京都店

新年明けましておめでとうございます！！

京都店店主の金谷です。

京都店では毎年12月31日にスタッフが集まり忘年会を楽しむのが恒例行事です。

年末が近づくと、「今年はどんな風にスタッフに楽しんでもらおうかな・・・。」

と計画を立てるのが私にとっての大きな楽しみです。

たくさんのごちそうや、ゲーム、スタッフによる出し物。

スタッフの笑顔を思い浮かべながらその計画を立ててワクワクするのが本当に楽しいのです。

このために１年頑張って働いているといっても過言ではありません（笑）

そして、スタッフもみんなを楽しませようと最高のネタを準備してくれます！

遊びも全力！！仕事も全力！！これぞ、ザ！！京都！！だと本当にうれしくなります。

現役スタッフはもちろん、その家族、卒業していったOB、たくさんの人が集まってくれるのも大きな喜びです。

昨年も、無事にこの大忘年会をひらけてみんなと一緒に年明けを迎えることができて私は本当に幸せです。

スタッフ一同パワー大充電！！できましたので今年もお客様の笑顔にたくさん出会えるような営業を全力で行います！！

本年もご愛顧のほど、どうぞよろしくお願いいたします！！

ブログを最後までご覧いただき誠にありがとうございます。

 

【京都塩元帥のご紹介】
運営会社：株式会社エー・エム・ティー
代表取締役：金谷章夫
スタッフ：23名（正社員4名、アルバイト19名）
住所：京都市下京区西七条名倉町34-2　地図
電話：075-316-3580

【京都塩元帥の求人に応募いただける方へ】
現在の募集状況：正社員3名、アルバイト6名
お電話でご応募：075-316-3580
お電話の際は、AM11:00～PM24:00の間に
「塩元帥の求人を見た」と仰って下さいね♪

 

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京都店店主の金谷です。

こちらは10月より、5年半のアルバイトを経て正社員になってくれました福井大智君です。

入社当時は、「この子、大丈夫か？」と思うほどどんくさかった福井君。

ありとあらゆる失敗をやらかしてくれました。

そんな彼が今では信じられない位、とても頼りになる人財に成長してくれました。

まさしく、大化け！！です。

何故、彼が大化けしたのか。

それは、彼の素直さと、忍耐によるものであると思います。

当時のことを、昔話として話していると彼は

「僕、あの時、店長のこと嫌いでした！！」

・・・っておいおい！！素直すぎるやろ！！（笑）

でもそんな彼も今では「僕、店長の右腕になります！！」と嬉しいことを言ってくれます。

右腕だけといわず、右足、左足にもなって欲しいぐらいです。

それぐらい逞しく成長しました。

店主として、社員を抱えるということは彼らの人生を背負うということであると思います。

しっかりとした一人前の社員、人間に育てるという責任が私にはあると思いますのでときには厳しく、でも愛情を持って彼らと関わって参ります。

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運営会社：株式会社エー・エム・ティー
代表取締役：金谷章夫
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京都店店主の金谷です。

写真はアルバイトの樋口さんです。

現在焼き場デビューを目指して焼き飯の練習中です。

身長の低い彼女は、最初は塩振り（最初は塩で鍋振りの練習をします）に苦労していました。

それを見て、社員をはじめ焼き場デビューをしている先輩スタッフがいろいろ考えました。

どうやったら彼女がやりやすい方法を教えられるのか。

背の低い女性でも負担が少なく、上手にできる方法はないか。

たくさんのアドバイスの結果、見事塩振りに合格して先日から米で焼き飯の練習をはじめました。

こちらは、先日麺場デビューを果たした福井君です。

彼も最初は、「湯切り」が上手くできずに苦戦していました。

すると、社員達がたくさんのアドバイスをしたり、横についてやって見せたり、コツを何度も何度も教えていました。

すると徐々に上達して、今では一人でしっかりと麺場をまわしています。

店主として、スタッフの成長を見るのは何よりの喜びです。

そして、スタッフの成長のために他のスタッフが自分事のように考えたりアドバイスしたりサポートしている姿を見るのは本当に嬉しいです。

これからもスタッフの成長を何よりの喜びとして、大事に見守っていきたいと考えております。

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代表取締役：金谷章夫
スタッフ：23名（正社員4名、アルバイト19名）
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京都店店主の金谷です。

おかげさまでこの４月１日で、京都塩元帥は７周年を迎えることができました。

振り返れば、決して順風満帆なばかりではありませんでした。

山あり谷ありで本当に学ぶことの多い日々でした。

一番学んだのは人材育成の難しさです。

私は仕事に厳しいところがありますので、想いが強すぎるあまりスタッフに厳しくしすぎる時期もありました。

でも、厳しいばかりでは人はついてきてくれません。

スタッフとの間に溝ができて悩んだこともありました。

しかし塩元帥の方針の「怒らない指導」のおかげで、自分が言うのではなくなるべくスタッフに任せることで自主性を育てることを知りました。

ここまでこられたのは、ご愛顧いただいているお客様。店を支えてくれたスタッフ。

悩んだときにアドバイスを下さった創業者でもある高橋会長。相談に乗ってくれた各店長、オーナーの皆様。

私に関わってくれたすべての方のおかげだと思います。

すべての出会いは当たり前ではなく奇跡です。

すべての奇跡に感謝。私が会社名AMT（All Miracle Thanks)に込めた思いでもあります。

この気持ちはこれからもずっと忘れません。

そして、７周年はあくまでも通過点でありこの先１０年、２０年愛されるお店になれるように日々精進してまいります。

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京都店店主の金谷です。

春は旅立ちの季節ですね。京都店からも２年半働いてくれた野原君が旅立とうとしています。

彼は４月から、ずっと目標にしていた消防学校へとすすみます。

思い返せば、彼が初めて京都店に来てくれたのは高校を卒業したばかりのころでした。

彼の目標が消防士だと知ったころから、私はあえて厳しく接してきました。

消防士というのは、自分を犠牲にしても人の命を守る仕事だと思います。

生半可な気持ちでは勤まらないと思います。

彼には、仕事の厳しさと尊さをわかって欲しかったからです。

いつか、消防学校を卒業して一人前になったときに
「店長が伝えたかったのはこのことか！！」とわかってもらえれば本望です。

野原君の（彼に限らず卒業していくスタッフすべての）未来がより良いものになることを心から祈ります。

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京都店店主の金谷です。

先日京都店のスタッフを連れて竜王塩元帥の見学に行きました。

他店を見るというのもとても良い勉強になるものです。

私は約6年間店長としてスタッフを指導する立場にいますが、たくさんのスタッフを見てきて成長が早くどんどん上っていくスタッフには共通する資質があることを感じます。

 

それは、他人が見ていようが見ていまいが、店長が居ようが居まいが仕事の仕方が変わらないスタッフです。

彼らに共通するのはブレない信念を持って仕事をしているところです。

そして、そのような姿勢で仕事に取り組んでいれば必ず誰かが見ているものです。

特に塩元帥は良い人財を大切にする組織ですのでそういうスタッフを絶対に見逃しません。

ブレない信念を持って仕事をするスタッフには信用、信頼が集まりどんどん仕事をまかせられて立場も上がっていくのだと思います。

どうせ同じ仕事をするなら、このやり方をするとやりがいもありますし結果も出ると感じる今日この頃です。

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京都店店主の金谷です。

新年早々嬉しいことに、京都店にはこの一月から新たに社員が一人増えました。写真の石田君です。

彼は、前職は建設関係の仕事をしていたそうです。

３０代半ばにして新たなチャレンジをする気持ちでこの京都塩元帥の門をたたいてくれました。

私から見ても彼のチャレンジはすごく勇気がいることだと感心しています。

なぜうちに来たのかをたずねたところ、もともとラーメンが好きでずっと興味があった業界だったので、転職を決意したときに何店舗もラーメン店を見に行ったそうです。

そのなかで、京都塩元帥に来たときに衝撃を受けたと言ってくれました。

味の良さはもちろん、接客の良さや気持ちを込めた営業に感動してここ以外にない！！と決意してきてくれました。

店主として、こんなに嬉しいことはありません。

これほどの熱い気持ちで来てくれた彼の期待に必ず応えられるよう大事に育てていきます。

新しい風が吹いて、店全体にも良い気が流れているのを感じます。

今年の京都塩元帥にもご期待ください。さらなる進化をして参ります。

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京都店店主の金谷です。

いよいよ今年も終わりますね。おかげさまで京都店は次で７回目のお正月を迎えます。

無事ここまでこられたのも、日々ご来店いただくお客様、そしてお店を支えてくれているスタッフのおかげです。

今年も非常にたくさんのお客様にご来店いただきました。多いときでは１日に５００人以上のお客様にお越しいただくこともありました。数多くある飲食店の中から京都塩元帥に大事な時間とお金を使って来ていただき感謝しかありません。

それから、京都店を支えてくれるスタッフ。

私は店主という立場上、時にはスタッフに厳しいことも言わなければならないときもあります。

そしてお店を営業していると楽しいことばかりではなく、大変な時期もあるものです。

でもそんな時でもいつも支え、助けてくれたのはうちで働いてくれているスタッフ達でした。

いつも一緒に働いていると忘れがちですが、１年振り返ると本当に良くお店を支えてくれた、と感謝の気持ちでいっぱいです。

私は不器用なところがあるのでスタッフに「店長、わかりにくいですー（笑）」とよく言われますが、心の底ではいつも感謝しています。

「今年も１年間本当にありがとう」の感謝の気持ちを込めての忘年会です。みんな一杯食べて飲んでやー！！！！

来年もよろしくお願いします！！

京都店店主　金谷章夫

 

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京都店店主の金谷です。

私は塩元帥に入社した当初から、もし自分の店を持てる日が来たら絶対に接客にこだわった店作りをしようと心に決めておりました。そしてその想いをもち続けて京都店の営業を日々行っております。

というのも、私自身が外食する時、どんなにおいしい料理であっても接客の良し悪しで味が変わることを感じていたからです。

私は来ていただいたお客様にどれだけ満足してお帰りいただけるのかということにこだわっております。

ご来店されて入店をお待ちいただく間から、入店後食事をされお帰りになるまで、どれだけわくわくして、気持ちよくすごしていただくためにできることは。「また来たいな」と思っていただくにはどうしたら良いのか。

やはり接客の良さははずせないと思います。

そのことを、オープン当初からスタッフに伝え続け共有し続けて今日にいたります。

スタッフと話をして、お客様に満足していただける接客に必要なのは何かと言う話になりました。

答えは「気持ちを込めること」でした。

最後は何事も「気持ち」なのだと思います。

今日も、明日も、そしてこれからも気持ちを込めた営業でお客様のお越しをお待ちしております。

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【京都塩元帥のご紹介】
運営会社：株式会社エー・エム・ティー
代表取締役：金谷章夫
スタッフ：23名（正社員4名、アルバイト19名）
住所：京都市下京区西七条名倉町34-2　地図
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京都店店主の金谷です。

こちらは塩元帥全店舗においているアンケート用紙です。
ご来店いただいたお客様に「もしよろしければ・・・」とお願いしてご協力いただいています。

このアンケート用紙は、私たちにとって宝物のようなものです。
お褒めいただければ、スタッフのモチベーションはものすごく上がります。
もっと頑張ろう！！ととても大きなパワーをいただけます。
反対に、至らぬ点があったときにご指摘いただけると私たちスタッフはとても大きな気づきをお客様から頂けるのです。

せっかく来ていただいたお客様に絶対に満足していただきたいという想いで日々営業しておりますので、このアンケートは私たちにとても大きなヒントを与えてくれます。

これからもご来店いただくお客様の声を真摯に受け止めさらに良い店作りをして参ります。

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