カテゴリー: 大将の日常

私の朝ごはんです＾＾毎日梅干しと、青汁にソマチットが一杯詰まったカルシウムを豆乳に 混ぜて飲んでいます。 いつも守ってくれている体を中から綺麗にするために久々の４８時間断食を行いました＾＾ 群馬の友達が１週間の断食をして…

  １階スープ研究室で、なにやら打合せ？ 今回初の全店焼き飯の技術の向上の為『第１回焼き飯選手権』を実施しました。 各店腕自慢の代表１名が選ばれ、本社にて全店代表による予選が行われました＾＾ 兎に角作る 作る …

  6月１０日、１２日に全体会議行われました。三大理念の唱和からスタート 御取引様２名様も参加して頂きました＾＾ 論語の素読、解説です。述而第七 子し日のたまわく疏食そしを飯くらい水みずを飲のみ、肱ひじを曲まげ…

９日に行われた　らぁ祭チャリティーイベントに参加させて頂きました＾＾ らぁ祭スタンプラリーの主目的、ラーメンを通じて何か社会貢献できないかと、言う事で 尼崎の大坂さんが、全店に声を掛けて、御身体の不自由な方への出張ラーメ…

日曜日の朝、ネットでラーメンを見ていると無性にラーメンが食べたくなりました・・・ １件目はらぁ祭参加店『麺と心７』さんへ 魚介系メインのあっさり味、出汁が効いていて美味しい！ こってり味。チャーシューではなくマグロ。 ス…

深夜の訪問、京田辺へ・・・ 何と本日はオープンして6ヶ月と言う事で『6ヶ月記念感謝のパーティー』が行われました。 １周年記念だと解りますが・・・半年での開催は初めてです＾＾ そのパーティーにお呼びが掛かり行って来ました＾…

    新しい方も沢山増えたので、統一するために本日は麺の湯切りの重要性についてビデオ収録 し、全スタッフの教材として取り組みました。今までは現場で直接指導していましたが、 毎回出来ないので、考えたの…

      本日は、我社の長年の御取引様（商売する前から）１５年来のお付き合いをさせて 頂いているお肉屋さんの紹介で堺に美味しいカレーうどんのお店があると聞いて 行って来ました＾＾ 店名は『…

  何度かの試行錯誤の末、ようやく輪郭が見えてきており、纏まりそうです＾＾ スパイスも調合割合もこれで良し＾＾ 小麦粉も調理致します。 果物類はミキサーに掛けフルーティーさを出します。 ニンニク、生姜で香りを出…

  焼き飯の技術向上の為一斉に研修出来る場所が欲しいという提案を 全力大名（幹部）からの意見を聴き、お店が終わってからだと時間的に厳しいため、 今回思い切って本社スープ研究室に焼き飯用中華レンジを購入しました＾…