創業店『総大醤』へ懐かしい・・・１年ぶりの訪問＾＾ 総大醤の『大』の字少し変わっているのが

お解りでしょうか？横棒の赤い線は戦国武将の伊達政宗公の兜の角です。

戦国マニアの私が拘った部分です＾＾店名も醤油ラーメンで１番になりたいと思いこの店名にしました。

因みに、赤文字の麺の横の絵は、良く見るとラーメン丼の中を、箸で麺を持ち上げて

スープが飛び散っている絵です、解ってくれたら嬉しいです＾＾今度じっくり見て下さいね＾＾

カウンター１２席の店、当初ここで約３年間みっちり入っていたんです＾＾

私は岡山が好きで当初岡山で物件を探していましたが良い場所がなく大阪で探し天六に

決めました。その岡山も２月に岡山３号店が倉敷にオープンします＾＾

１番長く勤めて頂いている暁さんです。１０年近く顔晴ってくれています。感謝です＾＾

最近のビッグゲストは藤井フミヤさん兄弟の来店です＾＾見たかったなぁ～

もうサインは１００枚近くになっていました。有り難い、有難いです＾＾

と想い出を噛みしめながら『黒大醤』を頂きました＾＾

１１年前のオープンからすると味も徐々に進化しています。今後もより一層の

美味しさを求めて進化していきます。もっと美味しく・・・・

明日１月１１日は操業１１年になります＾＾