コロナ禍スタートから約4年が経った現在のテイク需要は…。

こんにちは(^^)
本店尼崎店長の戸井です!

振り返れば、コロナが流行りはじめて約4年となるんですね…。
あれから色んなことが変化してきましたね(^^;
正直、飲食店は大ダメージを受けましたが(その中でも塩元帥グループはまだマシな方だったと思いますが)、現在はほとんど戻りこれだけ毎日何百杯もラーメンを作れることが出来る現状に日々感謝です(^^)


 
4年前、最初は何とか状況を乗り切る為にテイクアウトに力を入れ、コロナ前まで販売していなかった『塩元帥特製お弁当』を考案し、店舗で注文が入ってから作り始める出来立てのお弁当を販売開始することになりました。
作りたてなので、温かく、もちろん防腐剤なども入っていないので安心してお召し上がり頂けます(^^)
しかも塩元帥の店内飲食の人気上位を組み合わせたお弁当なので、販売開始から人気爆発でした!!
当店はびっくりする程の販売実績を記録し、逆に調理が大変になるほど…。嬉しい悲鳴でした!

それから4年経った今はというと、、、しっかり塩元帥の定番として定着しております!!
テイク需要はまだまだあり、特にこのお弁当に関しては人気が衰えません!!
コロナ禍にならなかったら生まれていない商品だったと思います(^^)
まさにピンチをチャンスに!ですね!
今日もまた、たくさんのお弁当の注文を頂きました(^^)/
毎日毎日たくさんテイクのご注文本当にありがとうございます!


 
🙆塩元帥求人サイト(本店尼崎塩元帥)
🍜塩元帥公式サイト
💎Instagram(本店尼崎塩元帥)

11年半分の感謝を込めて!!本当にありがとう(^^)

こんにちは(^^)
本店尼崎塩元帥の横尾です!

先日もご紹介致しました、当店で11年半もの間勤務して下さったスタッフ田尻さんが、いよいよ自身のお店の出店(カフェ)の為に当店の勤務が終わりました!!
11年半って本当にすごいですよね(^^)
このスタッフさんのお子さんがまだ幼稚園の時に入社され、今では中学3年生にっ!(;・∀・)
私は未だにその記憶のままのイメージで時間が止まっています(笑)

先日最後の勤務が終わった後に『11年半ありがとう!お疲れ様会!』を開きました(^^)/


 
たくさんのスタッフが集まってくれて皆で門出を祝いました!

そしてスタッフ皆さんの想いを込めた寄せ書きを戸井店長から渡されます(^^)


 
実は戸井店長と田尻さんは入社同期なので、戸井店長からしても特別な想いがあるのです!!

そんなこんなしていると田尻さんも11年以上のたくさんの思い出が蘇り、感極まって号泣(;_;)こちらも泣きそうになります。。。


 
こんなに長く、そしてこんなに想って働いて下さるスタッフがいることに本当に感謝しないといけませんね(^^)/
とにかく長年の夢が叶う彼女の巣立ちをこれからも応援したいと思います!!

当店には10年以上勤務される方がいたり、まだまだ入社したてのスタッフがいたりと本当に様々なスタッフがいますが、入社歴関係なく毎日皆さん団結して働いています(^^)
これからも、ちょっとでも本店尼崎塩元帥で働いて良かった!と思ってもらえるように働きがいのある店舗にしていきたいと思います!

🙆塩元帥求人サイト(本店尼崎塩元帥)
🍜塩元帥公式サイト
💎Instagram(本店尼崎塩元帥)

アルバイトさんも社員さんも誕生日はみんなでケーキ!どんな時も、スタッフの笑顔を大切にしていきたいです😁

いつもブログをご覧頂きありがとうございます!
店長の戸井です(^^)

11月は誕生日が2人いました(^^)
社員の山鼻くんとアルバイトの石谷くんです(^^)
2人は高校時代の先輩後輩で、いつもとても仲良く過ごしています(^^)

尼崎塩元帥では誕生日の時はみんなでケーキを食べてお祝いをしています!


 
甘い物が好きなスタッフが多く、すごく喜んでくれるのでこちらもその笑顔に、幸せな気持ちになれます(^^)


 
仕事は仕事!オフはオフ!

メリハリをつけ、楽しむ時は楽しむ!
いつ、どんなときでも全スタッフが笑顔でいれるようなお店にしていきたいです(^^)

最後までご覧頂き、ありがとうございます!!

🙆塩元帥求人サイト(本店尼崎塩元帥)
🍜塩元帥公式サイト
💎Instagram(本店尼崎塩元帥)

料理の味はもちろんですが、塩元帥はこういう所に全力を注ぎます!!

こんにちは(^^)
本店尼崎塩元帥の横尾です!

塩元帥は当然、天然塩ラーメンや総大醤から引き継いでいる醤油ラーメンなど美味しいラーメンをお目当てにお食事に来られるお客様ばかりなのですが、
我々は「料理が美味しい」という事だけでお客様が満足して頂けるとは思っておりません!!
もちろん、お客様の「美味しいラーメンを食べたい!!」というお気持ちに応えられるよう、スタッフ一同で一所懸命に仕込みから調理の完成まで丹精込めて仕事をさせていただいておりますが、
その美味しいラーメンを、より良い空間でお召し上がり頂きたい!と塩元帥スタッフは日々感じて仕事をしております。
実はこの努力が他のラーメン屋さんとは違う!とお客様から御支持頂いている一番のお声なのです(^^)

すごく美味しい料理を出す飲食店でも、「店内の雰囲気が悪い、スタッフが優しくない、お客様を見ていない」となると本当に満足するでしょうか?
こういうお店に行った経験が私にも何回もありますが、ピリピリした重い空気の中、せっかくのお食事が喉を通らないぐらいまでのこともありました(-_-;)笑。
中には美味しければ良いと感じる方もおられるかと思いますが、せっかくの外食のお時間ですので、我々スタッフは気持ちよく召し上がって頂く空間作りの努力を料理の美味しく作る事と同じぐらい全力で取り組みます(^^)/

お客様1人1人を見ていくと「何を求めているのか」想像できるようになります。
ただお料理を作り、運ぶだけの作業をしていると見えてきません。

例えば寒そうなジェスチャーをしていると「寒くないですか?空調温度上げましょうか?」とをお伺いしたり、小さなお子様が寝ている場合はブランケットを差し出したり、
他にも数えきれないサービスを「こういう場合はこういうサービスはどうですか?」とスタッフ1人1人が考えて提案してくれたりしております。

飲食店ではありますので、第一に美味しいお料理をお客様にご提供できることが目的ではありますが、塩元帥は『めちゃくちゃ優しいラーメン屋さん』を目指しお客様に喜ばれるお店にしたいですね(^^)/
塩元帥はこういった想いで働いてくれるスタッフさん達で溢れております(^^)


 
 
🙆塩元帥求人サイト(本店尼崎塩元帥)
🍜塩元帥公式サイト
💎Instagram(本店尼崎塩元帥)

このPOPがあればラッキー! 毎日、即完売です(^^)/

こんにちは♪
本店尼崎塩元帥、横尾です。

前回ご紹介しました、『フードロス対策!崩れ煮卵』を本店尼崎店でも販売開始致しました!!
このPOPが出ていたらチャーンス!!スタッフにお声かけ下さい(^^)/


 
毎日数に限りがありますので、早い者勝ちです(>_<)
正規の煮卵に比べ、少し見た目は劣ってしまいますが、その分半額以下でご注文頂けます!!

先週から販売開始して、毎日即完売!!すごく嬉しいです(^^)
お客様からも「ちょっと割れていても安いから嬉しい!フードロス対策、めっちゃいい取り組みですね!」と大変嬉しいお言葉を頂けています。
複数個ご注文頂くお客様もいらっしゃいます!

オープンしてすぐ売り切れてしまうことが多いので、お求めの方は、お早目のご来店をお待ちしております!

※1個ずつ、割れ具合や玉子の形状は異なりますので、ご理解頂いたうえでご注文頂きますようお願い致しますm(__)m


 
 
🙆塩元帥求人サイト(本店尼崎塩元帥)
🍜塩元帥公式サイト
💎Instagram(本店尼崎塩元帥)

大学時代、元アルバイトリーダーの上醉尾くんが自分の夢を追いかけながらも、この10月から尼崎塩元帥の社員になりました(^^)

こんにちは!
店長の戸井です(^^)

今日は社員の上醉尾くんのことを少し話したいと思います(^^)


 
彼は大学生時代、アルバイトリーダーを勤めてくれていて、
自分で起業をする!
ということで、その夢を追いかけ活動しながらも、10月から尼崎塩元帥で社員として働くことになりました(^^)

社員になれば時間がなくなる、やりたいことが出来なくなる、と感じる方もいてるかもしれませんが!
尼崎塩元帥は完全週休二日制、年間有給五日間、しっかり休みも取れて連休等も対応しております(^^)v
もちろん、週休一日でがっつり稼ぐ人たちもいてますのでがっつり稼ぎたい人も大歓迎です(^^ゞ

ご興味あればどんな質問もお答えしますので、ご応募お待ちしております(^^)v
最後までご覧頂きありがとうございます(^^

🙆塩元帥求人サイト(本店尼崎塩元帥)
🍜塩元帥公式サイト
💎Instagram(本店尼崎塩元帥)

半年前、焼き飯練習中だった社員の山鼻くんが、今では焼き飯を教える側に(^^)彼を慕ってアルバイトさん達も多数焼き飯練習中です!

こんにちは!
店長の戸井です(^^)

いつもブログをご覧頂きありがとうございます!
半年ほど前、焼き飯の練習に毎夜励んでいた社員の山鼻くんが今では当店では「指導」までしてくれています(^^)
アルバイトさん達と年齢が近いこともあり、皆彼を慕って焼き飯練習中(^^)


 
少しずつ、少しずつですが、成長する姿は、我が子を見るように嬉しく、頼もしく感じます(^^)

寒くなってきましたが、温かいラーメンと熱々の焼き飯を最高の笑顔とともに提供して参ります😁
最後までご覧頂き、ありがとうございます😁

🙆塩元帥求人サイト(本店尼崎塩元帥)
🍜塩元帥公式サイト
💎Instagram(本店尼崎塩元帥)

P/Aさんにもどんどん製麺作業を伝授!!

こんにちは(^^)
本店尼崎塩元帥の店主、横尾です!

すっかり秋らしくなって、だいぶ涼しくなってきましたね!
と言ってもお昼はまだまだ暑いですが、朝晩との気温の変化が激しいので体調管理にお気を付けくださいませ(>_<)

気温の変化が出てくると、店舗でも気をつけないといけないのは…製麺です!!
塩元帥では全店舗、製麺屋さんから麺を仕入れるのではなく、店舗に製麺室があり、毎日製麺を行っています。
製麺は、その日の気温、湿度によって「加水率」を変更し、その日に合った加水率を決定していきます。
特に季節の変わり目は気温、湿度の変化が大きいので、要チェックしていかないといけません。

製麺の作業自体は慣れればそんなに難しいものではないので、パートさんにも製麺作業を行ってもらっています!
今日もまた新しくパートさんが製麺作業を先輩スタッフがレクチャーしていました(^^)/


 
彼女は入社して約半年ぐらいですが、ホール業務だけでなく製麺にチャレンジです(^^)/
自分で製麺作業をした麺を、実際にお客様が美味しく召し上がって下さる姿が見られるとまた一つ仕事のモチベーションが上がりますよ~!

当店は社員だから…とかパートさん、アルバイトさんだから…と、仕事の隔たりを作らず、誰でも興味のあるポジションの業務に挑戦してもらえます(^^)
せっかく働いてもらうのであれば、色んな事に挑戦して経験を得てもらいたいな、と思っています!

 

🙆塩元帥求人サイト(本店尼崎塩元帥)
🍜塩元帥公式サイト
💎Instagram(本店尼崎塩元帥)

小さなお子様連れのファミリーさんが安心して、ご来店下さるお店に!

こんにちは!
本店尼崎、店主の横尾です。

今回は私達が大切にしていることの一つをブログに書かせて頂きます!

ラーメン屋で食事するのは実は、小さなお子様をお連れのお客様には少しハードルが高かったりしますよね。
「テーブル席はあるのか、子供用のイスは…フォーク、スプーン、子供用のお皿など…」気になり、特にカウンターだけのお店にはどうしても寄りにくくなってしまいます。
でも、ラーメンは食べたい!!となりますよね!
お気持ちすごく分かります!
お子様連れでも行けるラーメン屋さんを選んでいかないといけませんが、『天然素材で体に優しく、そして本格的なラーメン屋さん』を探すのは、なかなか難易度が上がります。
個人店のような小さなラーメン屋さんであれば、食材にこだわり、天然にこだわって美味しいラーメン屋さんは本当に増えましたが、どうしても小さなお子様を連れてでは少し厳しい…と感じてしまいます。

我々、塩元帥はこのようなお客様にご満足頂けるお店を目指しております!!
お子様連れのお客様に喜んで頂けるよう、たくさんのサービスをスタッフで考案しているのです。
お子様のイスやお皿、スプーンなどはもちろんですが、
・ブランケット
・離乳食温めや、ミルクのお湯を提供
・お子様が食べ終わってから大人の方のお料理を作る、時間差提供
など、他にも多数ございます。

※店舗により行っていないサービスもございます。

せっかくのお食事のお時間ぐらいは、少しでも負担の無いよう、お客様にはごゆっくり楽しんで頂きたいと感じております。
お子様が食べこぼしてしまった物も、我々スタッフが片付けますので、お気にされずお帰り下さい!
私達大人も、子供の時は汚してしまっていたものです。

グループでも少しでもお子様に喜んでもらえるようにと、今までなかった『お子様用のラーメンやセット』も販売し、大好評を頂いております!
このラーメンにも少し工夫をしており、通常のラーメンと比べてお子様が食べやすいように
・ユズは抜いております
・油を少し少なくしております
・味も少し薄めに仕上げております
・温度はヤケドしにくい温度にしております
など、お子様に配慮したラーメンとなっているのです!


 
さらに、並んでいる間や、お料理を待っている間の子供にとって退屈な時間←(これが一番大変。。)が少しでも和らぐように、「遊べるPOP」をご用意しております。
この『遊べるPOP』は常時3種類あり、シーズン毎に変わります。
こちらのサービスは塩元帥本部スタッフが考案してくれたサービスで、毎シーズン、新しい物を考案してくれています。


 
このようにグループ全体で、お子様連れのお客様に喜んで頂けるサービスを考えております。

小さなお子様をお連れのファミリー様に安心してご来店頂きたい!
そしてお子様だけでなく、お父さん、お母さんも満足して召し上がって頂ける、天然素材で美味しい、本格的なラーメン屋を目指して参ります!

 

🙆塩元帥求人サイト(本店尼崎塩元帥)
🍜塩元帥公式サイト
💎Instagram(本店尼崎塩元帥)

ちまたのジョーシキちゃんの放送後

こんにちは!本店尼崎の横尾です。
皆様、5月12日に放送された『ちまたのジョーシキちゃん』をご覧いただけたでしょうか?
塩元帥自慢の焼き飯が関西のチェーン店で美味しいチャーハンランキング企画で、とりあげられました。
実は塩元帥はチャーハンではなく、焼き飯なんですけどね…。
本当は商品名めちゃくちゃこだわっています。
塩元帥の場合、鍋肌で炒めるチャーハンではなく、『直火でお米を焼きます』!しっかり焼いているのです!

まぁそれはそうと、放送後、焼き飯ラッシュが止まりません!!
店内は焼き飯をご注文下さるお客様で大繁盛!!
元々焼き飯のご注文率はかなり高い本店尼崎ですが、今回は別格です!
焼き場が追い付かない…。嬉しい悲鳴です!
今まで注文したことがなかったお客様も「めっちゃ美味しかった~!」とたくさんのお客様に言ってもらえ、またたくさんの方に塩元帥の焼き飯を知って頂けて本当に嬉しく思います!

ピーク時はお車が駐車場から溢れる状態に何回もなりました…。
お待ち頂いたお客様、長いお時間を頂いてしまって本当に申し訳ございません。
こんな状態でも並んで、待って召し上がって頂けて本当に感謝です。ありがとうございます!

 

🙆塩元帥求人サイト(本店尼崎塩元帥)
🍜塩元帥公式サイト
💎Instagram(本店尼崎塩元帥)