いつもは「ただいまより第１０回大将会を始めます」の号令から始まりますが、

今回は「ただいまより大将の誕生日パーティーを始めます」・・・　　えっ・・・

１期生のみんなが、祝ってくれました＾＾

全店より沢山のプレゼントを頂きました。テーブルに乗らないのでごく１部です＾＾

皆様ありがとうございます。毎年最幸の誕生日になっています＾＾

さて、本題では竜王店藤原店長の八田与一氏の発表！私の大好きな方ですが、

知らない事も教えてくれました＾＾

西中島山下副店長による二宮尊徳氏の逸話を塩元帥流に置き換えて解り易く解説！

次期店長の福田副店長、東郷平八郎氏、興味深く楽しく教えてくれました＾＾

職位は「元帥海軍大将」を初めて聞きました。

塩元帥と総大醤も入って海軍は塩ですね＾＾海外では有名人です＾＾

戦前までの教育は、過去の偉人伝を教え、日本人の誇りを教えていましたが、

戦後は、一切禁止になり学校ではあまり教えないようになりました。

だから、日本の国に誇りが持てなくなったのでしょうね・・・

これからも偉人伝を通して日本人の良さを勉強し大和魂を復活したいです＾＾

 

 

昨日店長会議が行われました。内容は恩についてを重点的に勉強！

古い諺で「かけた情は水に流せ、受けた恩は石に刻め。」とありますが、

近年では忘れかけているような気がします。先人の教えを忘れず、この言葉通りの

生き方ができれば立派になるだろうと強く思います。

全力では、人の道を中心に会議を行い、良き社会人、良き人間を育てる会社にと

成れるよう勉強に励んでいます。

上の写真は翌日行う、大将会１期生のメンバーです。自主的に前の晩より本社に集まり、

皆と語り合い成長していきます。この日も朝５時まで楽しく話し合い切磋琢磨して

おります。あと数時間しか寝れませんが、研修顔晴りましょう＾＾

 

カツカレー

カツカレーうどん！

最近ラーメンの試作ばかりしていますが、視野を広げるためにカレーにも挑戦！

本日はとんかつに拘ってみました＾＾肩ロースとロース。どちらが美味しいかだけでなく

どちらがカレーに合うか、流行るかで作ってみます。試作する時に陥りやすいのは、

美味しいものを追求し過ぎて、世間の感覚を忘れる事です。家庭で食べるだけなら、

自分の好みで良いのですが、お店で勝負するとなればそれだけではいけません。

料理を作る時はいつも開業する事を前提に試作すれば感性も磨かれると思います＾＾

揚げる前のです。パン粉も市販のものではなく、自分で作ります＾＾

パン粉も細かくし油が吸収しないよう、健康にも配慮します＾＾

パンが食べれれば、パン粉も食べれます。当たり前ですね＾＾

美味しく食するには食材選びも欠かせません！

お肉も柔らかく美味しかったです＾＾今度はかつ丼にも挑戦します＾＾

 

 

思い起こせば２０年前の今日、私がラーメン業界に入った日でした＾＾

３０歳の１週間前、ラーメンで生涯の天職にしようと意を決してラーメン業界に入り、

どんなことがあってもラーメンで生きていくと決心した日です。

それまではやりたい仕事も見つからず転職を繰り返していましたが、初めて決心した

職業、初めのうちは手荒れ、睡眠不足、夜中の仕事、肉体的にも精神的にも

きつく、初めての飲食業なので、何も解らず働いていたように思います。

決意をし覚悟した以上諦める訳にもいかず、３ヶ月はただ耐えていました。

何をやっても続かなかった私がよく続いたと思います。

決心、覚悟がこれほど強くなれるんだと思いました。

これから新しい職場にチャレンジする方にも覚悟があれば何でもできるので、

諦めずに顔晴ってもらいたいです＾＾

これまでやって来れたのも多くの人の支え、協力があってのことです。

２０年を節目にこれからも初心を忘れず、世の為、人の為に働く決心を再確認！

今まで以上にパワフルに全力前進して参ります＾＾

 

 

「志を同じくする友がはるばる遠方からたずねて来るのは、

なんと楽しい事ではないか」

先日、横浜在住１９歳の方が面接にお越し頂けました。

ホームページを見て感動され夜行バスで来てくれました＾＾

その決心は半端なく、熱さや意気込み、若いながら将来の事を

しっかりと考えている若者でした！４月より入社、期待しております＾＾

是非、塩元帥で将来の夢を掴んで、最幸の人生になって下さい＾＾

ホームページを見て、北海道から沖縄まで幅広く、外国は中国の方も２名

面接に来られました。本当に感謝です＾＾

遠方よりありがとうございます＾＾

 

 

本日の社員面接は、兵庫県在住の方でした＾＾

明るく前向きな方で凄い意気込みを感じました。

接しやすく直ぐに馴染めて、皆に好かれるタイプですね＾＾

飲食未経験ですが、万全な教育システムがありますので安心して、

仕事にチャレンジ出来ると思います。

良い方が入社して頂き嬉しく思います。顔晴って下さい＾＾

 

 

本日、本社にてラーメン無料セミナーがありました＾＾

５名の予定が１名体調不良の為４名で行いました。又、次回お待ちしております。

今回は宮城県からの参加や滋賀県、経営者の方、女性の参加者もあり、

色んな方がお越し頂けました＾＾セミナーに参加して得るものが無かったと

思われない様、事前の準備も怠らない様に・・・

質問も多く皆さん真剣でしたので、２時間の予定が１時間延長して３時間になりました。

将来の事を深く考えているので、私もできる限り伝える責任を痛感致しました。

少しでも参考に成って頂けたら嬉しく思います＾＾

 

 

昨日大将会３期生の勉強会の模様です。１時間の掃除から始まり焼き飯特訓１時間！

新人さんに教え方、焼き飯の理論を伝授します。

昼からは１９時３０分まで店長に向けての勉強会です。

今回で２回目となりますが、皆目の色が変わってきて自分の意見に自信を

持てるようになってきました＾＾

こちらが近い将来の店長になる大将会３期生のメンバーです。勉強熱心なのが特徴です＾＾

１２月までしっかりと学んで頂ければと思います。

 

１月に足の骨を折って断念しましたので、２ヶ月振りで今年初の鏑射寺です。

やはりここは良いですね＾＾良い教えを聴けて空気が良くて、

心身共に癒されリセットできます＾＾今日からまた気合が入ります！

 

昨日大将会２期生の模様です。

今回は資料を沢山用意し、心の在り方、思いやりの心、スタッフを認める大事さ、

アウトプットの大切さ、イライラする人の特徴と軽く見られる等、

盛り沢山で詳しく解説。私を含め皆自分の事の様に聴いていました＾＾

恒例になった大将会独自の勉強方法。発言力、発信力、纏め方等も勉強します。

今回は、「向上心」「自慢する人の特徴」を分析！

読書発表会では、「陸奥宗光」「高杉晋作」

服部主任は、店長になる覚悟を頭を丸めて決意表明しました＾＾

こちらも期待に応え、成長と成功を全力でサポートしていきます＾＾

皆様の成長が１番の楽しみです＾＾