カテゴリー: 大将の日常

私が考える会議（ミーティング、勉強会等）は、自分以外のスタッフが１人でもいれば ラーメン屋に関わらず、会議をした方が良いと思います。 トップの考えが何もせず、そのまま伝わる事は皆無に等しいと思います。それにトップの考えも…

この醤油ラーメンからスタートし、１５周年を無事に迎える事ができ、本当に感謝の 言葉以外ありません。色々と挑戦したり、お客様のご意見で改善出来たり、 スタッフの方とも交流ができ、歴史ある１５年でした。 想い起せば起こすほど…

今年１年最後の営業も無事に終わり、皆様には本当に感謝の言葉しかありません。 本当にありがとうございます。 表題にも書きましたが、女性社員が多く活躍している我社では、体力が第一課題では ないので安心して働いて頂いております…

先ずは淡路島沖水深７０メートル辺りで綺麗な海水を４０リットル汲んできました＾＾ ４５㎝の寸胴に８分目。 これを３分の１まで煮詰めて、さらしで漉し小さめの鍋に移し、さらに煮込む。 ようやく塩らしきものに＾＾まだ水分がありま…

来年１月から全スタッフ対象「全力マラソン部」を発足する説明が、鈴木オーナーから 話しをしてもらいました＾＾健康促進の為、他店との仲間の触れ合いを第１テーマに、 マラソン大会に出場できるよう目指していきます。私も１年前まで…

１１月独立オーナーとして出発致します林店主です＾＾調印式と言っても笑顔の契約＾＾ 林店主の喜ぶ顔を見るとこちらも笑顔になります＾＾ 無事契約終了、これで２９店舗中２４店舗が独立です＾＾ 塩元帥では、真面目に素直に取り組ん…

本日は「１２月度店長勉強会」塩元帥では暖簾分けオーナーが８割以上が暖簾分け店 ですので、今回は市原税理士先生に経営に大切な数字の部分を解り易く講習して 頂きました＾＾我が身の事なので皆真剣です！　経営者になって解ること。…

焼き飯の技術の向上、焼き飯を作るきっかけになるために、定期的に行ってます＾＾ 各エリア代表者８名トーナメント方式で競い合います＾＾ここまで勝ち残ったのもお見事！ 今回は１番の接戦となりましたが、それだけ技術がレベルアップ…

先日旭区にある「らー麺大勝」さんへ・・・ 実はこちらの田中店主さん、２１年前私が初めてラーメン修業に行った先の店長さんです＾＾ 久々の訪問ですが懐かく、若々しい昔のまんまです＾＾ 田中店主は何と言っても綺麗好き！営業が終…

昨夜行われた焼き飯大会エリア予選ブロック編。各店舗１名の代表者が選ばれ、 更にそこから全店舗８ブロックに分け予選が行われます。 ８名の代表者が１２月１１日本社で決勝大会が行われます。 今回は、鶴見店代表福留君（アルバイト…