投稿者: taisho

    今年の冷麺は昔ながらの冷麺です＾＾ ２週間が経ち、出具合や味見を兼ねて高槻塩元帥へ試食に・・・ さっぱりしていて酸味もほろよく、バランスがとれた一品でした＾＾ 麺は１．５玉ありますのでこれだけ…

    今日は久々にカレーを作りました＾＾ 玉ねぎ、ジャガイモは淡路島の自然栽培の野菜。甘くて旨い！旨すぎる＾＾ ７種類の野菜を素材を生かす為に蒸して食べました。ボリューム感たっぶりで 大満足でした＾…

    ほんまに嬉しい事がありました＾＾ 昨日で勤続１０年を迎えました総大醤のスーパースタッフ暁さんです＾＾ 総大醤スタッフが勤務終了後の夜中１時スタートです＾＾ みんな、暁さんが大好きです＾＾ 創業…

    買い物ついでのカレーか、カレーついでの買い物か？ やっぱりカレーが目的です＾＾大好きな天六の『カルダモン』さんへ・・・ ポークカツカレーです。肉も柔らかく衣も美味しく、ルーの辛さも丁度 よくバ…

    ６/６、６/７に行われた鶴見のイベントの打上げをしました。 イベントは慣れない場所での準備、片付けと朝早くから夜遅くまでするため、 文句も言わずに笑顔で顔晴ってくれたスタッフに感謝の気持ちを込…

    昨日お客様から御指摘を頂き、いたらなかった点を全店共有するために 本日緊急に全店長に集まってもらい対応や対策、同じ事がおきないように 話をしました。何事も即実行しお客様、スタッフの満足を考えて…

    毎年、全社員に冷麺のコンテストをして決めていました。 ですので皆気合いバリバリの凝った冷麺を作ってくれましたが、 本当にお客様が望んでいる、暑い夏に熱いラーメンではなく、 さっぱりとした、お酢…

    お気に入り久々の『烈火』さんへ・・・ 今回は四種の魚介ラーメンと十割魚介ラーメンを頂きました＾＾ 見た目はどちらも同じですが、十割は魚介のみらしいです。 やっぱり美味しいですね＾＾ 夕方うどん…

    店長会議の前に、幹部による２時間の会議。 これからの展開や店長会議の内容等話し合います。 これが結構熱い会議です＾＾ 店長会議今月は彦根店小林店長による教育勅語の暗誦でスタート。 毎月テーマを…

    本日は淡路島で自然農法をやられている方を紹介してもらいました。 仲介役はお世話になっている、ナチュラルハーモニーの田辺取締役。 先ずは、全力自然農園を見てもらいました＾＾ 丁度その時に地主さん…