カテゴリー: 大将の日常

６月度店長会議前に試食をしました。 殆どの店は毎年恒例になりますが、数店舗は独自の冷麺を出すことになりました＾＾ 詳細はホームページで載せていきます。 お楽しみにして下さい＾＾

☝は堺市。 ☝は岸和田市です。今は設計、見積り段階で待ちの状態です。 それまではこちらで設計し、働きやすいようにレイアウトを考える楽しい時間です＾＾ 良き人財が育ってきていますので、日本全国どんどん出店して参ります＾＾ …

１年前、大将会を発足し次期店長、独立暖簾分けオーナーを育成する教育機関「全力学校」 を１６名からスタートしました。１年間で４名の店長、１名の暖簾分けオーナーが誕生し、 殆んどの方が役職１～２ランク昇格しました＾＾他に２名…

５年前の宮崎中央新聞の記事を読み返していると、 心に響く内容がありました。９０歳を超えた方々に 「過去を振り返ってみて一番後悔している事は何ですか？」 と聞きました。１番多かったのは「もっと挑戦すればよかった」 「なんで…

本日は堺市、岸和田市と店舗物件を４件見てきました。 そのうち堺市１件、岸和田市１件が気に入りこれから交渉に入ります。 堺市は、新店長も気に入りほぼ決まるでしょう＾＾岸和田の物件も楽しみです！ さあ！出店ラッシュに向け、塩…

今年は各店毎にオリジナルを出す店が多いです＾＾ 第１号は高槻塩元帥が試作完了し、試食に行きました＾＾ 元和食職人が作った冷やしつけ麺！ジューシー鶏チャーシューが柔らかく、 ダシは複雑な味で上品な味わいながら濃い目のダシ、…

先日の大将会３期生の模様。掃除から始まり、焼き飯特訓！ 今回は小野塩元帥に応援に行っている山田主任です。 焼き飯も１丁でも３丁でも同じ味に仕上げるのが当然です！ この基準が塩元帥ではハイレベルです＾＾ 鍋の振り方、混ぜ方…

大将会２期生最後の授業。１年間の総決算です。今まで沢山の事を伝授しましたが、 全てが大事となれば整理ができないと思い、全ての上に来るものが最優先であり、 その他の事はそれを育む事である。その事を理解して頂き、日々の言動に…

昨日の大将会１期生の勉強会。１年間で全てを出し切り伝授できたと思います＾＾ 最後の読書発表会。三宅店長は「山田方谷」氏 林店長は「田中角栄」氏 平井店長は「秋山兄弟」です。 １年間を振り返り１期生の特徴は、全ての人が確実…

道中、桜島の噴火も見れました＾＾ １番のメインは知覧です。先人たちの想いを忘れずに、今までの生き方を反省させられます。 特攻の母と言われたトメさんの富屋食堂。お孫さんであり、こちらの館長が真実を語って頂けます。 平和会館…