姫路塩元帥 竹浦です。
看板娘 長井 夢希ちゃんを紹介します。
性格は真面目でがんばり屋さん、笑顔がステキ元気な２０才です(^-^)
身長は１４８センチと小柄ですが、向上心はすごいです。
現在チャーハン１丁猛特訓中、毎日一生懸命練習しています。
合格まであともう少しがんばって！(^ ^)！
その他にも仕込など積極的に覚えてくれています。
人間力向上のため論語を勉強しているのですが、長井さんは入門書を買ってきてノートにまとめ勉強しています。
ノートを見せてもらいましたが、キレイで分かりやすいです。
ホントに向上心があって感心します！
姫路店は今日も元気な仲間たちと全力で営業しています(*^^*)
お疲れ様です。高槻塩元帥 音野です。
塩元帥の代名詞でもある無添加・無化調ともう一つの代名詞の自家製麺。
お客様や友達から質問が多かった自家製麺を出来る範囲で詳しくご紹介したいと思います。
高槻店の製麺室です。ここで毎日作っています。
粉をミキサーに投入します。前までは３種類の粉をブレンドしてましたが、今は製粉会社さんからブレンド済みの粉（全力粉）を納品して頂いてますので、それを使います。ありがたいことです。 
かん水を計量します。気温・湿度によって出来が違うので、店長に確認してから作業にかかります。
塩を投入します。仕込む物に応じて数種類の塩を使い分けているのですが、これは製麺専用の塩です。
卵です。製麺開始３０分以内に割卵し溶いて漉したものだけを使用します。
バラかけという作業です。この作業で麺帯の出来が９割がた決まってしまう大事な工程です。気合が自然と入ります。
合わせという作業です。太さが均一かどうかチェックしてから作業に入ります。
最後に延ばしという作業にかかります。延ばしたものに打ち粉をします。これで麺帯の出来上がりです。このあとに切り出しという作業をして麺が出来上がります。毎日このようにして作っています。全店一切妥協せずに全力で取り組んでいます。お客様に少しでも伝えられたら、また感じて頂けたら嬉しく思います。
小野店では
５月２０日から２４日の５日間トライやるウィークが行われております。
トライやるウィークとは兵庫県が１９９５年の阪神・淡路大震災、１９７７年の神戸連続児童殺傷事件を機に
中学生に働く場を見せて学習させようとする趣旨から県内の中学２年生を対象として実施されている職場体験です。
本日よりトライやるウィークに来て頂いてる元気なお二人を紹介させて頂きます。
中野 優斗君
卓球所属、パソコンが大好き！！
今回のドライやるウィークを通して
初対面の人と話すのが苦手なので接客の仕事を通してどんな人ともしっかりと話せるようになりたいのと
調理とコミュニケーションを学び、母の料理の手伝いがしたいのとコミュニケーションの面では
あいさつの声から大きくして来てくださったお客様によい印象を持ってもらえるように頑張ります。
小さな事からコツコツと頑張ります。
小林 新奈さん
バスケットボール部 所属の元気な小林さん。
私は塩元帥さんに５日間を通じてお客様に元気で「今から頑張ろう！」と思ってもらえるような接客の
仕方を学びたいと思います。料理では不器用なところがあります。
それを克服するために手際よくお客様に「美味しい」と言ってもらえるように５日間集中して取り組みたいと
思います。
小野塩元帥では、こういったいい機会を与えてもらい社員・アルバイト一同
中学生より良い刺激を受け更なる向上目指して頑張って参ります！！
こんにちは。本社管理部の田之上です。
休日に息子（５歳）を連れて赤穂海浜公園に行ってきました♪
海浜公園という名の通り、目の前は海！
お天気も良く気持ち良かったです！
公園内には色々なアスレチックや小規模な遊園地もあり、子供はとても楽しんでいました♪
ところで、塩元帥の店舗には、色々な名言集が貼ってあるのですが、ご覧になられたこと
はあるでしょうか？
中でも、私はお手洗いに貼ってある「子は親の鏡」という名言がお気に入りです♪
初めて読んだ時、ウルウルしてしまいました(T_T)
子育て真っ最中の私には、どれも心に響きます。
子育ては難しいですが、子供には大切なことを沢山教えてあげたいと思います(*^-^*)
全部写せなかったので、塩元帥にお越しの際は、是非最後まで読んでみてくださいね☆
ご来店、心よりお待ちしております♪
いよいよ気温も上がり冷たい麺が恋しくなってきましたね～
１９日にめでたく２７歳になりました竹田が報告いたします。
夏の限定麺を田原本でも試行錯誤中です(^_^;)
まずは私、竹田の考案いたしました（２種のソースのガスパチョ麺）です！！
スペインの冷製スープガスパチョをヒントに赤いトマトのソースと緑のキューリベースのソースの爽やかな麺でございます(^O^)
続いて樋口が考案します。
夏と言えば、冷やし中華でしょう。と言う事で盛り付けました。タレは試行錯誤中ですが、近々完成予定です。
続いてもう一品考案します。
こちらは、夏らしくトマトとバジルで冷製パスタをイメージしました。こちらも、もうひと工夫加える予定です。
という具合ですが社員だけでなくパート、アルバイトさんも積極的にメニューを考えていただいています。
果たして採用されるメニューは如何に(^ω^)
こんにちは。 泉佐野店の掘井です。
いよいよ明日から社員旅行に出発です。
この旅行は、社員が２班に分かれてそれぞれ二泊三日で行きます。
この旅行、旅費は全額会社負担という大変ありがたい旅行です。
さらに大将から、お小遣いも頂けるのです。 本当にいたれりつくせりです。
ありがとうございます。
荷物も準備し、
集合場所の確認もし、
そして交通手段も確認し、
準備万端です。
全力で働き、全力で遊ぶ！ 何事も全力で楽しみます。
！
]
焼き飯に挑戦だ！ 新人君！！
うをををををををををををををををををををーーーーーーーーーーー!!!!!
完 ・ 成 ！
「うははーっ、店長、なにとぞ味見をお願いします!!!」
「ウム、いいだろう」
「どれどれ、ほほう・・・・・・なかなかイケるやんか！!合格！」
「やったぁーーーーーー！！！」
「なんだ・・・夢かぁ・・・・・・・・・・・」
こうして新人君の戦いは続くのであった・・・・・・
出演 Ｍ店長
新人Ｏ
撮影 マドンナ・オブ・タカツキ
TO BE CONTINUED!
八尾店の三宅です。
この度、５月度誕生日会を開いて頂きました。
日本料理のお店に連れて行って頂きました。
まずは、みんなで乾杯です♪
そして、前菜から始まり、お刺身、焼き物、ご飯物など
どれも大変おいしかったです。やはり盛り付けが綺麗で、
盛り付けを見るだけでも楽しめました♪
盛り付け方は重要だと再認識する事ができ、
明日からの仕事に生かそうと思いました（＾＾）
楽しい時間もあっという間に過ぎてしました。
本当にこのような場をもうけて頂いて感謝しております。
大将ありがとうございます。
ちなみに私は、昭和５５年５月５日生まれです。
同じ誕生日の方がいましたら是非お声かけ下さい（＾＾）
お疲れ様です泉佐野今蔵です
ＯＤＡさんほどインパクトのある試作ではないですが
こちらはオーソドックスに試作中
フレッシュトマトを湯むきして丸ごとつぶして、そこにオリーブオイル、バルサミコ酢
そして、ここがポイント塩元帥の秘伝の塩ダレも入っています
ベビーリーフを生かすにはなにが良いか考えてトマトに行きつきました。
あとはこのトマト塩ダレを冷やし麺に絡めて＞＞
ベビーリーフと刻みチャーシューをのせて＞＞
試作第１号完成！！
副店長に食べてもらい、「美味しい！」頂きました（*^_^*）
今回はタレと麺とベビーリーフの相性を調べるためシンプルな盛り付けですが、このタレをベースにグレードを
上げていきます