先ずはスパイス作りです。１６種類のスパイスを調合してベースを作ります。

勿論、無添加、無化調

青森産のニンニクを炒めて香りが出てきたら、

玉ねぎ、人参を投入、ここからが時間と勝負、焦がさないように炒めていきます。

時間にして約１時間、きつね色になるように弱火でじっくり炒めていきます。

後、トマトやら、なんやかんや入れて塩元帥のラーメンスープも入れて、じっくり煮込んだら完成です。

たまたま、変わった模様が入りました。

こちらが通常です。１番寝かせて味をなじませます。明日は高槻店がお客様に喜んで頂ける、良いアイデアがあり

好評だったので、営業終了後、大将賞の焼き肉パーティーがありますので、カレーも食べてもらいます。

美味しそうでしょう＾＾ビールが飲みたいです。

結構美味しいかったです。カレー屋さんしてみようかなぁ～＾＾

こういう異なる料理でもラーメンの技術や開発にも関係していくのでどんどんやっていきます。