カテゴリー: 大将の日常

益々気合と熱量が上がって、店長になる自覚も付き、質問も多くなってきました＾＾ 質問の内容も質が上がり、全ての事に疑問を持って仕事をし、考えているからこその 浮かび上がる事ですね。ある人は「熱量が上げる時とそうでない時」の…

本日は経営者としての心意気や覚悟を伝えました。 普段中々話しませんが、トップとしての大事な心の部分、今までお世話になった方へ感謝の気持ち等を想い出し、初心を忘れない内面的な研修になりました。 心機一転、新年を良いスタート…

鈴木オーナーが泉佐野店と岸和田店の２店舗オーナーになった原点の泉佐野店に 行って参りました。岸和田店のオープンが絶好調で嬉しいですが、足元のチェックも 怠ってはいけないと思い、主にスープ、麺、接客など見に行きました。 細…

久御山塩元帥の最終現場打合せ、オープンは２月末か３月初旬になりそうです。 住所は京都府久世郡久御山町市田和気２９-１。 店長になる方も待ち遠しいでしょうが、今まで一所懸命にやった結果です。 これからも会社はそんな方を見逃…

今月から新しく始まった「新大将会」。店長に決まった方の総仕上げの学びの場。 その下積みが、来年より始まる「全力学校（６ヶ月）」を乗り越えての「新大将会」 最終段階です。現在４名の人が総仕上げに入って、店長、店主になっても…

先日行われた精鋭の強化メンバー１０名が本社に集結し、説明会を行いました。 各店舗に入り全てを統一し、意識レベルの向上もねらいです。 暖簾分け独立しても、ほったらかしにせず、常に最新の情報、ハイレベルな店創り、 時代に取り…

普段何気におこなっている事が如何に意味が深く、重要な事なのかを掘り起こし、 認識し、考える事の重要性を教えています。向上できる秘訣はと問われますが、 考える習慣をつける事しかありません。仕事でも全てに疑問を持ち納得がいく…

１１月度店長会議は、しっかりと足元を固める為、長時間の会議になりました＾＾ 少しの疑問も細かく説明し、色んな質問事項も全員で解決できるようになり、 更なる成長へと繋がったと思います＾＾    

本選に決まった方は、この日の為に毎日焼き場で頑張ったようで意気込みも凄かった です＾＾そんな中で、完璧な焼き飯で全店数百名の中から見事ＮＯ１に輝きました＾＾ 彼の焼き飯は、丁寧で優しく鍋やご飯と会話するように作っていまし…

本日は工事業者様と打合せをし、家主様とも挨拶ができ、具体的なイメージも 浮かんできました。家主様も温か味のある凄く良いお方で安心しました＾＾ 来年２月頃にオープンできそうですが、今から良い予感がするお店になりそうで 今か…