ラーメン屋の暖簾分け・独立開業を成功した店主たちの日常
こんにちは、守山塩元帥です！
今回は守山店若手のホープ、フレッシュな大学1年生小西君を紹介したいと思います。
大学では陸上部に所属し三段跳びをしている小西君ですが、お店では主にホールでの接客、お客様の案内係など幅広く跳び回ってもらっています！
同じ大学の野球部とサッカー部の部員は長い間働いてもらっていますが、また新しい部活動のスタッフとの縁が広がり、皆で喜んでおります！
最近では「焼飯も作ってみたい」と積極的にチャレンジもしてくれています。
そんな小西君に４年後「守山塩元帥で働いて良かった」と心から思ってもらえる様に、働いて収入を得るだけではない、「礼儀」「仕事の楽しさ、厳しさ」などを伝えて行ける場所、環境を提供出来ればと思います。
今後の小西君の成長がとても楽しみです(^^)
こんにちは！
本店尼崎、暖簾分け店主の横尾です。
最初の写真はスタッフがオリジナルラーメンを作った物の写真です！
当店は社員、アルバイト問わず
『ラーメン研究を自由に行って良い制度』を設けております！
なぜこのような事行っているのか、というと
先日のブログでもお伝えさせて頂きましたが、本店尼崎は13年を迎えましたが、その13年の間で本当にたくさんのスタッフと出会うことができ、たくさんの仲間が増えました。
当店に入社する社員さんもアルバイト、パートさんも、入社動機は様々です。
どんな入社動機にかかわらず、私は『せっかく当店を選んでスタッフになってくれたのであれば、少しでもいいのでこのスタッフの何かのきっかけになる事をする！』という気持ちで今までスタッフを迎えるようにしております。
当店で働いたから
・就職の面接がうまくいった
・チームワークを持てるようになった
・正しい言葉遣い、礼儀を学び、社会に出る前の勉強になった
・前向きな気持ちを持てるようになった
など…
本当に些細な事ではありますが、少しでも『ここで働いてプラスになった』と思ってもらえるようにスタッフとの時間を過ごしたいと思っております。
とくに、料理に興味を持つようになった、将来飲食店をしたい、飲食に携わる仕事がしたい、ラーメン屋になりたい、とこのように思ってくれたスタッフもいることが私にとって大変嬉しいです！
現在、カフェを11月に開業するスタッフ、飲食店に携わる事業を開業するスタッフが在籍しております。
先日も大学時代ずっと勤めてくれた元アルバイトさんが『ラーメン屋を開業する為に、関東に修行に行きます。塩元帥で働けたことがきっかけでラーメンに興味を持てました。ありがとうございます。』と連絡がきました。
連絡をもらって、また一人の人生のきっかけになれた事が、本当に嬉しかったです！
この元スタッフは、アルバイト時代にラーメンに目覚め、色んなラーメン屋さんに食べに行ったり、自作のラーメンも作るほどになっておりました。
当店でも自作の夏季限定冷やしラーメンを考案したりして常にラーメン研究をしている凄いスタッフでした。
私からするとこの時から、『この子は絶対将来、自分でラーメン屋さんを開業するやろうな～』と思っていました(^^)
このように、『当店でただ働くだけではもったいない！！せっかく働くなら、何か人生のプラスになってほしい』と思い、当店は社員、アルバイト問わず
ラーメン研究を自由に行って良い制度があるのです！
本物の厨房で自分でラーメンを作る機会は、なかなかありません！
将来開業したい方はもちろんですが、興味がある！という気持ちが芽生えればぜひオリジナルで作ってみたら面白いですよ！！
きっかけなんて意外とこういう少しの興味から始まるものですね(^^)/
こんにちは
守山塩元帥です。
今回は守山店のスタッフ紹介をさせて頂きます。
素直で人一倍仕事熱心な大学4年生の宮本君です！
宮本君には主に焼き場、ホールなどで活躍してもらっています。
そんな宮本君ですが、この人材不足と言われている中、後輩の紹介も積極的にしてくれています。
さらに、その後輩が自分の後輩を紹介してくれたりもしてそんなステキな繋がりが代々受け継がれています。
ありがたい事に6、7年もの間人手不足で大きく悩んだ事はありません。
守山塩元帥では人と人の繋がり、縁を大切に特に学生さんにおいては良い青春の1ページになる様な環境作りに励んでおります(^^)
皆様こんにちは！
本店尼崎、暖簾分け店主の横尾です。
タイトルの通り、先日の6月16日で本店尼崎塩元帥がオープンして13年を迎えることが出来ました！！
色々な事がありましたが、無事に13年続けていけているのも、いつも足を運んでお食事にご来店下さっているお客様、お取引業者様、そしてこれまで働いてくれた全スタッフのおかげです！！
本当にありがとうございます！
毎年6月16日を迎えると、オープンした時の事を思い返し初心を忘れないようにしています。
オープン初日のドキドキ、ワクワク感と、まだ若干24歳だった私に店長が務まるのか？という不安な気持ちもありました。
1年1年しっかりと経験値を積み、『1年前の自分と比べ絶対に成長する』ことを自分の中で自分と約束をしていました。
そして2年後の26歳の時に独立させて頂き、現在となります。
この1年前の自分と比べ絶対に成長する、という気持ちは変わらないように、私は独立したときに『前進』という会社を設立しました。
今でも思いますが、24歳で店長を任せて頂き、26歳で暖簾分け店主にさせてくれるって本当にすごい会社ですよね！
26歳で経営者になれる経験ができるってそんなに無い事ですよ！！
私は塩元帥に入社するまで、何も特別な学歴や経歴もなく、特別な技術も頭も良いわけではありません。
しかし15年前に入社した時点でチャンスの入口に立っていて、そのチャンスを掴む正しい努力をすれば、私のように年齢関係なく、特別経験がなくても夢を掴むことが出来るのです。
私と同じように、そのチャンスを掴んだ独立店主が23人おります。
塩元帥の店舗を守り、常に看板を磨き続けることが、我々塩元帥の暖簾分け店主の役割です。
あらためてこの6月16日を迎えると、このような事を考えて『今の状況全てに感謝』という気持ちが沸き立ちます！
もちろん自分の努力次第ではありますが、ノーリスクで店舗経営のチャンスを与えてくれる会社なんて、なかなかありません。
これから入社される方や今頑張って努力しているスタッフも私と同じようにチャンスを掴んでもらいたいと思っています！
こんにちは、守山塩元帥です！
以前のブログで清掃箇所を曜日毎に分けているとお伝えしましたが、その中の1つエアコンのフィルター掃除を紹介します。
ホコリを落とす→ブラシを使い水で洗い流す→水分を拭き取り乾燥させる。
単純な作業ですがフィルターが目詰まりしているとエアコンの効きが悪くなったり、臭いの原因にもなるので毎週手を抜く事が出来ない作業です。
また、近々夏に向けてフル稼働する前に業者様にお願いし、エアコンの内部クリーニングも予定しています！
毎年1度は必ず行い、エアコンの効き、劣化を極力防いでおります。
お客様に快適な空間でお食事を楽しんで頂けるように、これからも店内の美化に努めて参ります(^^)
いつもブログを御覧いただきありがとうございます。東近江塩元帥 田中比呂宜です。
毎月欠かせない大切な業務のひとつに「業者様へのお支払い」があります。
月始めに送られてくる請求書に目を通し、納品書と照らし合わせ間違いがないか確認して、
期日までにお支払いさせて頂きます。
毎日必要な分の食材や備品等を届けてくださる業者様は、
我々にとってとても大切なパートナーです。
陰で支えてくれる業者様が居てるからこそ、毎日滞りなく営業することが出来ています。
良い営業をして、沢山のお客様に喜んでもらえれば、お店も賑やかになり
また沢山の食材を業者様に注文出来ます。
携わるすべての人が幸せになれるように、
来月も氣持ちよくお支払いができるように頑張ります^^
【東近江塩元帥のご紹介】
運営会社：株式会社和音
代表取締役：田中比呂宜
スタッフ：28名（正社員3名、アルバイト25名（うち女性スタッフ10名））
住所：滋賀県東近江市五個荘北町屋269-2 地図
電話：0748-43-2358
【東近江塩元帥の求人に応募いただける方へ】
現在の募集状況：正社員2名 アルバイト5名
お電話でご応募：0748-43-2358
🌺お電話の際は、AM11:00～PM24:00の間に
「塩元帥の求人を見た」と仰って下さいね♪
担当者不在の際は、こちらから折り返しお電話させて頂きます(^^)
いつもブログをご覧いただきありがとうございます😊
鶴見店店主の浅香です。
前回のブログでご紹介させて頂きましたが、塩元帥は希望すればアルバイトさんやパートさんから社員へ登用されるチャンスがあります！
学生さんから社会人へ、主婦をされながら社員へ。働く時間などの形態も話し合いながら、お互いがなるべくる納得のいく形で勤務できる様、各店舗のオーナーと決めていきます。（例えば週5日で19時まで働きたい、など）
鶴見店もアルバイト→社員→独立してラーメン個人店を開業した卒業生もいます！
仕事を一生懸命したい！
ラーメンが好き！
独立したい！
色々わがまま聞かせてください！笑
鶴見塩元帥が楽しく働ける場所としてお役に立てれば嬉しいです！
最後までブログをご覧いただきましてありがとうございます。
こんにちは、守山塩元帥です。
今回は守山店のスタッフ紹介をさせて頂きます。仕事熱心で、明るく元気な小さなお子様3人のママである長尾さんです。
長尾さんには製麺、焼き場、ホールなど様々なポジションで活躍して頂いています。
そんな長尾さんから先日「子供が熱があるので休ませてほしい」との連絡がありました。もちろん当日欠勤は良くない事ですが、そんな緊急な時こそ人と人の助け合いですよね。すぐに代わりのスタッフを探し、快く代わってもらえるスタッフさんが見つかり何事もなく通常の営業が出来ました！
守山塩元帥では突発的な事にも迅速に対応するのはもちろんの事、この人材不足と言われている昨今ではありがたいことに、スタッフさん達のおかげで比較的ゆとりを持った運営を出来ております。
今後も引き続きスタッフさん全員が安心して働ける職場であり続けられるように考え行動していきます(^^)
いつもブログをご覧いただきありがとうございます♪
鶴見店、店主の浅香です。
ゴールデンウィークも盛況頂き、誠にありがとうございます。
毎年、大型連休はやってくるもので、その度にお客様をお迎えする体制をいつも以上に気を配り、1人でも多くのお客様に満足して頂けるチャンスとばかりにスタッフ一同気合い充分で臨みました！
森主任は23歳という若手ですが、15歳から当店でアルバイトとして働き始め、20歳で社員になり、今回で8回目のゴールデンウィークという、ベテランの社員です。
また濱崎社員も学生時よりアルバイトとして働いてくれており、現在は研修を卒業して期待の社員として成長著しい毎日を送っています！
2人にとっても今回のような大型連休は、大きく自分を成長させるチャンスと捉えてくれてます。
営業の中心として、またアルバイトさんからはよき先輩としても頼られる存在です。
2人とも初めから何でもできていたわけではなく、悩み、考え、チャレンジを繰り返すというトライアンドエラーを恐れずに行い、何より真剣に仕事に向き合うということを身につけてくれたように思います。
技術的なことばかりではなく、後輩たちに自分の言葉と態度で物事を伝えれる強さは、側から見ていて非常に頼もしいです！
来年のゴールデンウィークに向け、さらにお客様にご支持いただける2人の社員に私も大注目しています！
最後までブログをご覧いただきましてありがとうございました。
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
東近江塩元帥、田中比呂宜です。
東近江塩元帥では毎月アルバイトさんパートさんと会議を行っております。
オペレーションや共有事項ももちろんですが、思い描く将来のために普段から勉強熱心な学生さんも多いので、日常やこれから社会に出た時に少しでも力になれるような内容を会議にも取り入れています。
今回は『目標の立て方と取り組み方』について取り組んで貰いました。
それぞれ夢や目標を掲げていても、ただ、思っているだけ、ただ書いただけ、なかなか実現には遠い。
それをそこで終わらないようにするためにはどうしたらいいのか。
早く実現していくには何からすれば良いのか。
今回は世界でも活躍している大谷翔平選手も活用されている『目標達成シート（マンダラチャート）』を使い、自己実現と向き合う時間を取って貰いました。
毎月スタッフ全員に今月の目標を書いて貰っていますが、それぞれがこの東近江塩元帥で何をしたいのかということが、明確により具体的なものになりました。
縁があってこの東近江塩元帥に来てくれているので、少しでも充実した時間や、学校にはない社会での経験や知識を共に楽しく学び得ていただける。そんな場所でありたいと思います。
最後までご覧いただきありがとうございます。