いよいよ明日開店＾＾前から堺には出店したかったのですがようやく叶いました。

もう１店舗堺市に出したいです＾＾

今回は塩元帥の制度により、いきなり堺塩元帥の暖簾分けオーナーになりました＾＾

福田店主です↑　今までとは違う顔つきでオープン準備をしています＾＾

やはり、独立すると成長しますね＾＾

今回はオープン前最終の試食ですが、流石ベテランといった感じで明日が楽しみです＾＾

近隣の皆様宜しくお願い致します＾＾

 

「堺塩元帥」始動５日前に迫り着々と準備が出来ています。

福田店主のこの笑顔最幸ですね＾＾　今回は福田店主の拘りで全粒粉入りの麺を提供

したいという事で、試行錯誤の末メニュー化の前に試食！

前回は弱い麺というイメージがありましたが、かなり改善され香りもコシも

よく出ており、ラーメン、つけ麺とも合格！これなら大丈夫です！

現状に満足せずチャレンジしてくれる事に感謝です＾＾

塩元帥ではこれからも今より美味しいものになれば、全てのメニューの向上、改善に

勤めています。自信のある方は是非チャレンジし美味しいものを提供していきましょう＾＾

 

 

ほぼ完成間近、ここから店長が大忙しになります。面接、備品、材料の搬入、

スープ、タレ、麺の試作、仕込み等やる事は山ほどありますが、この時が１番の

思い出になります＾＾オープン後は慣れていますが、準備は初めてなので慣れていない

事が多く、頭を使い計画的にしないと間に合いません！気ばかり先走り、焦りもあり、

今までの修行時代の仕事内容が試される時です。因みにオープン準備がバタつくと、

その後も波に乗れないです。これも日頃の仕事の賜物です＾＾

オープンまで楽しみです＾＾

 

 

８月度店長会議。今月より会議参加の「堺塩元帥」福田新店長の所信表明スピーチ！

仕事に迷っていた時期、遣り甲斐を見つけた事等、深～い修行時代を振り返り

熱弁してくれました＾＾皆も初心を想い出した事でしょう＾＾

立派な店主になる事を期待しております。

続いて全力トップクラスの経営者「倉敷塩元帥」由井店主の節約術！

お金は１円でも無駄にしない経営。私に右に出る方はいないと思っていましたが

私以上の倹約！言葉も出ない程お見事でした＾＾無駄を省くために必死に考え、

何度も失敗や経験を繰り返した結果でしょうね＾＾やはり日々頭を使わないと

出来ない事です。健全経営が会社、スタッフ、お客様にまで還元できますので

是非全店見習って頂きたいですね＾＾私も見習います＾＾由井店主ありがとう＾＾

 

「易経」の入りの部分。世の中全ての物、現象は変化して止まず、変化し続けます（変易）

その変化の中には一定の法則があり変化します。（不易）

この変化の法則に則ったならば、あらゆる問題は簡単に解決する（易簡）

これだけで易経にのめり込みました。経営に人生に自然に全ての問題解決が

この書に詰まっています。易経を学べる事に感謝です＾＾

今回は女性２名の参加でした＾＾前職も様々で、元小学校の先生や、店長経験者３名、

アルバイトから社員になられた方２名等、歓迎会も賑やかになりました＾＾

」

全力の暖簾分けシステムや、社会人の在り方、仕事をする上での心構え等、研修します。

皆さんの熱い思いを裏切る事なく、会社としての使命を貫き、塩元帥に入社して

幸せだったと言ってもらえるように、共に成長していきます＾＾

皆さんの入社時の初心を忘れず皆で顔晴って参りましょう＾＾

 

７月より１年間の店長育成教育が始まりました！今までの店舗経営を全て伝授し、

皆の成長に繋がればと非力ながら全力で伝えて参ります。限定８名の塾生です。

先ずは自己紹介、各々夢を持って決死の覚悟で入社され、会社としての責任を強く

感じ、気合も入ります！

途中迷いもあった方が、娘さんとのエピソードを涙ながら語り、娘さんの一言で

再奮起し、再度暖簾分け店主を目指す決意をされました＾＾

前半は大将会を進めていく説明や姿勢。後半から講義を進めていきました。

４期生の特徴は各々が意思をしっかりと持ち、将来の目標を明確に持っていました。

来月からは本格的な内容ですので、皆の成長が楽しみです＾＾

 

１、２期生の改善点を踏まえ新しく資料をブラッシングし、講義内容も一新、

時代に合わせて作り直しました。時代の流れが速すぎて毎回作り直さないと

ついていけないですね＾＾この作業だけでも私自身も勉強になり、

日々新たな気持ちになれます＾＾次の日は新人研修もあり皆に会えるのが楽しみです＾＾

 

第７回目、大将会３期生も折り返しです。ここから店長としての教育、指導方法も

本格的になります＾＾少しづつですが、発言力や覚悟も身についてきたと思い、

成長が見られます＾＾

今回は最近飲食店に行き、売り切れの料理に対する考え方を、お客様目線、スタッフ目線

での影響力を経営者目線で考え方を伝授しました。

当店では、自信を持ってスープは勿論、サイドメニューに関しても全て「売り切れ」

は絶対にありえません！（限定ラーメンは除きます）メニュー表はお客様との約束事

と認識し、仕込みも多からず、少なからずベストな量で管理しております＾＾

 

本日新店の打合せで現場に参りました。スケルトンになっており配置のイメージが

解り易くなりました＾＾塩元帥初の小型店舗、福田店主の要望通りになっております＾＾

塩元帥では、店長の意のままに場所、店舗作りができ暖簾分けオーナーに成れます＾＾

しっかりと顔晴ってくれるでしょう＾＾

これから、社員さんや、パートさん、アルバイトさん大募集致しますので、

応募お待ちしております＾＾宜しくお願い致します＾＾

オープンは８月１５日前後になると思います。

場所は　大阪府堺市堺区柳之町西１-１-２７

電話番号はまだですので、出来るまでは０７４４３４３５８０か

０９０５９０７０５２８福田まで宜しくお願い致します。