この日は夕方谷口副店長の結婚式ですが、その前にらぁ祭打上げがありました。

先ずは実行委員長の尼崎の大坂さん

（いつも最初に名乗る時にギャグっています、もうあきたで～）の司会です↓

そして参加店店主の挨拶１１店舗全員・・・こちらの素敵な女性は和歌山中華そばの

礎を築いたおかんこと、丸髙中華そばの松岡店主さん、

戦後和歌山で中華そばを始められ、その美味しい味で、周りの方が是非作り方を教えて、

欲しいと言う事で教えたお弟子さんが店を開業されほとんどの店が『〇～』と言う

ラーメン店の店名を付けられたそうです。そこで子供の時から店を手伝っていた、

娘さんがこの方です。↓

小さい声で〇暦は過ぎたそうです、聞こえたら怒られます＾＾動きも機敏で凄い女性です。

空手の達人たんろんさんです。↓

お酒に飲まれる尼龍さんです。普段大人しい方ですが、

飲むと積極的な行動に豹変！やばい↓

こちらの美人な女性はコンパニオン。↓

ではなく、天孫降臨の店主さん、塩元帥と同じ無化調のラーメン、修業なしで開業

されました。凄い女性です。

和服姿で会場に花を添えてくれました。あっもちろん松岡さんもやで＾＾

会場内は楽しく、いろんな方ほぼ全員とお話が出来ました。

塩元帥は小野店が参加店でしたので、電車で行くと駅から４０分以上掛かるし、１店舗だけ

辺鄙な場所で一番の難関と言われましたが、５００人近い達成者には驚きました。

暑いのに待ってくれた方、駅から歩いて来て頂いた方、明石から自転車で来てくれた方、

本当にありがとうございます。感謝感謝です。

 

関学、関大、同志社の学生さんも参加して頂き楽しく過ごせました。

私は飲めずに早じまいして、いざ楽しみな結婚式に出陣！！

 

 

 

４日間もあっと言う間のラーメンＥＸＰＯが終わりました。

こちらは「麺や而今』さんの若き店長とツーショット、１５店舗の全ての方とお話は

出来なかったけど楽しいイベントでした。４日とも寒く、風がきつい中、長時間待って

頂いたお客様には、感謝しかありません。本当にありがとうございました。

塩元帥は天然塩ラーメンが出来た当初の、アサリからダシを取ったラーメンを提供しました。

お店では味わえないので、お客様も喜んで頂きました。良かったです＾＾

社員さんも店とは違う雰囲気での仕事で大はしゃぎしてお祭りのように楽しそうでした＾＾

そして秀吉公の甲冑も面と具足も揃いこれで完璧です。ありがとう白土君。

具足が見えないですね・・・

 

１２月は行事やイベントが多くバタバタしております。明日は八尾店副店長の結婚式に

出席、これからは忘年会のラッシュが続きそうです・・・なので飲む量も程々にします＾＾

出来るかなぁ＾＾後、１ヶ月後の１/１４、全力１０周年の大イベントの準備これが終われば

一段落出来そうです。

そして独立店、本店の返済も終わり、お礼にと西本オーナーがプレゼントしてくれました。

なんと、なんと初めて見たピンクのドンベリ、ピンドンです！！

ドンペリは、ドン・ペリニヨンさんが世界で初めてシャンパンを作り、略してドンペリ、

ピンクは色も綺麗なので高価になっているらしい。

 

 

丁度良い機会に頂きました。それは

我が長女と次女の誕生日でした。（１２月１４日大石内蔵助の討入りの日）

長女は二十歳になりました。ここまで健康に育ってくれて感謝です＾＾

お祝いに外食して色んなお酒を試飲させましたが、殆ど、まずいと言っていました。

最後に家でピンドンで〆ました。

我が家はピンドン♪ピンドン♪ピンドンドン♪と大はしゃぎでした＾＾

贅沢な夜をありがとう～西本オーナー

 

 

 

本日より始まりましたラーメンＥＸＰＯです。

第一幕は４日間です。１５店舗の全国のラーメン店が屋台形式で提供致します。

塩元帥は販売当初のアサリを使った「復刻版天然塩ラーメン」です。

早速取材がありました。

明日１２/１３おはよう朝日さんで放送されます。６：４５～８：００

太陽の塔の背面で屋台が並びます。

 

 

 

 

その他色々なイベントがありますので、楽しんですよ＾＾本日はマグロの解体ショーでした。

 

 

 

明日６日はNHK放送のぐるっと関西　おひるまえ　に生放送で出演いたいます。

１２月１２日~１５日のラーメンエキスポのご紹介です。

塩元帥と金久右衛門さんが紹介されます。時間は１１時４０分前後だそうです。

それと同じ日に京田辺塩元帥がオープン致します。

見て下さい堂々とした看板！今までの店舗の中で集大成と呼べるほど、いい仕上がりです。

工務店の池ちゃんありがとう＾＾

オープン前は恒例の地元の神社に報告に行きます。

山奥の朱智神社です。地鎮祭でお願いしたところです。

伊勢神宮のような神秘的な、神聖な雰囲気が漂う良い神社でした。

嫌な気も、良い気に変わるように思います。

間違ってもお願い事をするのではなく、有難く此処で商売させて頂く事の報告をします。

 

綺麗な紅葉でした、気分がハイになってきます。

これも恒例のオープン前の決起集会です＾＾今回は右奥の谷池店長の計らいで、

準備から全て用意して頂きご招待してくれました。嬉しいです＾＾

オープンメンバーも個性的な方が揃っていい感じです。

店も良いし最幸のスタートが切れそうです。

頑張ってや～　　このメンバーは飲み過ぎ注意やで！！

 

長野県に行く途中の新幹線であまりにも富士山が綺麗だったので、シャッターを押しました。

鳥たちも歓迎してくれて、工場の煙突も煙を出して喜んでいます、何事にもプラスに＾＾

長野で最初に行ったのは、松代城（海津城）。

信玄が謙信との合戦に備えて築城を急ぎ、山本勘助は８０日で普請したという城。

城跡でしたが、川中島の戦いの要所だったんでしょう。

そして真田の地、上田です。真田の屋敷六道銭（六文銭）がお出迎い。

死者が三途の川を渡るため、天道、人間道、修羅道、畜生道、餓鬼道、地獄道の「六道」に

一文ずつおいていくために必要と考えられているお金の渡し賃である。

決死の覚悟であるという意気込みが伝わるところからこの家紋にした。

 

真田と言えば幸村でしょうが、私は父の昌幸も大好きです。

この幸村の本名は「真田 信繁 」（さなだ のぶしげ）です。江戸時代に書かれた書物による

通称。戦国の世で、肉親が殺し合うのが常であった時代に、信玄の弟信繁は、よ

く兄を助け仕えた人物、その姿を見た家臣の昌幸は尊敬し、自分の次男にこの名前を頂き

信繁にしたそうです。この親子の戦いぶりは、徳川軍およそ７０００、対する真田軍２０００。

数に不利な中、真田戦法により徳川を敗走させ、この活躍により、真田の名が一躍全国へ

知れ渡ることに、関ヶ原の戦いでも西軍についた幸村は、徳川秀忠率いる３８、０００と

真田軍わずか３、０００の戦い。見事敵を退け、秀忠軍を関が原に間に合わす事が出来ない

状態にした。大坂冬の陣で命を落としましたが、敵の島津家より、

「真田(さなだ)日本一(ひのもといち)の兵(つわもの)、古よりの物語にもこれなき由(よし)」

と言わしめた人物。皆から好かれるのも解ります。

そしてパワースポット善光寺へ沢山の人でした。

やっぱりラーメン屋さんへも行きました。風情を漂わす、蕎麦屋さん、

ラーメンもありましたので、入りました。

昔ながらの中華そばであっさりしていて美味しかったです。

続いてもう一杯、三ツ矢堂製麺さん。並盛で麺３００gあります。小２００gにして

欲しかったですが、出来ないと言われました。

残すと思いましたが、太麺なのか案外完食できました。美味しかったです。

最後は山奥のうどん屋さんいかにも拘った感がありそうです。超太麺で、小麦粉の濃度が

高い感じでした。

 

 

今週は会議週間です。店長会議、新人研修、副店長会義。

先ずは２６日に行われた店長会議です。今回のスピーチは八尾店の石田店長です。

来月の暖簾分けを控え、、その抱負や意気込み、幸せを後輩に伝えて行きたいと。

それと入社動機まで振り返り、入社前は自営業だったが安定せず毎日働ける幸せ感や、

どんな事があっても仕事を休んだ事がないという、責任感も話して頂きました。

今回のメインテーマは、新人研修でも少し取り上げている、長野県の中央タクシーさん

の著書からの感想をディスカッションし、全力の３大理念の一つ「世の為、人の為に働く」

の本質が、解りやすく書いていますので、皆で共有し、実践して行こうとなりました。

 

２７日は新人研修です。全力の会社に入り、先ず会社の理念や、お店のルール、姿勢や

方向性、社会貢献等を徹底的に教育致します。ただ仕事をすればいいのではなく、

仁の心を持って礼儀正しく、人間力の向上を目指して仕事に取組み、是非全力で夢を

掴みとって下さいね。その為には全面的にバックアップする事を約束します。

 

新人研修の後プレゼントがきました＾＾４年程前にお世話になっている方より、私が戦国好き

なのを知って鎧兜を頂いたのですが、飾る軸がなく箱のままでしたが、新人さんが作って

くれました＾＾豊臣秀吉の兜です。

 

 

その方が、長浜店の白戸さんです。凄く上手く仕上げてくれました。

やっと飾れて幸せです＾＾本間に最幸に嬉しかったです。白戸さん、ありがとう～感謝です＾＾

 

 

２８日は副店長会議です、

 

今回のスピーチは、姫路店竹浦君です。仕事に対する姿勢や、

お母さんへの優しい気持ちに感動致しました。本間に心優しい人なんだろうと思いました。

 

そしてチラチラ見えているのが、私のスローガンでもあります。

「日本一幸せなラーメン屋」です。各店には店長のスローガンが張っています。

高槻店は「夢を売るラーメン屋」とか鶴見店は「スタッフもお客様も幸せな店」とか

あります。私は全力に関わる全ての人、スタッフは勿論、スタッフの家族、

御取引業者様、とその家族、お客様と幸せになって頂けるように日々精進致します。

この世に生を受けたからには、目の前の人を幸せにする事が、自分の喜びに

なるように生きて行きます。

 

 

 

 

 

 

 

 

１１月２５日（月）法隆寺店が無事オープン出来る事になりました。皆様に感謝です。

こちらが店舗です。店内は１番広いでしょう。

 

１１時オープンを待つ緊張のひと時です。

そしてこちらが法隆寺の樋口利徳店長！です。精密機械の如く、完璧な方です。

 

 

そして、朝礼です。毎回新店長の緊張した朝礼が初々しいです。

２年以上も待った店舗です。一気に爆発しましょう。

 

 

久々の金沢行です。夕方に着きましたので、何時も内灘（全力農園の場所金沢ではない）

で松ちゃんが、お世話になっている皆様と 懇親会です＾＾

この方たちの協力（一部の人ですが）で何とか農業もやっていけています。感謝です。

皆様良い人ばかりです、石川県の方は閉鎖的ではなく、何でも受け入れる度量の大きさが

あり、打ち解けやすい環境の中、楽しくやっています。流石前田利家が築いた１００万石！

私は目の前の方と話が盛り上がってしまい、日本の将来、地球の未来について

熱く語り合いました＾＾皆さんが一応に言われるのが、

最後は自給自足が最後に生き残るでした、私も早くこの生活に入りたい・・・

次の日の朝は、ロケットストーブコンロのつくり方講習です。

簡単に説明すると、自然と環境に優しい電気ガスなしで高熱で、効率の良いエネルギー

です。簡単に作れて災害時には非常に便利な物になります。

地元の方３０名位来られていました、金沢市長もいました。

先ずは缶に切り込みを入れて、

煙突を差し込みます。中央の方が今回の先生です。↓↓何時もお世話になっている春ちゃんです。

パーライトは断熱材にもなります。

とまあ、あっという間に完成です↓

早速、焼き芋焼いたり・・・焼きすぎに注意！！。自然栽培の芋で特別に旨い！安心！安全！

そしてパンも焼きます。

鍋の中身は春ちゃんの奥さんが作ったシチューです。

もちろん、野菜も全て自然栽培です。いい人に囲まれ、自然栽培の野菜が食べられて、

本間に最高の贅沢です。農薬０、肥料０、除草剤０の自然と土の栄養分で作る農産物は、

栄養満点です！因みに普通のお野菜と比べると、５倍～１０倍以上の栄養があります。

だから普通に沢山野菜食べても、自然栽培の野菜に比べると比較になりません！

戦前の農業に戻したら、病気も少なくなり、環境も良くなり、山も、川も、海も。、大気も、

綺麗になります。日本の農家の皆様が早く築いて欲しいです、地球の為に・・・

 

そして全力農園に・・・

石川は連日大雨だったので野菜君が負けてしまいました。

大豆を干しています。左が干す前、右が現在です。

ハウス内は２８℃で温かったですが、夏に倒れそうになって植えたトマトは暑すぎて

全滅でした。 このハウスが３棟あります。」

毎日自然栽培の野菜、米を食べれたら、最幸の贅沢でしょうね＾＾

また一段と農業の気持ちが強くなりました。

 

 

 

今回は、魚介豚骨醤油ラーメン、魚介豚骨塩ラーメンのどちらか選べられるようにしました。

２０時間炊いたスープがこれです↓↓

そして今回の限定ラーメンがこちらです。高菜ニラ漬けも用意しました。

今回も１４時から２２時まで限定１５０食です。

少しの間ですが私も厨房で頑張ります！＾＾

宜しくお願い致します。

 

 

らぁ祭用に、限定ラーメンの試作をします。

その前に口の中を豚骨にするため、私のお気に入りの「麺や輝」さんへ・・・

お腹が空いているので今日はお昼のセットの高菜ごはんセットを注文！

ついでにきゅうり漬けも＾＾魚介系豚骨醤油ラーメン、いつ来ても美味しいですね＾＾

と・・・やめとけばいいのに、ミナミに来たのでカレー屋さんに入りました。

「インディアンカレー長堀店」スパイシーで辛めなので、やたら水を飲んで

しまいます。大人の味で美味しかったです、

スープ作りに励もう＾＾材料のげん骨、背骨、頭に、背油、動物系は豚骨オンリーです。

後で、和風も入れます。

先ずは血抜きにボイル、時間が掛かるが、手を抜けば臭みが取れないのでしっかりとする＾＾↓

背油以外全て入れ、いっきに全力全開！！！と勢いはあるが、ここからはどうするか、

まだ考えていない＾＾どうしよう・・・豚さんと相談して決めます。

スープの状態を見ながら１５時間強火で炊き続けました。夏なら２ｋｇは痩せるだろう＾＾

そして出来上がりがこれです↓

おおおぅ・・・我ながら旨いではないか＾＾スープだけでも飲める、濃厚でとろみが有り、

旨い！！これに塩タレか、醤油タレで実験してみよう！と思ったが営業終了しているので、

本日はお預けです・・結構な完成度で、明日が楽しみです＾＾