開店当初は不慣れながらのオペレーションでしたが２週間たち、お客様にご迷惑を

お掛けしないよう、再度早く提供できるように改善し、スタッフの動線や食材の配置、

仕込み、お席の案内まで細部に渡ってチェックと指導をする時期になります。

勿論味のチェックは毎日確認しブレないようにしています。

１週間後にどれだけ改善できているか、ランチ営業だけですが３月７日（木）自ら厨房

に入り調整をして参ります。新しいスタイルのお店なので、気合が入ります＾＾