カテゴリー: 大将の日常

このたび何故か豚骨ラーメンが食べたくなり 試作しました。先ずは豚の拳骨をハンマーで割ります。   骨の髄が出やすいように、こくが出やすいために割っています。   簡単に割れます。 背骨、頭骨等入れて血…

    高雄に一泊して、台北に戻り知り合いの店麺や輝台北店へ。 入り口も余裕があり良い雰囲気です。今回で３回目の訪問です。オープン前に行ったとき、 一回目のスープもかなり味が出ており台湾でも食材が揃う…

お客様、スタッフのお蔭様で今年も社員旅行に行くことができ誠にありがとうございます。 ５月２０日より社員旅行に行かせて頂きました。場所は私の大好きな台湾にです。 東日本大震災への義援金が２００億円を超え、世界で一番、日本を…

有難い事に２５年度１０店舗の出店を控え、沢山の方が面接に来て頂いております。 ホームページやブログを見て応募された方や、実際に塩元帥に行って食べて、 味や、接客を見て応募してもらっている方が多く嬉しい限りです。 それに、…

今回はこの言葉です。 言葉は非常に大切だと実感できる文ですね。身内（家族やスタッフ、身近な人）だと、 ついつい言葉がきつくなりがちですが、丁寧に話しかけると　不思議と丁寧に返ってくる、 こちらが言葉を変えると相手も態度が…

仕事や勉強や人生でも一生懸命に努力した人には必ずご褒美があると思います、 結果は直ぐに出る場合もありますが、神様はいたずら好きでなかなか出ない場合も あります。その時に大事な事は不平不満を言わずに黙ってやる事、待つことで…

本日ご紹介するのは、何時も私が思っている事です。   やっぱり他社と比べたり、人と比べたりしたら上には上がおり、背伸びをして、足元が見え ず、転倒しますし、下を見れば足元しか見えず、先が読めない状況になりますの…

  本日は全店御手洗いに張っている言葉です。 吉田松陰の言葉です。全ての源は想いから始まるのですね。 吉田松陰は長州の志士の精神的存在でした。松下村塾（私塾）の塾長で、伊藤博文や 山縣有朋も熟生でした。教育内容…

  昨夜は店長会議の後、店長副店長合同会議がありました。 普段はスタッフが会議風景をブログに書いてくれるのですが、 今回はサプライズがありました。会議が終わり、終了の挨拶寸前に・・・ 大きな袋が３つも・・・ 先…

今回は店内に張っている私のお気に入りの言葉をご紹介します。 この言葉を初めて見た時、動けなかったです。   人間には必ず、長所と短所を持っていますが、　この長短については、自分には解らず、 人のことは良く見える…