本店尼崎から限定商品のお知らせです(^^)
3月24日㈪～4月25日㈮の期間で夜(18時以降)の時間帯限定になりますが、『うまNIBO☆まぜそば』を販売しております(^^)/
今まで塩元帥では味わう事ができなかったジャンキーなまぜそばに仕上げています！！
煮干し、納豆、サバを具材に使いパンチの利いた旨味と、ニンニクや背脂を入れて背徳感のある一杯に！
この悪魔的な旨味が中毒になってしまいます(^^)
途中でサッパリとお召し上がり頂く為に『ゆず酢』をかけて味変を楽しめるようにもしております！
さらに最後の締めに『ちょい飯』がついていますので、残った具材とよく混ぜてお召し上がり下さい(^^)
この期間しか食べる事の出来ない商品ですので、この機会にいつもと違う塩元帥を味わって頂けたら、と思っております(^^)
※この商品は西中島店と本店尼崎の2店舗のみで販売しております
※期間限定で夜営業(18時以降)のみの販売となります
※1日販売数量限定です
ブログをご覧の皆様ありがとうございます！本店尼崎の戸井です！
今年は春から、大学１年生の子達が３名入社致しました(^^)
この時期はいつも、新人スタッフを多く育てていく時期で、先輩スタッフたちが日々の仕事を見直せる、良い期間でもあります(^^)
塩元帥の３大原則の一つに、『お客様を見て、笑顔で接客します』という項目があります(^^)
それはサービス業として、飲食業として、当たり前のようで当たり前でない、接客・サービスです。
ラーメンを作り、焼き飯を作り、仕込みをしながらも、顔上げ、ご来店のお客様をしっかりと見て挨拶をし、お帰りになられるお客様に目を見てしっかりと感謝の気持ちを伝えること。
簡単なようで簡単でないことを一所懸命に、まっすぐにやる！
尼崎塩元帥では今一度、このお客様を見て挨拶するということを新人さんの３人とともに、全スタッフで見直し、１から一緒にこの子たちと成長していこうとみんなで話し、行動しています(^^)
ご来店の際は、アツアツのラーメンとともに、元気なスタッフの挨拶、接客も感じて頂けると嬉しいです😁
最後までご覧頂きありがとうございます(^^)
🙆塩元帥求人サイト(本店尼崎塩元帥)
🍜塩元帥公式サイト
💎Instagram(本店尼崎塩元帥)
ブログをご覧頂き、ありがとうございます！本店尼崎の戸井です(^^)
尼崎塩元帥では現在、社員AP含めて、総勢22名のスタッフが勤務しております！そして現在のアルバイトさんは皆、大学生で４回生が１人、３回生が５人、２回生が４人、１回生が２人です(^^)
尼崎店で働いているみんなは本当に素直で、優しく、笑顔が素敵だったり面白かったり、いろんな子がいてますが、一言で言うとみんなとても良い子たちばかりです(^^)！
私は働くことにおいて、メリハリを大切にしたいと思っております(^^)
やるときはやる、遊ぶ時は遊ぶ！
よくみんなにも、仕事は真面目にしよう！と話します☺
こんなに良い子たちばかり集まって、せっかく一緒に働いてくれているのだから何かこの大学生活、成長を実感できるような職場、そのきっかけになれるような人でありたいと私は考えています！写真は、会議風景です☺
みんな素直でめちゃくちゃ考えて、いろいろ話し合ってくれます(T_T)素晴らしいです☺！
大したことはできないかもしれませんが、卒業後、もしくは退職後、店長と出会えてあの時一緒に過ごせてよかった(^^)！と思ってもらえればそれが一番です☺
そして、ここで出会うアルバイトさん同士たちが、将来ずっと続くかけがえのない存在になればと思います！
今年も、尼崎塩元帥では仲間を大切に、一所懸命に頑張りますので、皆様どうぞよろしくお願い致します！
最後までご覧頂きありがとうございます😊
ブログを御覧いただきありがとうございます！本店尼崎の戸井です(^^)
当店スタッフは、ご来店頂いた皆様に気持ちよく帰って頂けるよう、最高の笑顔と心を込めた一礼が出来るよう、日々心掛けております(^^)
飲食店に行って、笑顔で接してもらえると今から食べる食事がより良い気分で食べれますし、帰りに深く一礼を受けるとなんだか温かい気持ちになれますよね！
人の心を動かすものはいつもシンプルなものだと思います(^^)
ですが、シンプルで簡単なことほど、真面目に、一所懸命に出来ているかというと、難しくて…だからそんなシンプルなことを、一所懸命にこのチームでやりたいと私は思います(^^)
最後までご覧頂きありがとうございます、スタッフ一同、心よりご来店お待ちしております(^^)！
いつもブログをご覧頂きありがとうございます😊本店尼崎の店長の戸井です！
今日はアルバイトとして４年間勤めた後に、なんと正社員に転向した新入社員、新原くんに、今の気持ちをインタビューをしました(^^)！
新原君はアルバイト時代から周りの人にすごく優しく、また不器用ですが、努力家でもあります(^^)
そんな彼が４月から正社員となり、もう半年が経ちました！
初めは不安だったと思いますが、今はいかがですかと聞くと…？？
『アルバイトから社員になって感じたことは、想像していたよりも社員さんって大変なんだとわかりました！
正直に話すとペースを掴むまでかなり大変でした笑(^^)
しかし、その分アルバイトの時よりも任される仕事が増えたため、よりやりがいを持って働けるようになりましたし、今自分が出来ないことはまだ、たくさんありますが、サポートしてくれる先輩たちや両親に感謝の気持ちを持って、仕事を覚え、恩返しがしたいなと感じています！』
と力強く答えてくれました(^^)
塩元帥では、調理担当になるために、まず誰もが焼き飯の練習をします(^^)私も初めは、当時の店長であり、オーナーに一緒に付き合ってもらい、たくさん練習しました！
今では、同じように新原くんをはじめ、他たくさんのスタッフが『焼き飯振らせてください！』と一所懸命に練習してくれています(^^)
アルバイトから社員になるときは緊張や不安があったと思いますが、これから、尼崎塩元帥の軸となって頑張ってもらいたいと心から思います(^^)
最後までご覧頂きありがとうございました！
ブログをご覧頂きありがとうございます！本店尼崎の戸井です(^^)
塩元帥ではラーメンと並ぶ人気商品、もはやサイドメニューとは呼べないメニュー、焼き飯がございます(^^)
塩元帥の焼き飯は文字通り「焼く」ことを意識し、アツアツで、それでいてしっとり、パラパラしたものを理想としています。
言葉で言うのは簡単ですが、これがなかなか初めは難しくて(^_^;)
毎日プロ野球選手が素振りやキャッチボールをするように、美味しい焼き飯を作れるようになるために、毎日中華鍋を振り、焼き飯を作ってもらっています。
プロになるために楽な道はないと私は思っていますので、これも大切な修行の一環！と思いみんなに１日１回は焼き飯を振る時間を作ろう！と声を掛け、取り組んでもらっています(^^)
そんな中、社員の山本さんが焼き飯１丁、合格目前のところまで来ました(^^)！ここまで、あーでもないこーでもないと言い続けましたが…笑
本当に中華鍋と一所懸命向き合ってきたからか、しっかりとした商品ができるようになってきました！
熱さ、しっとり加減、パラパラ感、どれをとっても合格目前です(^^)後はこれをいつも同じ状態で、提供できるかどうかのチェックです…(^^)山本さんが焼き場に立てる日が楽しみになってきました(^^)
お客様により美味しいものを、さらに美味しく召し上がって頂くためにも訓練に訓練を重ね、プロとしての自覚を忘れずに商品力を磨いてまいります
！
最後までご覧頂き、ありがとうございます(^^)
ブログをご覧頂きありがとうございます！本店尼崎の戸井です(^^)
先月もご紹介致しました当店サイドメニュー、ダントツＮｏ．1の焼き飯ですが、そんな焼き飯を1人でも多くのお客様に召し上がって頂きたい気持ちから、アルバイトさんがこんなPOPを用意して下さいました(^^)
なんて素敵なPOPでしょうか(^^)！全卓に貼り付けるしかありません笑(^^)
ラーメンとともに食べるもよし、焼き飯だけで食べるもよし！
キッチン内では焼き飯は、こんなふうに調理されています(^^)
アルバイトさんが書いてくれたPOPもあってか、この夏は本当に焼き飯を頼んでくれるお客様が増えました(^^)
美味しい焼き飯を提供するためにも、日々味のチェックを怠らずより良いものを提供するために、技術を磨いて参ります(^^)
最後までご覧頂きありがとうございます(^^)
ブログをご覧頂きありがとうございます(^^)
本店尼崎の戸井です！
今日は、先日ご紹介させて頂きました冷やしニボっ塩ラーメンのトッピング、レアチャーシューの調理過程を少しだけ(^^)v
レアチャーシューとは、ご存知の方もいらっしゃると思いますが、低温調理のことで、当店では低温調理器を使って時間を掛けて、じっくりと火を通しています(^^)
地中海産ブランドの豚肩ロースを使用しており、まずはじっくりと表面を焼いていきます(^^)
その後、当店自慢の塩ラーメンにも入っている、塩の返しと少しのニンニクを、豚肩ロースとともにジップロックに入れて、揉み込み、真空状態で低温調理器にかけていきます(^^)
数時間後、ようやく完成！美味しいレアチャーシューが出来るまで、約2日間掛けて仕上げていきます(^^)
より美味しくて、より安全な商品を提供するためにも、知識を重ね、取り組んで参りますのでこの夏、冷やしニボっ塩ラーメンを食べに来てくれるお客様を心よりお待ちしております(^^)
数量限定となっておりますので、売り切れ、もしくは準備中の時は大変申し訳ございませんがご了承頂けますようよろしくお願い申し上げます^^;
最後までご覧頂きありがとうございます！
本店尼崎の横尾です！
梅雨に入り、ジメジメとした気候が続きますね～(*_*;
でも晴れたら猛暑日となるような暑さとなって熱中症の危険性も…。
特に今年もまた猛暑になりそうだとか。
皆様しっかりと体力をつけて熱中症にならないようにくれぐれもお気を付け下さいね！
暑いと食欲は無くなりがちですが、そんな時はぜひ当店の『夏季限定メニュー、冷しニボッ塩ラーメン』をお召し上がりくださいませ(^^)/
今年も変わらず、西中島店と本店尼崎の限定販売となっています！
お客様からこの時期になると「いつから夏季限定は販売されますか？」というお問合せが増えるのです！！
毎年当店の夏季限定ラーメンを楽しみにして下さり本当にありがとうございます！
6月24日から販売スタートとなりました(^^)/
販売開始から二日ですがどちらもご注文殺到です！！
そして「煮干しのえぐみも無くめっちゃ美味しい」「常時メニュー化してほしい」「夏のうちにまた何回か食べに来ます」など…たくさんのご意見をお客様から伝えて下さったり、アンケートに記入して下さったりし、大変嬉しく思います(^^)
ぜひこれから迎える暑い夏に、この冷やしラーメンをお試しくださいませ(^^)/
販売期間は6月24日～9月8日までとなっております(^^)
いつもブログをご覧頂きありがとうございます(^^)本店尼崎の戸井です(^^)
本日は美味しいラーメンを提供するためのこだわりの１つ、自家製麺ができるまでの一部分をご紹介致します(^^)！
こちらが麺帯と言われる、麺になる直前の帯で(^^)小麦と水、少しの塩分とかん水というものから出来たこの麺帯というものを毎日切り出しています(^^)
製麺機に切刃を取り付け長さ、太さを調節。この時、毎日全く同じ状態で切り出せるわけではなく、湿度や気温が大いに関係していて、その日その日でダイヤルや小麦に対しての水分量など、様々な微調整が必要なんです…
そうしてできた麺を毎日お客様のもとへ提供させてもらっています(^^)
いつも変わらない、美味しいラーメンを提供するためにも気温や湿度など様々な要素に気を使いながら、これからも美味しい麺を作っていきます(^^)
最後までご覧頂き、ありがとうございましたm(_ _)m