今回は私の久々の取材が入りました。

何時もは、店舗の取材なので、私が出ないのですが、

今回は少し緊張しました。

両方柴田書店さんより発売されました。プロの為のラーメン教本という名のタイトルです。

こちらは、これから製麺を始める方へ技術公開という事で、塩元帥の製麺を全て

惜しみなくさらけ出しました。鶴見店の製麺機は巨大製麺機なので、少し勝手は違い

ますが、原理や、理論は同じなのでお役に立てれたら嬉しいです。

次は、月刊食堂の９月号で行列ラーメン店のブランド化計画というコーナーです。

こちらも記者さんから鋭い質問や数字関係も細かく聞かれ、正直に答えてしまいました＾＾

この本は、塩元帥以外に２０数店舗の社長さんが出ており、どなたもしかっりしている方で、

私も刺激と勉強になります。うかうかできませんね、これを読んだら全力で頑張らないと、

直ぐに取り残される恐怖心と、やれば出来る事を再認識させて頂きました。

本日より全力前進で取り組んでいきます。柴田書店さんありがとうございます。