カテゴリー: 大将の日常

いよいよ、第３ブランドの店のレイアウトが完成しました＾＾ 厨房、通路、カウンター、製麺室の寸法等、動線を考えレイアウトできれば、 イメージが沸き、全ての打合せが格段に速くなります＾＾ どんなラーメンのメニューを提供するの…

本日は阪急石橋駅近くにある、汁無し担々麺のお店「しろくま」さんへ・・・ １１月９日オープン！住所は、大阪府池田市石橋１-１６-１８ 実は塩元帥卒業生、西川君のお店＾＾ 汁無し担々麺、しびれる辛さですが麺の絡みも良く美味し…

今回は、年末年始にかけて新規オープンする上新庄店のラーメンです＾＾ 左が新店吉田店主です＾＾楽しそうです。中央が１２月福祉施設にラーメンを提供する 津山店小田店主。右も福祉施設に提供する小野店藤原店主。キッチンカーも 予…

本日は１２月末～１月初旬にオープンが決まりました、第３ブランドの 新作発表会が淡路島で行います＾＾ 動物系を一切使わない新作ラーメンを初披露いたします＾＾（限定７０食）   皆さんの評判が楽しみです＾＾ 新店は…

１１月度は「リーダー力」と、「掃除の重要性」の２大テーマで店長会が行われました。 「長」とは沢山あります。社長、店主、店長、組織のリーダー、国のトップ等、 戦国武将もそうですね＾＾ 長が弱いと組織も弱い。長が強ければ組織…

台風２１号の影響で看板が吹っ飛んだままの堺塩元帥！（↑田中氏） あれから２カ月以上が過ぎ何屋さんか解らず営業を続けていますが、お客様は 以前と同じようにお越し頂ける事、本当に感謝です＾＾ 工事の順番待ちで本日からようやく…

  全店舗のスタッフなら誰でも無料参加できるリクリエーションです＾＾ 西は岡山県組から、東は滋賀県組が神戸ネスタリゾートへ向け貸切バスで合流！ 行きのバスの中でも、ゲーム、ナゾナゾクイズあり物まねありと大盛上げ…

１１月より田原本塩元帥林店長が暖簾分け店主として誕生します＾＾ 店長に成るまで、店長に成ってからのエピソードを話してくれました。 １年前は弱かった自分を先輩店主の叱咤激励でスイッチが入り、顔つき目つきもかわり、 しっかり…

塩元帥らしく紺のイメージのカラー。詳しくは後日ホームページで・・・ 厨房内はこんな感じです。４穴の茹麺器、３層シンク、台下冷蔵庫、ガスコンロ２か所、 水や、湯沸かし器、換気扇と一通りの設備が揃っていますので、どこに行って…

先日同志社女子大学大学院の「プロデューサーシップ育成教育の可能性」を、テーマに研究をしているYさんからメールを頂き 取材を受けました。高卒の私には、大学は色んなテーマを研究されていて楽しい所だと 思いました＾＾研究されて…