麺と和多志(新ブランド店)	2019年1月オープン予定!!
枚方塩元帥	2018年6月20日オープン!!
久御山塩元帥	2018年4月19日オープン!!

この度は、塩元帥のホームページにご来訪いただきまして、ありがとうございます。
このホームページでは塩元帥に関する様々な情報を公開させていただいておりますが、最初に、私（代表・高橋博司）からお客様へのご挨拶をさせていただければと思います。
塩元帥は、自然素材にこだわった化学調味料を使わない安心・安全なラーメンをお客様にご提供することを目的としています。また、単に化学調味料を使わないというだけでなく、自然素材だけで如何に美味しくお客様に感動していただけるものを提供できるかを考え、日々全力で取り組んでいます。
その結果お客様からは、
『こんなに美味しいのに化学調味料を使っていないのは本当ですか？』
『こんなに美味しくて安全なラーメンがあることにいつも驚かされます！』
といった嬉しい声をたくさんいただけるようになりました。このような安心・安全と美味しさを追求したラーメン屋をつくったきっかけは、私の子供に依ります。私の子供は小さい頃、良く店に遊びに来ており、いつも私がつくる塩ラーメンを食べていました。味噌でも醤油でもなく、塩ラーメンが大好きなのです。そして、美味しそうに塩ラーメンを食べ、スープも最後の一滴まで残さず飲んでしまっていました。
子供の喜ぶ顔を見ることはとても嬉しかったのですが、当時のラーメンには食品添加物が沢山入っており、果たしてこれを子供に食べさせ続けて良いのか…ととても悩みました。
もちろん自分の子供だけでなく、お越しいただくお客様の健康にも気をつけなくてはいけないのでは…という思いが常にあり、そしてそれが徐々に大きくなっていきました。
定期的に食べ、スープを飲み干しても大丈夫なくらい安心・安全、そして美味しさも損なわないラーメンをつくらねば。そう決意いたしました。

様々な自然素材を試し…組み合わせ…試食し…。
こういった作業を何度も何度も繰り返していく中、相当な時間と労力をかけ、
私自身が"奇跡"とも思えるほど本当に美味しくて安全な塩ラーメンが出来上がったのです。
このラーメンなら、自分の子供やお客様に安心して食べていただける！！このラーメンが出来上がったときの達成感は今でも忘れられません。。
そして、どうせなら"安心・安全・最高に美味しい"…を全てのメニューに取り入れようと考え、サイドメニューや焼きめしなどにも化学調味料を使わない取り組みを波及させていきました。また、安心・安全を出来る限り人任せにしないため、細々とした具材や調味料なども店で手作りすることも決めました。
｢マヨネーズも自家製ですよ！｣というお話しをさせていただくと、驚かれる方も多いですが、最近思うのは、体に良いものというのは舌だけを満足させる味とは一線を画し、本当の意味で心から"食べたい"と感じていただけるのではないかと思います。
塩元帥では、私が心から愛し大切にしている全てのメニュー、そしてそれと同じくらい心から大切に想っている塩元帥のスタッフ達。
皆で、お客様に最高のおもてなしが出来ますよう、日々、全力を尽くしております。
ぜひ、一度、塩元帥の安全・安心、そして最高に美味しいラーメンを食べに来てください。
ラーメンを通じて、たくさんのお客様にお会いできることを心から楽しみにいたしております。尚、塩元帥が誕生した更に詳しいストーリーも公開させていただいております。少し長いですが、お時間がございましたら、お読みいただければ幸いです。