べていない事に気づき、久々のとっかりⅡさんへ・・・
醤油を頂きましたが、以前より濃くなっていました^^変えたのか、私の記憶が
定かではないのか・・・でも今の方が断然美味しく感じます＾＾
２号店も好調らしく、進化し向上し続けるリーダーは見ていて尊敬できます＾＾
うちもその気持ちを忘れないようにと勉強になりました＾＾
と年末になりましたが皆様、この１年年初の目標、抱負はどれ位達成できましたでしょうか？
私も今一度目標を読み直し、まだ４日もありますので全力で向かっていきます＾＾
最後までやり通し来年に繋がるように前進していきます。
そう言えば、高野山の高僧で９０歳を過ぎてから英語の勉強を始めた方がいて、
周りの僧侶も今更始めてもと言ったそうですが、これは今世の為では無く、
来世の為に少しでも準備をしとくと言ったそうです＾＾・・・・流石素晴らしですね。
私みたいな凡人とは一味も二味も違います。
少しでも近づきたいですね＾＾ では ラストスパート・・・
本日は打合せの前に気になっていたラーメン店に行ってきました＾＾
醤油の種類も沢山ありましたが、濃い目のものを注文！スタッフさんが『結構濃いですよ』
と一言。ただ聞くだけでなく一言が嬉しいですね＾＾
濃い目でしたが私には丁度良かったです＾＾種類が多いせいかお昼で２種類のラーメンが
売り切れでした。ラーメンのネギは職人さんが切る細く綺麗な薬味のようなものでは
物足らなく、慣れていない人が太くなってしまうものも食べにくく、頃加減が難しですね＾＾
何事も食べる側での調理、仕込み接客が大事ですね＾＾
１２月１９日、らぁ祭感謝祭２０１５が大阪心斎橋で行われました。
先ずはミスターらぁ祭大坂委員長の挨拶から・・・
受け付けは、参加店の店主が行いました＾＾
達成者の皆さんです。大阪、京都、兵庫、滋賀、新潟とありますが、５地域で１０周
回った強者もいました。全部で１２０杯位と交通費、労力を考えると本当に頭が下がります＾＾
各店のTシャツや、ラーメン無料券、グッツ等１人３つ以上はゲットできたと思います＾＾
喜んで頂き本当に有難いです＾＾
〆はやっぱりラーメンですね＾＾梅田で降りて『しぇからしか』さんの店でいつものやつ！
今年もラリー盛り上がりました。来年ももっと喜んで楽しく回ってもらうために、
一工夫を考えます＾＾
先日１２月１４日に『天孫降臨』さんの２号店がオープンしました^^
アップボタン忘れて遅くなりました＾＾
本店は三宮でかなりの繁盛店です、一駅向こうの元町に出されました。
女性店主ながら凄い勢いですね＾＾
店の雰囲気も味も申し分ないので間違いなく流行るでしょう＾＾
仲間が発展するのは本当に嬉しいですね＾＾
本日１２月１７日 竜王塩元帥がオープン致しました＾＾
テレビの密着取材で大西店長が思うように動けないので、３日間オープン準備に
応援に行きました＾＾
バタバタしたので今回は軽めの決起集会です^^サイドメニューの味も確認して、
生ビールの確認も・・・電源が入ってなく泡ばっかりのビールに戸惑いましたが、
直ぐに気づいたので助かりました^^営業が始まっていたら大変な事になっていました。
今回は竜王スタッフの他、各店より応援に来てくれました^^自分の休みを利用して
頂き本当に感謝です。良い仲間に恵まれました＾＾
初の朝礼です。いつも緊張する場面ですがテレビ撮影で余計に緊張したと思います。
それでもいつも以上に話が長かったです。次回から短めに・・・＾＾
オープン前の風景です、何も宣伝していませんが本当に有難いです＾＾
斜め前に三井アウトレットがありますので、お近くにお越しの時は是非塩元帥へ・・・
何度やってもオープニングは緊張と新鮮な気持ちになれますね＾＾
今月は全体会議と
来年２月６日（土）１３時～１４時。放映の『関西テレビ、ウラマヨ』の密着取材を
兼ねた会議になりました。極限の緊張状態の中での会議になりました＾＾
１２月１７日オープンする竜王店の大西店長です↑
竜王店オープン準備の様子や、オープンの取材もして頂けます＾＾ありがたいです＾＾
今回で第３回となる焼き飯大会の様子も撮影！
各店による予選を勝ち抜いた２４名の決勝です。流石に甲乙つけ難い勝負になりました。
そして優勝者はなんと２連覇の総大醤、成松店長＾＾おめでとう～
２位は、豊岡店足立店長。３位は尼崎店戸井店長と店長が独占！当たり前といえば
そうですが、前回は３位にパートさんが入っただけに店長以外も楽しみです。
各店、各人焼き飯の技術の向上や料理に対する意識の向上を目的とした大会！
今後も定期的に行い更に美味しい料理の向上を目指していきます！
6日で２周年を迎える事ができました＾＾それに合わせてバイトさんがTシャツや
２周年の『２』をケーキで手作りと、若いパワーが知恵を絞ってくれました＾＾
ここにいる方で半数と言っていましたのでビックリです。合計３４名のスタッフさんだそうです＾＾
その殆どが大学生！
若いですが、店の事を想い、スタッフさんへの気遣い、お客様への想い、素晴らしいものを
持っていました＾＾このような想いは、年齢ではなく教育や人間性なんでしょうね＾＾
順調な店はスタッフさんがしっかりしている証です。
これからも益々の発展を期待しております＾＾
今日は久し振りに鶴見へ訪問
いつ見てもやっぱり大きい巨大製麺機。利点は数が素早く作れて効率が良い事！
麺の厚みが常に一定である事！安定できる事で旨い！
その麺でつけ麺を試食。３種の小麦で風味、コシ、旨みがありやっぱり旨い＾＾
麺も２４０ｇでボリュームありますが、３倍の７２０ｇ注文する方もいますのでビックリです。
麺の厚み、旨み、スープも焼き飯も美味しかったです＾＾新人さんも顔晴って
笑顔も出てて安心しました^^店の雰囲気が良いのでしょね＾＾
雰囲気や環境も人を育てる重要素の一つですが、
環境が人を作ると言うことに囚われてしまえば、人は単なる物、単なる機械になってしまう。
人間が出来ないと環境に支配されますので、本人が如何に芯を持っているかが、
大事になります＾＾ その事を踏まえ、両輪で人財育成を考えていけばいいですね＾＾
１２月１７日のオープンを控え、１日に地主さんが竣工式をおこなってくれました。
場所は竜王インターから２分位の所で前に竜王アウトレットがあります。
この場所は地主さんの奥様で、東近江塩元帥のラーメンを食べて是非自分の土地に塩元帥
をという事で、御縁を頂き出店することになりました＾＾本当にありがたいです。
神主さんを迎え、祈願をして頂きました。身も心も引き締まる思いです＾＾
この後も地主さんを含め協力会社様と雑談をしましたが、皆様本当に良い方ばかりで、
前向きで、話しをしていて気持ちもよく心の底から意欲が湧いてきました＾＾
やっぱり良い人といると明るく、元気になれますね^^私もそのような存在になります＾＾
打合せの時間に早く行き過ぎたので、堺にある老舗 銀シャリ 『げこ亭』さんへ・・・
お米が美味しくないという理由で6月から8月まで休業するこだわりの店です。
早い日は１２時過ぎで閉店する繁盛ぶり。大盛のご飯もお替りしてしまいます＾＾
打合せは日々高速で進化する世の中、少し油断をするとあっという間に取り残されて
しまう事を再認識しました。常に１歩先の事を考え行動し新しい事を実践していかなければ
なりません。毎回勉強になる打合せです。
秘密のプロジェクトも順調に進み来年早々には披露できそうです^^楽しみです＾＾