カテゴリー: 大将の日常

１班は仙台でしたが台風の影響で飛行機が全便欠航、１泊延長の為第２班は中止と なり、日にちも場所も変え急遽伊勢方面へ・・・ お昼に着き先ずは外宮にお参り、おかげ横丁で食べ歩き＾＾ その後は内宮に行って記念撮影＾＾ 夜はやっ…

淡路島の東浦地区で稲刈りをしました＾＾ 自然と触れ合うのが楽しく、健康的でスポーツと違う筋肉を使うので、 また違った感覚でした＾＾刈り取った稲は昔ながらのハゼ掛けをして、自然乾燥させます。 はぜ掛けは、木で組んだ「はぜ（…

今夏は記録的な猛暑で暑いのが大好きな私ですが、流石に今年はビックリしました＾＾ その中でも、月間新記録や日別新記録店が、１０店舗もあり過去最高の結果でした＾＾ 暑さに頑張ってくれたスタッフさんやお客様、仕入れ業者様に感謝…

先日本社にて、独立や独自のラーメンを研究、勉強する会がスタートしました＾＾ 今回は３名の方に独自でラーメンを創って頂きました！ 田中主任の生姜を効かせた燕三条系を意識した醤油ラーメン。 背脂を浮かせコクがあり毎日でも食べ…

今回はより一層パワーアップした浦出店主の熱い想い、決意がみなぎった会議でした＾＾ 今までの以上の店作りをする為に、真剣に語り合い原点に振り返り、 店の柱である３大理念、３大原則を徹底的に取組む覚悟でした！ これからも熱く…

大雨の後は全力自然農園へ・・・只今、きゅーり、カボチャ、人参を栽培。 マルチを２本新設、暑い、意外と力仕事（成れていないだけ＾＾） この２本で汗が出っぱなしで１．５ｋｇ痩せれました＾＾ 大自然で仕事！生きているって感じで…

第３ブランドの店長候補吉田主任が食材を揃えてくれました＾＾ トッピングの乗せすぎ・・・気持ちは解るけど＾＾ どうしても最初は色々と考えすぎます。これから形を整えていく段階です。 肝心のスープは最初の頃が美味しく、深みを考…

本日は田原本へ・・・店内に入る前から綺麗な雰囲気でした＾＾ 中に入ると元気の良い、活き活きとしたスタッフ、店も綺麗です＾＾ もう食べる事もなく味は抜群と確信が持てる雰囲気。やはり旨い！ バックヤードも整理整頓ができており…

身近な疑問や店長としての心構え、覚悟等を学び真剣に長の自覚を養っていきます＾＾ 覚悟や意欲があれば経験がなくても大丈夫、本気さが全ての人生に左右すると思います＾＾ 第３ブランドの展開も待っていますので、早く店長に成る日を…

経営者なら誰でも知っている「孫子の兵法」有名な名言が多数あります。 「算多きは勝ち、算少なきは勝たず」「百戦百勝は善の善なる者に非ず」 「彼を知り己を知れば百戦して殆うからず」等沢山ありますが、私の好きな名言の一つ、 「…