昨夜は夜な夜な富田林塩元帥へ・・・

新展開のラーメン試作に行って参りました＾＾

色々考え過ぎて幅が広がり試したくなります＾＾

次の試作で固めていきます＾＾

予定は、２６日木曜日１４時本社にて試作致します＾＾

良い方向になる様に準備を致します。

 

堺塩元帥は初の小型店（カウンター１０席、テーブル１卓）のオーナーです。

今後も今までの店作りと並行して小型店の展開もして参ります＾＾

 

ラーメンの味もバッチリで安心しました＾＾

 

各店予選を勝ち抜いた精鋭が本社に集結！　選考方法は、

第１次予選は各店舗で代表予選。

第２次予選はブロック予選。

第３次予選は、ブロックで勝ち抜いた8名で準決勝。

決勝は３名に絞られ、再度決戦！

準決勝のメンバー↑です＾＾ここに来るだけでも凄い！そして結果発表は・・・

第３位は、何んと鶴見店アルバイトの金城君！（左）おめでとう！

第２位は、岐阜店谷口店主（右）以前は優勝経験有り。賞金５万円おめでとう！

第１位は、富田林店吉田主任（中央）賞金２０万円獲得おめでとう！！

焼飯の腕だけではなく、お手伝いの管理部のスタッフ曰く、焼き場も１番綺麗にして、

皆に氣使い、写真を撮る時には撮りやすいように道を空けてくれたそうです＾＾

その心が美味しい料理が作れるのでしょうね＾＾納得納得！

入賞者にはマイスター名札を付けて名に恥じないよう顔晴って下さい＾＾

本当におめでとう！！＾＾次回は１２月開催です＾＾皆にチャンス有りです＾＾

 

昨日は久し振りの小野塩元帥訪問＾＾

店も綺麗に整理整頓され、笑顔の良い接客でした＾＾

食べる前に味が解りそうな良い「氣」が流れているのが感じます＾＾

スープ、麺、茹で加減、トッピング、全てに於いて完璧でした＾＾

今まで１番の出来です＾＾御馳走様、大満足です＾＾

本日、高槻店の松間常務率いる２号店が枚方にオープン致しました！

そして塩元帥初となる女性店長の誕生です＾＾女性雇用、女性活躍に力を入れている

我社と致しましても嬉しい限りです＾＾

緊張気味でしたが、芯が強く優しい、人一倍負けん気が強い性格、妥協は一切しない！

このような人が店を、人を引っ張っていけるのでしょう！

味のチェックも完璧でした＾＾地域の方に愛される素晴らしい店になるオーラが漂って

いました＾＾オープン楽しんで下さい＾＾

 

今年も期間限定６/２５～９/１７まで、昔ながらの冷麺をします＾＾

小盛１玉、中盛１．５玉、大盛２玉、同一料金です。ピリ辛味も選択できます＾＾

下記２店舗は独自のオリジナルを提供させて頂きます。

本店尼崎は冷やしラーメン。

西中島店は、塩冷やしつけ麺を出します＾＾

両店とも工夫を凝らし、拘った所も沢山聞きましたが覚えれたのは鶏チャーシュー

を使用。拘りの２店舗も宜しくお願い致します＾＾

 

新店長の挨拶、今までの修業時代を乗り越え、世の為、人の為に働く事の楽しさ、

ここまで成長できたのも、お世話になった店長、スタッフにやっと恩を返せる嬉しさ＾＾

塩元帥をもっと盛り上げ引っ張て行きたいと、強い意志！熱い思いがガンガン伝わって

来るスピーチでした＾＾彼はバイトから社員になり、自分の弱さを克服するという

目標を見事達成し自らの手で掴み取りました！これだけの思いがあるからこそ

強い店になるのでしょう！こちらも勉強になりました＾＾

なりたい自分になるためには、スタッフも店長も会社も全面的にバックアップして

応援しています＾＾皆の夢を　　塩元帥と共に・・・

本日は全力自然農園でお世話になっている仲間の田植えの手伝いです＾＾

たった３本の苗から３０本以上に枝分かれし、２合半のお米がとれるのです＾＾

私は初体験でしたが自然の奥深さ、お米の不思議、農家の知恵で便利な道具も自作。

色々学ばせて頂きました＾＾

年配の農家さんの知識、技術に感動した最幸１日でした＾＾

 

塩元帥は色んな場面で写真を撮る事が多く、本格的に皆に学んで頂こうと思い、

プロの女性カメラマンさんにお願いして、３回シリーズで基礎から研修して

頂きました＾＾大変解り易い説明で、奥が深くのめり込むのも解ります。

野外練習風景

今回の参加メンバー、写真の技術も上がりレベルアップしてもらえたらと思います＾＾

来月がまた楽しみが増えました＾＾

 

いよいよ大詰めの第３ブランドの試作です＾＾

今回は３０日水曜日営業終了後に夜な夜な富田林店で行います＾＾

今回の大きな目的は３つ。①麺の大幅改良　②ワンタンの改良　③ギョーザの試作。

以上３点、今からワクワクします＾＾