暖簾分け…その後 ~塩元帥の暖簾分けを達成した独立店主たちの日常を公開!

塩元帥で学び、暖簾分け(独立開業)を成功した店主たちの日常を公開しております。暖簾分け(独立開業)は、それ自体がゴールではなく、暖簾分け後、如何に店を繁盛・成長させることが出来るかが重要です。

自信があるから全てを公開。
暖簾分け後も熱く頑張る先輩たちの姿をぜひご覧ください。

暖簾分け店主 横尾祐樹 (本店尼崎)記事
暖簾分け店主 松間一郎  (高槻店)記事
             (枚方店)記事
暖簾分け店主 金谷章夫  (京都店)記事
暖簾分け店主 西本卓  (西中島店)記事
暖簾分け店主 谷池正彰 (京田辺店)記事
暖簾分け店主 大原良彦  (総社店)記事
暖簾分け店主 高森達也 (伊川谷店)記事
暖簾分け店主 鈴木圭  (泉佐野店)記事
            (岸和田店)記事
暖簾分け店主 藤原敬典  (小野店)記事
暖簾分け店主 田中比呂宜(東近江店)記事
暖簾分け店主 近藤直樹  (長浜店)記事
暖簾分け店主 由井秀実  (倉敷店)記事
暖簾分け店主 小田文彦  (津山店)記事
暖簾分け店主 中山総一郎 (守山店)記事
             (高島店)記事
暖簾分け店主 林宏治   (天理店)記事
暖簾分け店主 足立忠金  (豊岡店)記事
暖簾分け店主 浅香裕一郎 (鶴見店)記事
暖簾分け店主 近藤尊明 (富田林店)記事
暖簾分け店主 青山祐也  (明石店)記事

経営者になると…ある事が変化します。

こんにちは(^^)
本店尼崎店主の横尾です!

前回から紹介しておりました、約12年間もの間勤務して下さったスタッフさんが独立開業したお店が2024年1月17日に無事にオープンされました(^^)
店名は『CAFÉ&BAKE PERCH』さんです!
お店は尼崎市の塚口にお店をかまえ、店名通りコーヒーと焼き菓子やキッシュなどを提供しているカフェとなっています!
PERCH(パーチ)という名前は『止まり木』という意味合いがあるようで、安らげる場所でありたいという思いのようです(^^)

お店に着きました!
おぉ~!!さすが!!外観からしてめっちゃオシャレです(^^)/


 
店内もインテリア、空間など、めちゃくちゃオシャレなので目で見て楽しめるお店です!!
店内奥にある、焼き菓子もかっこよくディスプレーされていて、とても美味しそう!


 
肝心のお食事は、ランチメインのキッシュと、トースト(名前忘れましたが(^^;ホワイトソースベースのものです。)と、かぼちゃのスープを頂きました!(^^)!


 

 

 
いや、お世辞抜きでどれも美味しい!!店主のこだわりを感じました!!
まだ慣れないのと、ちょっとしたトラブルがあったようで、店内はバタバタしていましたが、
これも試練ですね(^^;

考え方や色々な物の見方も、今までスタッフで働いていた時と経営者としてでは全く変化していきます!
経営の経験があって初めて見えることがたくさんあるのです!!

例えるなら親の気持ちは親になった立場にならないと解らず、子供の時は親の気持ちなんて理解できません。
同じように、何事もその立場にならないと解らないことばかりなのです!

オープンするまでの期間、全ての事にめちゃくちゃ悩みに悩んだようです。
この経験は独立開業したから出来た経験だと思います(^^)
こんなに悩んでやっとオープン出来たお店はすごく愛おしく、大事にしたい気持ちは大きくなりますよね!!

私も初心に返るいい機会になりました(^^)
これからお客様に愛されるお店を続けていけるように頑張ってほしいと思います!!

皆様もお近くでしたら宜しくお願い致します!

【CAFÉ&BAKE PERCH】
■住所 尼崎市南塚口町6丁目10-36
■営業時間 11時~17時30分(16時30分L.O)

👨‍🍳本店尼崎塩元帥/求人サイト
🍜塩元帥公式サイト
💎Instagram(本店尼崎塩元帥)

フリーペーパーに掲載されました!!

こんにちは。
高島塩元帥です!

この度、高島市の地域のコミュニティ活性化の取り組みの一つに発行されていますフリーペーパー「ドアーズ」に掲載して頂けることになりました。
オープンして約1年半、まだご存知ではない方もいらっしゃるかと思いますので、少しでも多くの高島市民の方にお店の事を知って頂けたら光栄です。


 

追伸:
発行元のKEY WEST様
掲載のご提案、打ち合わせ、デザイン等でご協力下さり、ありがとうございました🙇

👨‍🍳高島塩元帥/求人サイト
🍜塩元帥公式サイト
💎Instagram(高島塩元帥)

それぞれの夢に向かって


 
こんにちは(^^)
本店尼崎塩元帥の店主、横尾です。

最近、なぜか私の周りに自分の夢や目標に向かっていく、キラキラした方がめちゃくちゃ多いのでブログを書きたくなりました(^^)
飲食をしている友達は2号店を出したり、元アルバイトさんは自分のお店が出したくて関東にラーメン修行に行ったり、自分で事業を立ち上げたり、本当に今年は自分の夢を実現させていく方によく出会います(^^)
自分の道を切り拓いていくのは容易いことではありませんが、こういう方と夢や目標の話しをしているとワクワクしてきますね!!
そして皆さん、夢を語る時はイイ顔してますね!!

そして当店で11年半のも間勤務して下さっている、社員の田尻さん(写真右の女性)も今年の12月に、念願であったカフェをオープンする事となりました(^^)/
実は田尻さんは、塩元帥の暖簾分け制度で私が暖簾分け店主になってから採用した最初のスタッフです!!
実は戸井店長よりもほんの少しだけ先輩。笑
最初はお子さんもまだ小さかったのでパート勤務での入社でしたが、お子さんが少し大きくなってからは、社員として勤務してくれています。
入社当初から、ずっと自分でパン屋かカフェのお店を持つことが夢だと言っていましたが、有言実行!!ずっと聞いていた夢を今年叶えることができそうです(^^)

常連様はよく知って下さっていると思いますが、お昼の営業に「焼き場」のポジションでずっと半チャンや焼き飯を作って中華鍋を振っています!
最初は自分に出来るかな…何て言いながらでしたが、やはり調理が好きな彼女は、難なくすぐに焼き飯の作り手のプロに!笑
今ではたぶん一番焼き場の時間が長い方かもしれません!

カフェをオープンしたいのに、ラーメン屋で勤務??と思う方もおられると思いますが、前のブログにも書きましたが「当店は何かのきっかけ」になってもらえればOK!です(^^)
当店で働くことによって自分の夢を持つことが出来た、夢に近づいた、叶える事が出来た!となって頂けるきっかけになれたら本望です!!

自分の道を切り拓く!夢を叶えるって本当に素敵ですね!

長い間、田尻さんにはお店も私も支えられてきました!
こういう仲間の門出は本当に嬉しく思います!
12月オープン予定ですので、またご紹介させてください(^^)/

👨‍🍳本店尼崎塩元帥/求人サイト
🍜塩元帥公式サイト
💎Instagram(本店尼崎塩元帥)

期待の新人さん

こんにちは、守山塩元帥です!

今回は守山店若手のホープ、フレッシュな大学1年生小西君を紹介したいと思います。

大学では陸上部に所属し三段跳びをしている小西君ですが、お店では主にホールでの接客、お客様の案内係など幅広く跳び回ってもらっています!


 
同じ大学の野球部とサッカー部の部員は長い間働いてもらっていますが、また新しい部活動のスタッフとの縁が広がり、皆で喜んでおります!

最近では「焼飯も作ってみたい」と積極的にチャレンジもしてくれています。

そんな小西君に4年後「守山塩元帥で働いて良かった」と心から思ってもらえる様に、働いて収入を得るだけではない、「礼儀」「仕事の楽しさ、厳しさ」などを伝えて行ける場所、環境を提供出来ればと思います。

今後の小西君の成長がとても楽しみです(⁠^⁠^⁠)

 

🙆塩元帥求人サイト/守山塩元帥
🍜塩元帥公式サイト
💎Instagram/守山塩元帥

塩元帥で働くことが、何かのきっかけになれば…(^^) ラーメン研究もできます!


 

こんにちは!
本店尼崎、暖簾分け店主の横尾です。
最初の写真はスタッフがオリジナルラーメンを作った物の写真です!

当店は社員、アルバイト問わず
『ラーメン研究を自由に行って良い制度』を設けております!
なぜこのような事行っているのか、というと

先日のブログでもお伝えさせて頂きましたが、本店尼崎は13年を迎えましたが、その13年の間で本当にたくさんのスタッフと出会うことができ、たくさんの仲間が増えました。
当店に入社する社員さんもアルバイト、パートさんも、入社動機は様々です。
どんな入社動機にかかわらず、私は『せっかく当店を選んでスタッフになってくれたのであれば、少しでもいいのでこのスタッフの何かのきっかけになる事をする!』という気持ちで今までスタッフを迎えるようにしております。

当店で働いたから
・就職の面接がうまくいった
・チームワークを持てるようになった
・正しい言葉遣い、礼儀を学び、社会に出る前の勉強になった
・前向きな気持ちを持てるようになった
など…
本当に些細な事ではありますが、少しでも『ここで働いてプラスになった』と思ってもらえるようにスタッフとの時間を過ごしたいと思っております。

とくに、料理に興味を持つようになった、将来飲食店をしたい、飲食に携わる仕事がしたい、ラーメン屋になりたい、とこのように思ってくれたスタッフもいることが私にとって大変嬉しいです!
現在、カフェを11月に開業するスタッフ、飲食店に携わる事業を開業するスタッフが在籍しております。

先日も大学時代ずっと勤めてくれた元アルバイトさんが『ラーメン屋を開業する為に、関東に修行に行きます。塩元帥で働けたことがきっかけでラーメンに興味を持てました。ありがとうございます。』と連絡がきました。
連絡をもらって、また一人の人生のきっかけになれた事が、本当に嬉しかったです!

この元スタッフは、アルバイト時代にラーメンに目覚め、色んなラーメン屋さんに食べに行ったり、自作のラーメンも作るほどになっておりました。
当店でも自作の夏季限定冷やしラーメンを考案したりして常にラーメン研究をしている凄いスタッフでした。
私からするとこの時から、『この子は絶対将来、自分でラーメン屋さんを開業するやろうな~』と思っていました(^^)

このように、『当店でただ働くだけではもったいない!!せっかく働くなら、何か人生のプラスになってほしい』と思い、当店は社員、アルバイト問わず
ラーメン研究を自由に行って良い制度があるのです!
本物の厨房で自分でラーメンを作る機会は、なかなかありません!
将来開業したい方はもちろんですが、興味がある!という気持ちが芽生えればぜひオリジナルで作ってみたら面白いですよ!!
きっかけなんて意外とこういう少しの興味から始まるものですね(^^)/

 
👨‍🍳本店尼崎塩元帥/求人サイト
🍜塩元帥公式サイト
💎Instagram(本店尼崎塩元帥)

人と人が結ぶ縁

こんにちは
守山塩元帥です。

今回は守山店のスタッフ紹介をさせて頂きます。
素直で人一倍仕事熱心な大学4年生の宮本君です!
宮本君には主に焼き場、ホールなどで活躍してもらっています。


 

そんな宮本君ですが、この人材不足と言われている中、後輩の紹介も積極的にしてくれています。
さらに、その後輩が自分の後輩を紹介してくれたりもしてそんなステキな繋がりが代々受け継がれています。
ありがたい事に6、7年もの間人手不足で大きく悩んだ事はありません。
守山塩元帥では人と人の繋がり、縁を大切に特に学生さんにおいては良い青春の1ページになる様な環境作りに励んでおります(⁠^⁠^⁠)

 

🙆塩元帥求人サイト/守山塩元帥
🍜塩元帥公式サイト
💎Instagram/守山塩元帥

おかげさまでオープン13年が経ちました!!

皆様こんにちは!
本店尼崎、暖簾分け店主の横尾です。

タイトルの通り、先日の6月16日で本店尼崎塩元帥がオープンして13年を迎えることが出来ました!!
色々な事がありましたが、無事に13年続けていけているのも、いつも足を運んでお食事にご来店下さっているお客様、お取引業者様、そしてこれまで働いてくれた全スタッフのおかげです!!
本当にありがとうございます!

毎年6月16日を迎えると、オープンした時の事を思い返し初心を忘れないようにしています。
オープン初日のドキドキ、ワクワク感と、まだ若干24歳だった私に店長が務まるのか?という不安な気持ちもありました。
1年1年しっかりと経験値を積み、『1年前の自分と比べ絶対に成長する』ことを自分の中で自分と約束をしていました。
そして2年後の26歳の時に独立させて頂き、現在となります。
この1年前の自分と比べ絶対に成長する、という気持ちは変わらないように、私は独立したときに『前進』という会社を設立しました。

今でも思いますが、24歳で店長を任せて頂き、26歳で暖簾分け店主にさせてくれるって本当にすごい会社ですよね!
26歳で経営者になれる経験ができるってそんなに無い事ですよ!!
私は塩元帥に入社するまで、何も特別な学歴や経歴もなく、特別な技術も頭も良いわけではありません。
しかし15年前に入社した時点でチャンスの入口に立っていて、そのチャンスを掴む正しい努力をすれば、私のように年齢関係なく、特別経験がなくても夢を掴むことが出来るのです。

私と同じように、そのチャンスを掴んだ独立店主が23人おります。
塩元帥の店舗を守り、常に看板を磨き続けることが、我々塩元帥の暖簾分け店主の役割です。
あらためてこの6月16日を迎えると、このような事を考えて『今の状況全てに感謝』という気持ちが沸き立ちます!

もちろん自分の努力次第ではありますが、ノーリスクで店舗経営のチャンスを与えてくれる会社なんて、なかなかありません。

これから入社される方や今頑張って努力しているスタッフも私と同じようにチャンスを掴んでもらいたいと思っています!

 
👨‍🍳本店尼崎塩元帥/求人サイト
🍜塩元帥公式サイト
💎Instagram(本店尼崎塩元帥)

守山塩元帥の清掃の裏側🕵 Part2

こんにちは、守山塩元帥です!

以前のブログで清掃箇所を曜日毎に分けているとお伝えしましたが、その中の1つエアコンのフィルター掃除を紹介します。

ホコリを落とす→ブラシを使い水で洗い流す→水分を拭き取り乾燥させる。


 
単純な作業ですがフィルターが目詰まりしているとエアコンの効きが悪くなったり、臭いの原因にもなるので毎週手を抜く事が出来ない作業です。
また、近々夏に向けてフル稼働する前に業者様にお願いし、エアコンの内部クリーニングも予定しています!
毎年1度は必ず行い、エアコンの効き、劣化を極力防いでおります。

お客様に快適な空間でお食事を楽しんで頂けるように、これからも店内の美化に努めて参ります(⁠^⁠^⁠)

 
👨‍🍳守山塩元帥/求人サイト
🍜塩元帥公式サイト
💎Instagram(守山塩元帥)

いつもありがとうございます^^

いつもブログを御覧いただきありがとうございます。東近江塩元帥 田中比呂宜です。

毎月欠かせない大切な業務のひとつに「業者様へのお支払い」があります。

月始めに送られてくる請求書に目を通し、納品書と照らし合わせ間違いがないか確認して、

期日までにお支払いさせて頂きます。

毎日必要な分の食材や備品等を届けてくださる業者様は、

我々にとってとても大切なパートナーです。

陰で支えてくれる業者様が居てるからこそ、毎日滞りなく営業することが出来ています。

良い営業をして、沢山のお客様に喜んでもらえれば、お店も賑やかになり

また沢山の食材を業者様に注文出来ます。

携わるすべての人が幸せになれるように、

来月も氣持ちよくお支払いができるように頑張ります^^

 

【東近江塩元帥のご紹介】
運営会社:株式会社和音
代表取締役:田中比呂宜
スタッフ:28名(正社員3名、アルバイト25名(うち女性スタッフ10名))
住所:滋賀県東近江市五個荘北町屋269-2 地図
電話:0748-43-2358

【東近江塩元帥の求人に応募いただける方へ】
現在の募集状況:正社員2名 アルバイト5名
お電話でご応募:0748-43-2358
🌺お電話の際は、AM11:00~PM24:00の間に
「塩元帥の求人を見た」と仰って下さいね♪
担当者不在の際は、こちらから折り返しお電話させて頂きます(^^)

道をひらく

いつもブログをご覧いただきありがとうございます😊
鶴見店店主の浅香です。

前回のブログでご紹介させて頂きましたが、塩元帥は希望すればアルバイトさんやパートさんから社員へ登用されるチャンスがあります!

学生さんから社会人へ、主婦をされながら社員へ。働く時間などの形態も話し合いながら、お互いがなるべくる納得のいく形で勤務できる様、各店舗のオーナーと決めていきます。(例えば週5日で19時まで働きたい、など)

鶴見店もアルバイト→社員→独立してラーメン個人店を開業した卒業生もいます!

仕事を一生懸命したい!
ラーメンが好き!
独立したい!

色々わがまま聞かせてください!笑
鶴見塩元帥が楽しく働ける場所としてお役に立てれば嬉しいです!

最後までブログをご覧いただきましてありがとうございます。

 

🙆塩元帥求人サイト(鶴見塩元帥)
🍜塩元帥公式サイト
💎Instagram(鶴見塩元帥)