１１月度全体会議のスタートは・・・・・バーゲンセールからではなく、

何やら真剣に覗いています＾＾

 

店舗数が増えれば人から人へとレシピを伝授していく過程で味の統一が少しずつ

ズレるものです。所謂コピーのコピーになってしまうので、定期的にレシピの再確認の為、

今回は常務によるえび油の講習会からスタートしました＾＾

火加減、エビの色、温度、味覚すべてに完璧でないと、美味しいラーメンは作れません！

技術の統一もさることながら、料理を作る気持ちも伝授してもらいました＾＾

今回は、掘井副店長による教育勅語の暗誦、凄い記憶力です^^お見事、大拍手でした＾＾

次回は本店末永副店長です＾＾

お次は京田辺塩元帥谷池オーナーによる、飲食経験者が前職の癖で中々結果が出ない、

未経験者より有利のはずが、追い越されるのは何故かについて講習してもらいました。

自らの経験、大手ラーメンチェーンに８年在職しており、すべてのプライドを捨てて、

１からではなく、０からのスタートととして塩元帥に入社、心に誓った事は、素直で真面目で、

明るくです。１年で店長に成ると誓い半年で副店長、研修は３か月で卒業を目標にして、

一生懸命仕事に打ち込み、１か月で研修終了！入社から１年３か月でのれん分け独立を

果たしました＾＾

皆さん真剣に聴いており今後に期待します＾＾素直に成る事、余計なプライドを捨てる事は

簡単に言えますが、自分の我が邪魔をして中々できない方が多い中、谷池オーナーは

実践しただけで、最速のオーナーになれました＾＾

私もプライドはありません＾＾素直になったもの勝ちです＾＾人生も＾＾

恒例の賞、今回はお店のポップが良かったので、ポップ賞を作りました＾＾

法隆寺店鍵本さんありがとう～

最後は１１月１９日オープンの岐阜塩元帥の新店長谷口君の所信表明です＾＾

いつも話が長いので短めでお願い致しました＾＾

入社から２年で店長、前職はショットバー経営、岐阜県初の出店ですが、岐阜でラーメン

と言えば塩元帥と言ってもらえるように願張ると言っていました。谷口カラーを出して、

思い切りやって下さい＾＾

新店長の笑顔が見れるのが毎回楽しみです＾＾

今回は名古屋から『麺処　一郎』店主さんも参加して頂き楽しく終えました＾＾