２件目に案内して頂いたのは、ラーメン専門店でよく流行っている

『あごすけ』さんへ・・・新潟は定食があるのが主流らしく、専門店で流行っている

のは少ないらしいです。

１４時半到着でお待ち２０名ほどです＾＾

どのラーメンも体に優しい感じでした＾＾

その後は、醤油屋さんの見学

もう何回目だろうか・・・７回以上は醤油屋さんの見学に行っています＾＾

いつ来ても良い光景です＾＾醤油ができるまでは工場みたいですが、

工程が進むにつれて醤油の匂いや、雰囲気が感じます＾＾

この後夕方からは本命の説明会です、どんな店主さんが

知りませんので会うのが楽しみです＾＾・・・

 

 

 

 

 

 

いきなりの新潟です＾＾今回新潟らぁ祭の説明会があり新潟の店主さん

１１名と打合せ・・・空港まで『あしら』さんの田中店主さんが迎えに来てくれて、

色んな所に案内してくれました＾＾最初に行ったのが新潟の職人技の結集の

↑こちらです、美容院のハサミや、爪切り等世界に誇る職人技が見れる会館です。

兎に角良く切れる爪切り、買うのを忘れました＾＾

そして新潟出張１件目・・・老舗の『杭州飯店』さんに・・・

メニューは中華系も豊富ですが殆どの方が中華そばを注文！

餃子がデカイ！！４人で１個が丁度です＾＾

背脂、太麺、醤油がストレートに胃袋に・・・大好きです＾＾

この味は、かなり中毒性がある味、帰るまでに又食べたくなる…来るたびに

食べると思う。美味しい過ぎるとは言えないが美味しい＾＾癖になる味＝流行る味

解りますか？答えが知りたい方は新潟へ・・・

 

 

 

 

 

全体会議が今月より各エリア５つに分けての会議に変更致しました。

全店からの集合は交通時間が掛かる為とエリアごとにチームとしての

一体感が出るように少数で纏めました。私は滋賀エリアに行ってきました。

議長は長浜の近藤店長！初めてなので不安でしたが、しっかりとリーダー

シップとれていて安心しました＾＾

良い感じでディスカッションしています。

会議終了後は第２回の焼き飯大会の予選をしました＾＾

４店舗の味見をして１名を決めます、公表は当日の決勝大会まで秘密です＾＾

その後もラーメン全メニューの味見もしました＾＾

営業中は全メニューの味見もできませんが、良い機会なので食べ尽しました＾＾

お客様に満足して頂ける様に、定期的に全ての料理チェックも

継続してやっていきます。良い会議ができ幸せです＾＾

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先日、ラーメン戦国にボランティアで参加してもらった方に労いをするために、

飲み会をしました。飲み会もただ、会話するだけで進歩のない話をして

終わりの場合や、前向きな話ができる場合がありますが今回は有意義な時間を

過ごせました。イベントも結構良い感じで終了でき要約慣れてきた感じです＾＾

各店バラバラで参加してもらい横の繋がりも持て、良い雰囲気になりました。

折角なのでイベントの反省点は勿論ですが、これからの夢の話や私の熱弁も

させてもらいました＾＾その後は、質問攻めに合い創業当初の話やラーメン屋を

志すきっかけなど細かく聞かれ、皆熱心さが伝わりました＾＾

昔はいつでもしていた話が、今は余り話す機会がないので、もっとスタッフと

密にする機会ができればと思いました。

距離が近くになれた一時でした。みんなありがとう～楽しかったよ・・・