今回も盛り沢山の内容ですが、男性では把握できない、女性目線での働き易さを前回の女性社員会議を参考にして皆に伝えました店長も現在は全て男性ですが、これからは、女性店長誕生も間近ですので、サポート&新展開を考えて大改善をしていきます。

上の写真は、長浜塩元帥の近藤店主によるやる気の出る脳のメカニズムを解りやすく教えてくれました。勉強の成果があり、本人が１番成長したでしょうね

これからも色んな取り組みをして、

女性ができるラーメン屋を作り展開して参ります。

 

西中島塩元帥今週から始まる限定ラーメンの試食に行きました＾＾

見た目こってり、食べてこってりです＾＾燻製味噌に燻製チャーシューの

『燻製野菜味噌ラーメン』金曜３０食限定です。野菜は濃い目のスープの下に

人参、キャベツ、もやし、シメジが入っています。各店創作ラーメンブームの到来

のようで、ラーメンに対する想いや、技術、愛情も更にアップするでしょね＾＾

こちらも水面下で試作している新ギョーザを開発中です＾＾９５％完成！

あとはバランスの微調整をして、年内には全店ギョーザを提供できるように

進めております。期待に添えれるように顔晴ります＾＾

 

ラーメン屋は男性イメージが強く思われますが、塩元帥は女性スタッフさんも多く

今後も働きやすい職場を目指して、女性社員さんに集まって頂き、女性目線での提案、

改善をしていく会議が本格的に始動致しました＾＾（毎月１回）

初めてにも関わらず沢山の意見が出て、男性では解らない女性の働く気持ちが解りました＾＾

先ずは出来る事は即改善していき、回を重ねる毎に女性の満足度も上げていき、

女性スタッフさん倍増を考えております＾＾

 

動物系を一切使わないスープが完成しました＾＾見た目は今と変わりませんが、

トッピングを変えて生まれ変わります＾＾今回も高槻塩元帥の厨房を借りて試作。

今蔵主任が鶏チャーシューを作ってくれました＾＾感謝です＾＾

微調整を繰り返しましたが、やっと良いものができ満足＾＾

今月中には完璧に仕上げ、店舗探しになるでしょう＾＾スタッフもお客様も満足が

得られるようになればと思います＾＾新たな展開にワクワクし若返りしそう＾＾

 

 

 

毎日沢山の物件情報を頂きますが、マップを見たら即行きたくなり、

その日のうちに現地に・・・現地に着いた瞬間に電話で「契約します」の一言＾＾

５秒で決断！　　あとは条件の交渉が上手くいけば本契約です＾＾

よく物件の決め方を聞かれますが、光っていれば契約です。信じてもらえない

ですが、本当にそれだけです＾＾簡単に言いますと一目惚れするかしないかです＾＾

京都店、京田辺店、出店予定の樟葉店の丁度ど真ん中の位置です。

契約させて頂ければ詳細を発表致します＾＾

 

 

勢い、熱意がガンガン伝わってくる大将会４期生メンバーです！

相手の心を考え行動し、良き理解者になれればと思います＾＾

読書会では世羅君が紙芝居のように工夫を凝らして解り易くしてくれました＾＾

この一工夫する気持ちが全てに通じますね＾＾

 

 

毎月行われる店内会議、今回は急成長の姫路店に行って来ました。応援で来てもらって

いる本店の西川主任が１か月間の勤務感想を伝えてもらい、助言を熱く語ってくれました＾＾

本店での取り組みも教えてもらい活かす事で、より一層飛躍できるでしょう＾＾

流石本店の主任ですね、ありがとう＾＾

 

 

今回の偉人伝は私の尊敬する「乃木希典」氏と

「西郷隆盛」氏です＾＾偉大な先人たちの日本民族の誇りを感じ、帝王学を

学んでもらいます。大将会もあと３回です。今までを振り返りアウトプット出来たものが、

一早く店長へと進んで行きます＾＾順番でもなく争う事もないですが、トップに立てる

人財に育てば誰でも店長になれます。そういう会社なんです＾＾

今後も沢山のリーダーが育ってくれるのが楽しみです＾＾

 

 

醤油ラーメンも

塩ラーメンも動物系の出汁は一切使わずに、コク、深み、旨みが出せました！

ここからは最終段階に入ります。味の微調整と麺の太さ加減、トッピングの具材等

時間を掛けてじっくりと仕上げて参ります。　　　　店名も考えないと・・・・

では、完成後にお披露目致します＾＾