６月度店長会議前に試食をしました。

殆どの店は毎年恒例になりますが、数店舗は独自の冷麺を出すことになりました＾＾

詳細はホームページで載せていきます。

お楽しみにして下さい＾＾

☝は堺市。

☝は岸和田市です。今は設計、見積り段階で待ちの状態です。

それまではこちらで設計し、働きやすいようにレイアウトを考える楽しい時間です＾＾

良き人財が育ってきていますので、日本全国どんどん出店して参ります＾＾

 

 

１年前、大将会を発足し次期店長、独立暖簾分けオーナーを育成する教育機関「全力学校」

を１６名からスタートしました。１年間で４名の店長、１名の暖簾分けオーナーが誕生し、

殆んどの方が役職１～２ランク昇格しました＾＾他に２名が店長決定し、３名が店長

確実になりました＾＾

最後の集まりでサプライズ卒業式を行いました＾＾皆良い顔しているでしょう。＾＾

挫けそうになった人や、伸び悩んでる人、通常勤務しながらレポートや偉人伝の勉強と

かなりハードだったと思いますが、今は笑って良い思い出になったと思います。

全員が成長し卒業できた事がこれほど嬉しく想う事はないですね＾＾

皆、凄い店主になり店に入れない日々があると思いますが、原点の職人、料理人の心を

忘れないよう全員に名前入りの包丁をプレゼント！私も１４年前マイ包丁を持った時

嬉しかったの覚えています。皆の幸せそうな顔が印象的で良かったです。

次は３期生と７月から開講になる４期生の指導もこの調子で顔晴っていきます。

卒業おめでとう！

５年前の宮崎中央新聞の記事を読み返していると、

心に響く内容がありました。９０歳を超えた方々に

「過去を振り返ってみて一番後悔している事は何ですか？」

と聞きました。１番多かったのは「もっと挑戦すればよかった」

「なんであの時、もう一歩前踏み来なかったのか」だったそうです。

他人の意見で人生の選択を決めるほど虚しいものはありません。

人の意見を聞いて、その人と同じ人生になってしまうのなら、

自分の意志で決断し、挑戦をした方が自分らしい人生で

後悔もしないでしょう。最後の時が来た時、結果より

やり切った人生で終わりたいですね＾＾

 

 

本日は堺市、岸和田市と店舗物件を４件見てきました。

そのうち堺市１件、岸和田市１件が気に入りこれから交渉に入ります。

堺市は、新店長も気に入りほぼ決まるでしょう＾＾岸和田の物件も楽しみです！

さあ！出店ラッシュに向け、塩元帥の教育、暖簾分け店主の育成の学校も、

全力で急がねばと・・・＾＾決まり次第報告させて頂きます＾＾

 

今年は各店毎にオリジナルを出す店が多いです＾＾

第１号は高槻塩元帥が試作完了し、試食に行きました＾＾

元和食職人が作った冷やしつけ麺！ジューシー鶏チャーシューが柔らかく、

ダシは複雑な味で上品な味わいながら濃い目のダシ、コクもあり見事なバランスです！

麺にもカツオオイルで和風感も醸し出され、見事な１杯に仕上がっています＾＾

旨すぎてお代わりをしました＾＾麺は、中盛、大盛りまで無料でお得です＾＾

今年は６/１９～９/１８迄です。各店の冷麺を食べて欲しいです＾＾

 

 

先日の大将会３期生の模様。掃除から始まり、焼き飯特訓！

今回は小野塩元帥に応援に行っている山田主任です。

焼き飯も１丁でも３丁でも同じ味に仕上げるのが当然です！

この基準が塩元帥ではハイレベルです＾＾

鍋の振り方、混ぜ方、温度、炒め時間等、全てが一致、私の完全コピーでないと、

焼き飯大会で優勝はできません！それだけ、焼き飯にも自信を持っています。

今回驚いたのは山田主任の対応力の凄さです！１回目よりアドバイスを続け、

４回目には完全にマスターできました＾＾これにはビックリしました＾＾

そして、前回の復習発表、読書発表会、（掘井主任、山田主任、堀主任）

３期生はまだ５回目ですが３人とも、素晴らしい内容でした＾＾

今までで１番だと思います＾＾今後も後に続いて欲しいですね＾＾

来月も楽しみにしています＾＾

大将会２期生最後の授業。１年間の総決算です。今まで沢山の事を伝授しましたが、

全てが大事となれば整理ができないと思い、全ての上に来るものが最優先であり、

その他の事はそれを育む事である。その事を理解して頂き、日々の言動に実践して

いけば、良い方向へと行きます。１年間あっという間に感じましたが、

創業以来の経験してきた集約を伝授できたと思います。

この後３期生、４期生と続きますが、もっと解り易く出来るのでないかと思い、

更に磨きをかけていきます＾＾

 

昨日の大将会１期生の勉強会。１年間で全てを出し切り伝授できたと思います＾＾

最後の読書発表会。三宅店長は「山田方谷」氏

林店長は「田中角栄」氏

平井店長は「秋山兄弟」です。

１年間を振り返り１期生の特徴は、全ての人が確実に成長しています。

連帯感もあり、自ら学ぶ姿勢や意欲も感心するほど成長しました＾＾

今後は自分で学んだ事を如何に実践できるかしかありません。

学ぶ事を続けていって頂ければと思います＾＾

１年間良く顔晴りました＾＾今後の躍進に期待しております＾＾

 

 

道中、桜島の噴火も見れました＾＾

１番のメインは知覧です。先人たちの想いを忘れずに、今までの生き方を反省させられます。

特攻の母と言われたトメさんの富屋食堂。お孫さんであり、こちらの館長が真実を語って頂けます。

平和会館では、上辺だけの話でありましたが、真実の話はこちらで聴けます。

特攻隊の真実を聴け、心に沁みてきます。

世の中何でも、真実は語られない、現地に足を運ぶか自分で調べるしかないですね。

日本人の心が解りますので、是非一度は訪れてほしいところです。