今年も手作り味噌を仕込みました＾＾

自然栽培農家さんのお米（ササニシキ）を米麹にした玄米麹だから安全安心です。

先ずは大豆を念入りに洗います。

そしてそのまま１８時間浸水させて、

３時間煮込み、ざるにあげて

大豆を潰します。

潰れたら、塩麹を入れ

 

万遍なくまぜます。

 

 

まぜれたら出来上がり、簡単でしょ＾＾

下は去年の味噌です、色も味噌らしくなって美味しかったです。