買い物ついでのカレーか、カレーついでの買い物か？

やっぱりカレーが目的です＾＾大好きな天六の『カルダモン』さんへ・・・

ポークカツカレーです。肉も柔らかく衣も美味しく、ルーの辛さも丁度

よくバランスのよく取れたカレーです＾＾

料理はバランスが大事ですが、このバランスが難しいのです。

ラーメンも同じで少しでもバランスが悪いと流行らない店になります。

ラーメン以外でも勉強になるお店沢山ありますので、研究をしながら

食べていると段々色んなことが見えてきます。舌だけでなく五感をフル回転

して鍛えていかないと時代に取り残されます。もう一つは雰囲気の『氣』です。

これは教えられるものではなく、感じてもらうしかないですね。

その為には色々経験して鍛えるしかないです＾＾

 

そういえば、１０００日回峰の塩沼亮潤さんが言っていました。

夜中に山でマムシや熊が出てきて、何故わかるとの問いに、

「自分を守るのが自分しかいないと、見えないものも見えてくる、

聞こえないものも聞こえてくる」と仰っていました。

店も会社も同じ事が言えますね、真剣に仕事していれば、お客様の要望も

聞かなくても、態度や雰囲気で見えてくる、聞こえてくると思います。

ここまでくれば一流！常に一流を目指していきたいですね＾＾