ブログをご覧の皆様、いつもありがとうございます！本店尼崎、店長の戸井です😁
今日は塩元帥で炊いているスープの、美味しそうなところの写真を掲載致します(^^)
鶏や、豚、野菜や魚介類など、数十種類の食材を朝、一つの寸胴に入れ、様々な工程を経て美味しいスープが出来上がります😁
尼崎塩元帥の美味しいスープはたくさんのスタッフが愛情を込めて見守ってくれた中で完成していきます。
そうして完成したスープは１日寝かし、１番美味しくなるときに提供できるように毎日計算して仕込んでいます！！
GWもたくさんのお客様に美味しいラーメン、スープを提供出来るように、愛情たっぷりに仕込んで参ります😁！
いつもご覧頂きありがとうございます✨
ブログをご覧の皆様いつもありがとうございます😊
本店尼崎塩元帥の店長の戸井です！
今日は商品のご紹介✨
ジャコご飯です😁
塩元帥ではサイドメニューに置いて絶大な人気を誇る、焼き飯に加え、チャーマヨ丼、どて丼、ジャコご飯と丼物も充実にラインナップしております😁
その中でも幅広く、お子様からもご年配の方からも人気なのがジャコご飯です！
醤油ベースのシンプルな味付けで、さっぱりとしていて、お子さんも喜んでよく食べてくれます😁
よくお母さんからの質問がありますが、当店のジャコご飯には山椒は入っておりませんのでご安心下さいませ！
こういう時代だからこそ、
手作りにこだわり、これからも安心安全な食事をお客様に提供できるように、スタッフ一同、腕を磨き続けて参ります😁
皆様のご来店、心よりお待ちしております！
最後までご覧頂きありがとうございました😊
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こんにちは(^^)
本店尼崎店長の戸井です！
振り返れば、コロナが流行りはじめて約4年となるんですね…。
あれから色んなことが変化してきましたね(^^;
正直、飲食店は大ダメージを受けましたが(その中でも塩元帥グループはまだマシな方だったと思いますが)、現在はほとんど戻りこれだけ毎日何百杯もラーメンを作れることが出来る現状に日々感謝です(^^)
4年前、最初は何とか状況を乗り切る為にテイクアウトに力を入れ、コロナ前まで販売していなかった『塩元帥特製お弁当』を考案し、店舗で注文が入ってから作り始める出来立てのお弁当を販売開始することになりました。
作りたてなので、温かく、もちろん防腐剤なども入っていないので安心してお召し上がり頂けます(^^)
しかも塩元帥の店内飲食の人気上位を組み合わせたお弁当なので、販売開始から人気爆発でした！！
当店はびっくりする程の販売実績を記録し、逆に調理が大変になるほど…。嬉しい悲鳴でした！
それから4年経った今はというと、、、しっかり塩元帥の定番として定着しております！！
テイク需要はまだまだあり、特にこのお弁当に関しては人気が衰えません！！
コロナ禍にならなかったら生まれていない商品だったと思います(^^)
まさにピンチをチャンスに！ですね！
今日もまた、たくさんのお弁当の注文を頂きました(^^)/
毎日毎日たくさんテイクのご注文本当にありがとうございます！
こんにちは(^^)
本店尼崎塩元帥の横尾です！
先日もご紹介致しました、当店で11年半もの間勤務して下さったスタッフ田尻さんが、いよいよ自身のお店の出店(カフェ)の為に当店の勤務が終わりました！！
11年半って本当にすごいですよね(^^)
このスタッフさんのお子さんがまだ幼稚園の時に入社され、今では中学3年生にっ！(;・∀・)
私は未だにその記憶のままのイメージで時間が止まっています(笑)
先日最後の勤務が終わった後に『11年半ありがとう！お疲れ様会！』を開きました(^^)/
たくさんのスタッフが集まってくれて皆で門出を祝いました！
そしてスタッフ皆さんの想いを込めた寄せ書きを戸井店長から渡されます(^^)
実は戸井店長と田尻さんは入社同期なので、戸井店長からしても特別な想いがあるのです！！
そんなこんなしていると田尻さんも11年以上のたくさんの思い出が蘇り、感極まって号泣(;_;)こちらも泣きそうになります。。。
こんなに長く、そしてこんなに想って働いて下さるスタッフがいることに本当に感謝しないといけませんね(^^)/
とにかく長年の夢が叶う彼女の巣立ちをこれからも応援したいと思います！！
当店には10年以上勤務される方がいたり、まだまだ入社したてのスタッフがいたりと本当に様々なスタッフがいますが、入社歴関係なく毎日皆さん団結して働いています(^^)
これからも、ちょっとでも本店尼崎塩元帥で働いて良かった！と思ってもらえるように働きがいのある店舗にしていきたいと思います！
いつもブログをご覧頂きありがとうございます！
店長の戸井です(^^)
１１月は誕生日が２人いました(^^)
社員の山鼻くんとアルバイトの石谷くんです(^^)
２人は高校時代の先輩後輩で、いつもとても仲良く過ごしています(^^)
尼崎塩元帥では誕生日の時はみんなでケーキを食べてお祝いをしています！
甘い物が好きなスタッフが多く、すごく喜んでくれるのでこちらもその笑顔に、幸せな気持ちになれます(^^)
仕事は仕事！オフはオフ！
メリハリをつけ、楽しむ時は楽しむ！
いつ、どんなときでも全スタッフが笑顔でいれるようなお店にしていきたいです(^^)
最後までご覧頂き、ありがとうございます！！
こんにちは(^^)
本店尼崎塩元帥の横尾です！
塩元帥は当然、天然塩ラーメンや総大醤から引き継いでいる醤油ラーメンなど美味しいラーメンをお目当てにお食事に来られるお客様ばかりなのですが、
我々は「料理が美味しい」という事だけでお客様が満足して頂けるとは思っておりません！！
もちろん、お客様の「美味しいラーメンを食べたい！！」というお気持ちに応えられるよう、スタッフ一同で一所懸命に仕込みから調理の完成まで丹精込めて仕事をさせていただいておりますが、
その美味しいラーメンを、より良い空間でお召し上がり頂きたい！と塩元帥スタッフは日々感じて仕事をしております。
実はこの努力が他のラーメン屋さんとは違う！とお客様から御支持頂いている一番のお声なのです(^^)
すごく美味しい料理を出す飲食店でも、「店内の雰囲気が悪い、スタッフが優しくない、お客様を見ていない」となると本当に満足するでしょうか？
こういうお店に行った経験が私にも何回もありますが、ピリピリした重い空気の中、せっかくのお食事が喉を通らないぐらいまでのこともありました(-_-;)笑。
中には美味しければ良いと感じる方もおられるかと思いますが、せっかくの外食のお時間ですので、我々スタッフは気持ちよく召し上がって頂く空間作りの努力を料理の美味しく作る事と同じぐらい全力で取り組みます(^^)/
お客様1人1人を見ていくと「何を求めているのか」想像できるようになります。
ただお料理を作り、運ぶだけの作業をしていると見えてきません。
例えば寒そうなジェスチャーをしていると「寒くないですか？空調温度上げましょうか？」とをお伺いしたり、小さなお子様が寝ている場合はブランケットを差し出したり、
他にも数えきれないサービスを「こういう場合はこういうサービスはどうですか？」とスタッフ1人1人が考えて提案してくれたりしております。
飲食店ではありますので、第一に美味しいお料理をお客様にご提供できることが目的ではありますが、塩元帥は『めちゃくちゃ優しいラーメン屋さん』を目指しお客様に喜ばれるお店にしたいですね(^^)/
塩元帥はこういった想いで働いてくれるスタッフさん達で溢れております(^^)
こんにちは♪
本店尼崎塩元帥、横尾です。
前回ご紹介しました、『フードロス対策！崩れ煮卵』を本店尼崎店でも販売開始致しました！！
このPOPが出ていたらチャーンス！！スタッフにお声かけ下さい(^^)/
毎日数に限りがありますので、早い者勝ちです(>_<)
正規の煮卵に比べ、少し見た目は劣ってしまいますが、その分半額以下でご注文頂けます！！
先週から販売開始して、毎日即完売！！すごく嬉しいです(^^)
お客様からも「ちょっと割れていても安いから嬉しい！フードロス対策、めっちゃいい取り組みですね！」と大変嬉しいお言葉を頂けています。
複数個ご注文頂くお客様もいらっしゃいます！
オープンしてすぐ売り切れてしまうことが多いので、お求めの方は、お早目のご来店をお待ちしております！
※1個ずつ、割れ具合や玉子の形状は異なりますので、ご理解頂いたうえでご注文頂きますようお願い致しますm(__)m
こんにちは！
店長の戸井です(^^)
今日は社員の上醉尾くんのことを少し話したいと思います(^^)
彼は大学生時代、アルバイトリーダーを勤めてくれていて、
自分で起業をする！
ということで、その夢を追いかけ活動しながらも、10月から尼崎塩元帥で社員として働くことになりました(^^)
社員になれば時間がなくなる、やりたいことが出来なくなる、と感じる方もいてるかもしれませんが！
尼崎塩元帥は完全週休二日制、年間有給五日間、しっかり休みも取れて連休等も対応しております(^^)v
もちろん、週休一日でがっつり稼ぐ人たちもいてますのでがっつり稼ぎたい人も大歓迎です(^^ゞ
ご興味あればどんな質問もお答えしますので、ご応募お待ちしております(^^)v
最後までご覧頂きありがとうございます(^^
こんにちは！
店長の戸井です(^^)
いつもブログをご覧頂きありがとうございます！
半年ほど前、焼き飯の練習に毎夜励んでいた社員の山鼻くんが今では当店では「指導」までしてくれています(^^)
アルバイトさん達と年齢が近いこともあり、皆彼を慕って焼き飯練習中(^^)
少しずつ、少しずつですが、成長する姿は、我が子を見るように嬉しく、頼もしく感じます(^^)
寒くなってきましたが、温かいラーメンと熱々の焼き飯を最高の笑顔とともに提供して参ります😁
最後までご覧頂き、ありがとうございます😁
こんにちは(^^)
本店尼崎塩元帥の店主、横尾です！
すっかり秋らしくなって、だいぶ涼しくなってきましたね！
と言ってもお昼はまだまだ暑いですが、朝晩との気温の変化が激しいので体調管理にお気を付けくださいませ(>_<)
気温の変化が出てくると、店舗でも気をつけないといけないのは…製麺です！！
塩元帥では全店舗、製麺屋さんから麺を仕入れるのではなく、店舗に製麺室があり、毎日製麺を行っています。
製麺は、その日の気温、湿度によって「加水率」を変更し、その日に合った加水率を決定していきます。
特に季節の変わり目は気温、湿度の変化が大きいので、要チェックしていかないといけません。
製麺の作業自体は慣れればそんなに難しいものではないので、パートさんにも製麺作業を行ってもらっています！
今日もまた新しくパートさんが製麺作業を先輩スタッフがレクチャーしていました(^^)/
彼女は入社して約半年ぐらいですが、ホール業務だけでなく製麺にチャレンジです(^^)/
自分で製麺作業をした麺を、実際にお客様が美味しく召し上がって下さる姿が見られるとまた一つ仕事のモチベーションが上がりますよ～！
当店は社員だから…とかパートさん、アルバイトさんだから…と、仕事の隔たりを作らず、誰でも興味のあるポジションの業務に挑戦してもらえます(^^)
せっかく働いてもらうのであれば、色んな事に挑戦して経験を得てもらいたいな、と思っています！
