カテゴリー: 大将の日常

今回も盛り沢山の内容ですが、男性では把握できない、女性目線での働き易さを前回の女性社員会議を参考にして皆に伝えました店長も現在は全て男性ですが、これからは、女性店長誕生も間近ですので、サポート&新展開を考えて大改…

西中島塩元帥今週から始まる限定ラーメンの試食に行きました＾＾ 見た目こってり、食べてこってりです＾＾燻製味噌に燻製チャーシューの 『燻製野菜味噌ラーメン』金曜３０食限定です。野菜は濃い目のスープの下に 人参、キャベツ、も…

こちらも水面下で試作している新ギョーザを開発中です＾＾９５％完成！ あとはバランスの微調整をして、年内には全店ギョーザを提供できるように 進めております。期待に添えれるように顔晴ります＾＾  

ラーメン屋は男性イメージが強く思われますが、塩元帥は女性スタッフさんも多く 今後も働きやすい職場を目指して、女性社員さんに集まって頂き、女性目線での提案、 改善をしていく会議が本格的に始動致しました＾＾（毎月１回） 初め…

動物系を一切使わないスープが完成しました＾＾見た目は今と変わりませんが、 トッピングを変えて生まれ変わります＾＾今回も高槻塩元帥の厨房を借りて試作。 今蔵主任が鶏チャーシューを作ってくれました＾＾感謝です＾＾ 微調整を繰…

毎日沢山の物件情報を頂きますが、マップを見たら即行きたくなり、 その日のうちに現地に・・・現地に着いた瞬間に電話で「契約します」の一言＾＾ ５秒で決断！　　あとは条件の交渉が上手くいけば本契約です＾＾ よく物件の決め方を…

勢い、熱意がガンガン伝わってくる大将会４期生メンバーです！ 相手の心を考え行動し、良き理解者になれればと思います＾＾ 読書会では世羅君が紙芝居のように工夫を凝らして解り易くしてくれました＾＾ この一工夫する気持ちが全てに…

毎月行われる店内会議、今回は急成長の姫路店に行って来ました。応援で来てもらって いる本店の西川主任が１か月間の勤務感想を伝えてもらい、助言を熱く語ってくれました＾＾ 本店での取り組みも教えてもらい活かす事で、より一層飛躍…

今回の偉人伝は私の尊敬する「乃木希典」氏と 「西郷隆盛」氏です＾＾偉大な先人たちの日本民族の誇りを感じ、帝王学を 学んでもらいます。大将会もあと３回です。今までを振り返りアウトプット出来たものが、 一早く店長へと進んで行…

醤油ラーメンも 塩ラーメンも動物系の出汁は一切使わずに、コク、深み、旨みが出せました！ ここからは最終段階に入ります。味の微調整と麺の太さ加減、トッピングの具材等 時間を掛けてじっくりと仕上げて参ります。　　　　店名も考…