らぁ祭用に、限定ラーメンの試作をします。

その前に口の中を豚骨にするため、私のお気に入りの「麺や輝」さんへ・・・

お腹が空いているので今日はお昼のセットの高菜ごはんセットを注文！

ついでにきゅうり漬けも＾＾魚介系豚骨醤油ラーメン、いつ来ても美味しいですね＾＾

と・・・やめとけばいいのに、ミナミに来たのでカレー屋さんに入りました。

「インディアンカレー長堀店」スパイシーで辛めなので、やたら水を飲んで

しまいます。大人の味で美味しかったです、

スープ作りに励もう＾＾材料のげん骨、背骨、頭に、背油、動物系は豚骨オンリーです。

後で、和風も入れます。

先ずは血抜きにボイル、時間が掛かるが、手を抜けば臭みが取れないのでしっかりとする＾＾↓

背油以外全て入れ、いっきに全力全開！！！と勢いはあるが、ここからはどうするか、

まだ考えていない＾＾どうしよう・・・豚さんと相談して決めます。

スープの状態を見ながら１５時間強火で炊き続けました。夏なら２ｋｇは痩せるだろう＾＾

そして出来上がりがこれです↓

おおおぅ・・・我ながら旨いではないか＾＾スープだけでも飲める、濃厚でとろみが有り、

旨い！！これに塩タレか、醤油タレで実験してみよう！と思ったが営業終了しているので、

本日はお預けです・・結構な完成度で、明日が楽しみです＾＾